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椰子面包(cr.thewoksoflife 【用料】面团: 2/3杯奶油,1杯+1汤匙牛奶,1个大鸡蛋(三样常温)1/3杯糖1/2杯蛋糕粉 3又1/2杯面包粉 1汤匙干酵母 1/2茶匙盐 馅料: 6汤匙软化黄油 3汤匙砂糖 3汤匙细面粉 ¼杯干奶粉 ½杯椰蓉 配料:1/3杯蛋糕粉 3汤匙软化黄油 4½茶匙砂糖 1汤匙烤芝麻 1汤匙糖溶解在热水里 【做法】1.在搅面器里加入奶油,牛奶,鸡蛋,糖,蛋糕面粉,面包粉,酵母,盐(依次)。打开搅拌机最低功率揉面。 2.大概15分钟,期间偶尔停止几次。取出面团发酵,用湿毛巾盖上面团在常温下发酵1个小时,面团会增长到原来的1.5倍大小。期间可准备馅料备用。 3.取出发酵好的面团,再次放进搅拌机慢慢揉5分钟除去气泡。取出撒上面粉先揉成长条把面团等分成12份。 4.面团用手压成椭圆形将馅料放到面团中间铺平卷起来,再将两边望下包起来磨平成长椭圆状。面包放上烘焙牛皮纸,放入烤箱350℃先烤制45分钟左右。 6.1/4面粉、3茶匙软化黄油和4½糖搅拌成泥状备用。面包一旦隆起取出刷蛋液,面泥成条粘在面包两边,撒芝麻再烤15~17分钟即可。
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