牛奶

#Captain America 2# 黑夜给了你黑色的面罩(和牛奶
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《香橙苏芙喱》的做法 : (1)饼模内侧涂一层薄薄的黄油,并撒上细砂糖。 (2)牛奶和香草豆煮热至散发味道 有香草豆固然最理想,如无可用香草香油代替。 亦舒喜欢的“云尼拉冰淇淋疏打”的云尼拉,就是这种香草了。 (3)盘子里将蛋黄打散,加入细砂糖拌匀。 (4)面粉分几次拌入,搅拌至看不见粉状物。 (5)倒入牛奶,再搅拌。 (6)放在火上煮。要不断搅拌,至面糊冒泡、变稠。 稠的标准是——会黏在木勺上;流速慢。 (7)离火,倒酒。酒可用柑曼怡酒(Grand Marnier),法国著名的香橙甜酒,很多鸡尾酒和甜
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【抹茶慕斯】抹茶慕斯原料:奶油奶酪(cream cheese)50克 细砂糖15克 抹茶粉8克 吉利丁半片 牛奶30ml <br />鲜奶油30克芒果慕斯原料:芒果泥50克 柠檬汁3滴 吉利丁半片 牛奶20ml 朗姆酒1ml 鲜奶油30克白巧克力慕斯原料:白巧克力20克 <br />吉利丁半片 牛奶30ml 鲜奶油50克装饰原料:白巧克力碎屑少量,糖粉少量份量:3瓶(约直径6高10cm的小瓶)
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··星期一··营养早餐:和风厚蛋烧,牛奶水果麦片粥
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牛奶纹 壁纸
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mi。牛奶爱心猫。
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『卡布奇诺蛋糕』 蛋糕配料:黄油280克,低筋面粉230克,可可粉50克,细砂糖140克,红砂糖140克,鸡蛋5个,速溶咖啡粉12克(溶入15ML开水中,冷却),泡打粉1小勺。 白巧克力霜:白巧克力150克,黄油68克,牛奶20ML,糖粉220克。 另准备适量速溶咖啡粉或可可粉用来撒表面。 烤焙:烤箱中层,180度,上下火,约25-30分钟。
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『牛奶冻』 用料 琼脂棒1/2根,水1杯,牛奶1杯,砂糖70克,香草精少量。 做法 1、将恢复原状的琼脂挤干水分,放入锅中,加水煮至溶化;煮开后放入砂糖,搅拌至溶化。 2、加入牛奶搅匀,未煮开前熄火,趁热加入香草精。 3、将2倒入用水润湿过的平底模具中,放入冰箱冷冻约2小时。
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「松饼」材料:低筋面粉200g,进口蜂蜜60g,无铝泡打粉10g,牛奶140g,鸡蛋120g,去壳黄油40g。 步骤:1.将黄油与少量牛奶放入小杯中,混合后小火加热至黄油融化。 2.把低筋面粉、泡打粉放入大碗中,搅拌至粉类,混合均匀。 3.在黄油牛奶液体中加入蜂蜜与蛋液,混合均匀。 4.将蛋液混合物分多次加入面粉中,并一边加入一边搅拌至变得浓稠、细腻后停下。 5.取一口锅,小火加热,涂抹少许油,盛入一小勺面糊,小火煎饼,在一面煎成金黄色后,翻面继续煎至熟;关火,盛盘。 tips: 可以在两层松饼间放上你喜爱的酱料,像巧克力酱、奶酪、红豆沙等,亦或是在饼面淋上一层蜂蜜、枫糖浆或麦芽糖浆,撒上点坚果碎,配上杯牛奶、咖啡、果饮或热茶,不论是作为早餐亦是下午茶皆宜。
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『玫瑰芝士蛋糕』 用料 饼干碎80克 玫瑰花10克 奶油芝士175克 牛奶165克 柠檬汁15毫升 淡奶油150克 黄油40克 玫瑰酱1勺 白砂糖50克 鱼胶粉9克 做法 黄油隔水加热溶化倒入消化饼干碎,拌匀铺在一个模底部压平,冷藏定型;奶油芝士、细砂糖、柠檬汁、一点牛奶打成糊状,倒入液态鱼胶粉,2勺牛奶,静置片刻;将玫瑰花瓣和一勺玫瑰酱放入芝士糊中,冷藏备用;淡奶油倒入碗里,打发后和芝士糊混合拌匀,倒入铺了消化饼干底的模具里;将表面抹平,冰箱冷藏4个小时即可。
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『柠檬芝士蛋糕』 用料 奶油芝士350克 低筋面粉30克 玉米淀粉40克 牛奶40ml 柠檬汁40ml 盐2克 蛋黄3个 蛋白3个 细砂糖40克(加入芝士中)细砂糖100克(加入蛋白中) 做法 芝士切碎融化打成羽毛状,分三次加入蛋黄,细砂糖,低筋面粉和玉米淀粉翻拌均匀;柠檬汁、盐和牛奶翻拌均匀备用,蛋白打发,分三次加细砂糖;将1/3的蛋白盛入芝士面糊中,从下朝上翻拌。再将1/3的蛋白盛入芝士面糊中,从下朝上翻拌。将混合好的芝士面糊,倒入剩余的1/3蛋白中,从下朝上翻拌;烤模放入烤盘中,注入清水。放入烤箱中层烤架,160度上下火,隔水烘焙60分钟,烤好冷藏。
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『奶香戚风蛋糕』 原料 鸡蛋 牛奶 盐 低筋粉 柠檬汁 植物油 细砂糖 做法 把蛋清蛋白分开,蛋黄+植物油搅拌,加入牛奶,筛入低筋粉搅拌均匀;蛋白内滴入几滴柠檬汁,加入盐,分三次加入细砂糖打发至小弯钩;取三分之一蛋白糊到蛋黄糊中,切拌均匀;蛋黄糊倒入蛋白糊中切拌均匀;倒入模具,烤箱内170度,中下层40分钟,出炉倒扣晾晾。
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『樱桃黑森林』 做法 8寸可可戚风蛋糕,分成3片;蛋黄加入细砂糖搅拌,筛入低粉和玉米粉拌匀,牛奶煮沸,将一半的牛奶加入蛋糊中,拌匀将另一半牛奶加入;再次加热,不断搅拌,冰箱冷藏;鲜奶油打发,一半与卡达士酱混合,做为蛋糕内馅;放一层蛋糕,抹上内馅奶油。再放上黑樱桃。再放上一层蛋糕,抹上内馅奶油,黑樱桃。最后盖上第三片蛋糕片;剩下的鲜奶油抹蛋糕表面,覆上功克力屑。
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『提拉米苏』 用料 蛋糕坯:蛋黄4个低筋面粉70g可可粉15g黄油40g牛奶40g细砂糖70g蛋清4个夹心:淡奶油150g奶油奶酪200g细砂糖50g 做法 蛋黄加40g糖,牛奶和软化好的黄油,低筋面粉和可可粉混合;蛋清加入30g糖打发加到蛋黄糊中;放入蛋糕模,200度50分钟;淡奶油加糖打发在加入奶油奶酪;蛋糕坯分成两半 第一层放夹心,盖好第二层再放一层奶油,放进冰箱冷藏三个小时即可食用。
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『德国圣诞面包』 用料 主料:牛奶100ml 高粉50g 酵母3g 糖粉40g 配料: 葡萄干85g 蔓越莓干60g 杏仁50g 朗姆酒1茶匙 无盐奶油80g 高粉200g 香草糖1茶匙 磨碎的柠檬皮1茶匙 豆蔻粉1茶匙 装饰:无盐奶油100g 糖粉适量 做法 主料混合浸泡5小时;牛奶混合酵母面粉糖,发酵30分钟;加入融化的黄油,筛入面粉和成团,朗姆酒、豆蔻粉、香草和柠檬皮屑混合,干果加入揉匀;面团分成两份滚圆,松弛15分钟。擀成长20公分宽15公分的长椭圆型,折起压紧;整形发酵20分钟,刷上融化的黄油;烤箱180度中层,上下火30分钟;出炉刷入融化的黄油,冷却筛上糖粉。
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『港式牛油蛋挞』 用料 蛋挞液:蛋液160克、全脂淡奶60克、细砂糖70克、牛奶50、水150克 蛋挞皮:蛋液15克、全脂淡奶10克、糖粉40克、 无盐黄油100克、低粉190克 做法 软化的黄油和糖粉搅拌至奶油状,加入蛋液后拌匀;加入淡奶拌匀,筛入低粉,和成一团,冷藏一小时;取出面团放置10分钟,面板撒少许低粉,取一块30克小面团擀成0.4cm的薄片,放入蛋挞模内,轻压冷藏半小时;蛋奶液慢慢倒入挞皮内,烤箱190度中层18分钟,挞皮边缘变成浅棕色。
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『港式酥皮蛋挞』 用料 奶油奶酪 25g 动物黄油 60g 面粉 80g 牛奶 100ml 糖粉少量 炼乳10g 鸡蛋 1个 糖粉20g 做法 面粉和软化的黄油、奶油奶酪和少量糖粉一起捏成团,冷藏半小时;挞模抹黄油撒低粉,面团分成6分,在挞模里均匀按好;牛奶加入糖粉和炼乳拌匀,加入打散的鸡蛋继续搅在挞皮里倒入七分满,预热170度,烤25分钟。
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『葡式蛋挞』 用料 冷冻蛋挞皮8个 低筋面粉60g 鸡蛋4枚 蛋黄2个 色拉油50ml 奶油120ml 牛奶80ml 白砂糖30g 炼乳8g 幼砂糖50g 做法 鲜奶油、牛奶和炼乳,砂糖放在小锅里,小火加热,边加热边搅拌,至砂糖融化时离火,放凉后加入蛋黄搅拌均匀;面粉过筛,加入蛋黄液搅拌均匀,将蛋挞倒入蛋挞皮中,7分满即可,将烘烤篮放入烤箱,温度调至160度,预热5分钟;蛋挞放入烘烤15分钟烤至外表金黄即可。
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『抹茶蛋挞』 用料 鸡蛋3个 牛奶150g 白糖60g 淡奶油80g 低筋面粉10g 速冻蛋挞皮15g 做法 牛奶加入白糖,淡奶油后拌匀;蛋液中筛入低筋面粉,抹茶粉拌匀;蛋液分次加进牛奶混合液中,过筛3遍,静置10分钟;预热烤箱180度,烤箱下层220度22分钟。
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『黄桃蛋挞』 用料 冷冻蛋挞皮24个、鸡蛋4个、淡奶油220克、牛奶160克、细砂糖80克、低筋面粉15克、炼乳15克、黄桃适量。 做法 蛋黄分离出来,将淡奶油、牛奶、细砂糖、炼乳倒入小锅内,加热搅拌,直到细砂糖全部溶解;加入鸡蛋黄和面粉,搅拌过筛;将蛋挞皮摆放在烤盘内,黄桃丁放入蛋挞皮内,倒入蛋挞水,七分满即可;放入预热好的烤箱,180度上下火烤25分钟左右,烤至蛋挞水表现出现焦斑即可。出炉后,可在蛋挞表面点缀新鲜的黄桃。
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『菠萝蛋挞』 用料 蛋挞皮9个、鸡蛋黄2个、菠萝1个、低筋面粉10克、淡奶油140克、牛奶110克、白糖30克 做法 将淡奶油、牛奶、白糖放在小锅里,小火加热,边加热边搅拌,至白糖溶化离火,放凉,低粉过筛;加入蛋黄拌匀,用筛子将蛋挞水过滤,将蛋挞皮放烤盘里,放菠萝块,一个挞皮里面放4-5块菠萝即可; 过滤好的蛋挞水倒入挞皮中,烤箱220度20分钟。
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『草莓蛋挞』 用料 全蛋液150g 奶油奶酪60g 牛奶200g 细砂糖50g 香草粉少量 挞皮 草莓数颗 做法 将鸡蛋打入碗中,加细砂糖,牛奶搅拌均匀,奶油奶酪室温软化后加入拌匀,加入少许香草粉;将制作好的挞水装入模具中8-9分满;220度,中层火,烤约20分钟左右,烤制表皮稍有焦糖色即可出炉,加入新鲜的草莓粒即可。
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