「炸鲜奶」材料:鲜奶150g,淀粉60g,糖50g,面粉适量,植物油少许,水适量,盐少许,酵母少许。 步骤:1.将鲜奶倒入碗中,加入淀粉和糖搅匀。 2.倒入锅中先大火再转小火搅拌,待它凝固之后,放入冰箱冷藏。 3.面粉,水,植物油,盐,酵母调成脆炸糊。 4.奶块切成小条,粘上脆炸糊。 5.锅里倒油六成热,下鲜奶块炸金黄出锅,好拉。
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「木瓜红枣炖鲜奶」材料:木瓜,红枣,冰糖,牛奶。 步骤:将木瓜去皮去籽,切成块状,再加入红枣和冰糖放入炖盅内,倒入牛奶,放入蒸锅内,小火隔水炖40分钟即可。 tips:1.冰糖的量根据个人口味添加,不喜甜的也可不放。 2.也可以用锅直接煮,先加少许水同煮,最后倒入牛奶,小火煮开。 3.木瓜含有丰富的木瓜酵素和维生素A,是促进胸部细胞发育的天然荷尔蒙。木瓜富含的蛋白酶还能促进身体对蛋白质的吸收,让肌肤的新陈代谢正常,充满弹性并且帮助润滑肌肤。
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「土豆泥沙拉」材料:土豆,番茄,鸡蛋, 黄瓜,咸味丘比沙拉,食用油,黑胡椒粉,食盐。  步骤:1.土豆洗净后放入高压锅中煮十分钟,趁热用筷子将皮刮掉后将土豆压成土豆泥。 2.准备一颗水煮蛋切丁,黄瓜切片,番茄切块,撒一点盐巴去水。 3.将所有材料放进土豆泥里加入沙拉酱搅拌均匀,最后放鸡蛋丁和黑胡椒粉,稍微拌几下即可。 tips:1.如果想要土豆泥更加绵密细腻的话,可以先将土豆放入食品袋中,用擀面杖或玻璃瓶擀成泥。 2.黄瓜一定要去除多余的水分,不然会让沙拉湿粘粘的影响口感。 3.沙拉本身就是咸的,食盐一定不要放太多,或者不放都是可以的。 4.还可以切些香肠丁,味道也不错。 5.喜欢吃洋葱的可以放些洋葱调味,建议用洋葱心,更嫩些,切丁。
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「薏米蜂蜜粥」材料:薏米50g,百合15g,蜂蜜适量。 步骤: 1.将薏米、百合洗净,放入锅中,加水适量,煮至薏米热烂,加入蜂蜜调匀,出锅装盅。清甜小粥配个蛋黄流油的咸鸭蛋,棒。 tips:1.这道粥品略带有清香,且味道甜香热糯,可以在粥里加些同样清甜的莲子一块熬煮。 2.具有美白皮肤、淡化痘印、排除体内湿气等功效。
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「香菇酱肉包」材料:面粉300g,清水160g,酵母5g,香菇150g,猪肉馅300g,葱,姜,甜面酱1勺,豆瓣酱2勺,腐乳汁1勺半,生抽,鸡精,五香粉,熟植物油,料酒2勺。 步骤:1.面粉加入清水和酵母先用筷子搅成絮状,再揉成光滑的面团放入容器中。 2.放入发酵箱中进行发酵,35 ℃,1小时。 3.发面的过程中制作包子馅,先把猪肉馅放入容器中加入所有调料拌匀使其入味,再将香菇洗净切成丁,放入猪肉馅里搅拌均匀。 4.将发酵好的面团在案板上揉至光滑,分割成大小适中的小剂子,擀成中间厚边缘略薄的皮子后放入适量肉馅,捏成包子。 5.包好的包子生坯放入笼屉里置发酵箱中进行二次醒发,35℃,20分钟。 6.醒发好的包子生坯冷水下锅,用中火,上汽后蒸15分钟。 7.整好后熄火,不要开锅盖,在锅里焖5分钟,白白胖胖的一锅大包子就可以出锅了。
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❀【花酒 甜品】❀ 『桂花酒』用料:桂花 江米酒2000克白糖200克 做法:桂花置于通风阴凉处风干一夜,每斤桂花加入四两白糖(粉状冰糖最好)拌匀,放入酒缸任其发酵二、三天之后,加入四斤米酒,密封发酵几个月。
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「金枪鱼黄瓜三明治」材料:鲜奶蛋白吐司6片,金枪鱼罐头1盒,黄瓜半根,白洋葱1/4个,盐适量,黑胡椒少许,色拉酱1大匙。 做法:1.吐司切薄片后再对切。 2.黄瓜用刨皮器刨成薄片,泡入淡盐水中。 3.洋葱切碎,黄瓜取二片切成小小的碎粒状,加少许盐拌匀腌五分钟后将腌出的汁水挤掉。 4.金枪鱼罐头肉取出滤掉油后,用筷子将鱼肉捣碎。 5.将处理好的鱼肉加入洋葱黄瓜中,加1大匙色拉酱和少许黑胡椒粉拌匀。 6.一片吐司上先涂上金枪鱼酱,再盖上一片吐司继续涂一层金枪鱼酱。 7.盖上第三片吐司之后表面挤少许色拉酱,再铺上二片黄瓜片即可。 tips: 1.上面所述的材料可以做三人份的,可以自行适当添加减少。 2.金枪鱼罐头大型的超市有售,一般在进口商品区。 3.白色的洋葱没有紫色的洋葱那么辣,吃起来要稍甜一些口感更好,尽量选用白洋葱。 4.吐司用白吐司或是全麦吐司都行,先用烤箱烤热再用会更好吃。
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月牙饺 做法: 左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上并放入馅料,将右端边角捏住,右手拇指向外轻推内侧皮,食指将外侧皮形成褶折,右手拇指将褶折捏紧,重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。看看像不像一轮弯弯的月牙呢?
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柿柿如意干果面包 5个柿子 2个鸡蛋 1杯砂糖 1汤匙香草 1块无盐黄油 2汤匙小苏打 1小汤匙盐 1汤匙肉桂粉 3杯面粉 1杯核桃仁 1杯葡萄干 1 烤箱预热到170˚C,烤盘上抹上黄油,把核桃仁放在煎锅上烤至金黄。 2 去掉柿子的柄,用刀切块,放入搅拌机中打成泥。 3 往搅拌碗中放入2个鸡蛋,1杯糖和1汤匙香草,倒入柿子泥和黄油。 4 加入2汤匙小苏打,1小汤匙盐和2汤匙肉桂粉拌匀,再加3杯面粉搅拌直到相融。 5 放入核桃和葡萄干搅拌均匀,倒入烤盘烤45 - 50分钟,插根牙签进去,拔出来如果是干净的,就说明烤好了,冷却至室温。 切成一片片的,就可以当早餐或点心吃啦~
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「蓝莓奶酥饼」材料:低筋面粉,玉米油,奶粉,水,泡打粉,砂糖,蓝莓,柠檬汁,奶油。 步骤:1.将砂糖、水、玉米油混合,搅拌均匀。 2.将泡打粉与低粉筛入液体中,翻拌成团;擀成薄片后放在案板上,切出三角形。 3.将做好的生坯放入烤箱,170度,15分钟;烤至边角变黄取出晾凉。 4.将完全解冻的奶油倒入搅拌缸内,适当滴些柠檬汁后打发;打发好后放入蓝莓颗粒。挖一大勺蓝莓柠檬奶陷夹在两片三角酥饼干里,棒! tips:1.用手搅拌或者搅拌机搅拌都可以。如用搅拌机,中速或高速打160-260转/分。 2.打发后的奶油即可使用,待用已打发的奶油要放在冷藏柜中储存。
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据说,Souffle的来源,与当时欧洲社会奢侈糜烂、贪得无厌的风气相关。由于社会日渐富裕,民风也趋于崇尚享乐,人们花在吃喝上的时间比花在工作上的时间多好几倍,时常举行奢华的宴会……终于有人看不过眼了,发明了这款寓意“过度膨胀的虚无物质主义,最终难逃倒塌的命运”的点心,完全是愤世嫉俗的革命者的语气。
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❀【草莓大福】---⑴材料:A: 糯米团材料:糯米粉、生粉(玉米淀粉)、蜂蜜、色黄油、水(可做8个)。B: 红豆沙、大草莓、糖粉。 ⑵做法:1、把材料A调成酸奶一样的糊糊,装进碗里放进微波选择大火8分钟,每2分钟取出用筷子搅拌一次,面团越搅拌粘性越强。2、放到不烫手后,带上食品料理手套,取出60g左右的面团在手上压成圆饼 。3、挤入30g红豆沙在糯米圆饼上 4、在豆沙中间放一颗草莓。5、把面皮聚拢收口,在手中滚成圆球形。6、 最后在糖粉里打个滚即可。
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拔丝泡芙塔 据说这个是全球第一家也是最负盛名的厨艺学院----法国蓝带厨艺学院的中级甜点师毕业考题要做的点心,一般在西方节日庆典时会出现。
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年轮蛋糕Baumkuchen 这个看似很难念的德语单词,意思是指有着层层花纹的年轮蛋糕,为欧洲多个国家的知名多层蛋糕点心,被视为“蛋糕之王”。当对其作横断切开时呈现了特征性的金色环圈,而使之得“年轮”之名——Baumkuchen直译即为“树木蛋糕”(Tree Cake)。第一个年轮蛋糕是由Johann Christian D. Andreas Schernikow (1784 - 1852)在1807年德国的Salzwedel所烘培出。
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野生向日葵(Perennial Sunflower)花 语:投缘(Affinity)野生向日葵的用途很广:种子可以做成点心、还可以提炼食用油、叶片是家畜喜爱的饲料、花可以做成染料等。它和我们的日常生活可是息息相关的,是一种和人类相当投缘的植物。因此,它的花语是-投缘。受到这种花祝福而生的人是理想的情人,更是最佳的终生伴侣。为了让你的他(她)早日出现,请主动积极一点。
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「胡萝卜牛肉水饺」材料:馅料: 牛肉馅300g,猪肉馅100g,胡萝卜1根,香油2勺,色拉油1勺,姜1小块,葱1小截,鸡蛋1个,生抽3勺,蚝油2勺,五香粉1小勺,盐适量; 白面团: 中筋面粉300g ,水155g; 胡萝卜面团: 中筋面粉300g,胡萝卜1根榨汁。 步骤:1.牛肉馅中加入猪肉馅,肉馅自已剁或是用料理机绞都OK。 2.加入香油、鸡蛋、生抽、蚝油、五香粉、盐,姜末,搅拌均匀腌一会。 3.胡萝卜洗净去皮,切成细丝后切碎,放在碗中,加一勺色拉油拌匀后,再调入少许盐。 4.将切碎的葱末,胡萝卜一起加到肉馅中,搅拌均匀,饺子馅就做好了。 5.胡萝卜榨汁后与面粉一起揉成红面团,白面团也揉好。 6.将白面团揉成圆柱形,红面团擀开成长条形。 7.用红面片包住白面团,收口捏紧。 8.揉成粗细均匀的圆柱形,切出小剂子后擀成饺子皮,在饺子皮的中间放上馅料。 9.将封口捏紧,双手交叉用虎口夹住封口处,二个手合拢挤出花形。 10.放入开水锅中煮开,水开后点一碗凉水再煮,反复加三至四次后,煮熟浮起就可以开吃了。 tips: 牛肉馅油脂比较少,加入1/3的猪肉馅,口感更好也更香。
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