【花菇肉丁盖浇饭】 原料:猪上肩肉500g 鲜爆花菇3头 香葱2根 姜3片 调料: 赤砂糖4汤匙 冰糖2颗 海鲜酱油2汤匙 老抽1汤匙 香叶2片 盐5g 1.猪上肩肉切丁,花菇去蒂切丁、姜切片、葱切段。锅中加少许油煸炒葱姜出香味,倒入肉丁翻炒变色,倒入2汤匙海鲜酱油翻炒 2.加入赤砂糖、冰糖、香叶,倒入1/2汤匙老抽调色,倒入清水淹没过食材,大火烧开,小火慢炖60分钟,入盐调味,放入几颗溏心蛋(可不放) 3.香米提前淘洗浸泡,小碗中倒入莫过0.5cm高度清水.火烧开中火蒸15分钟左右,米饭熟透
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{最喜欢海鲜杂}YIN【杂拌海鲜】海鲜的鲜美,混合香菜,姜丝,洋葱的香气,瞬间绽放你的味蕾。材料:鱿鱼、蛤蜊肉、红椒、姜、海鲜酱油、醋精、红酒、虾、香菜、紫洋葱、盐、糖、辣椒粉。做法:1.鱿鱼去掉内脏,去掉鱿鱼上面的皮,切块打花刀; 2.大虾去掉虾头,去皮,去虾线; 3.蛤蜊肉去掉泥肠; 4.香菜切碎,红椒,紫洋葱,姜切丝; 5.锅内烧开水,先放虾和鱿鱼焯烫7分熟,再放蛤蜊肉炒熟; 6.捞出焯好的海鲜控水放凉; 7.海鲜放凉后,倒入做法5的材料,放入盐、海鲜酱油、糖、醋精、辣椒粉、红酒调味充分搅拌即可。
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「象拔蚌刺身」材料:象拔蚌1只,生抽,芥末。 步骤:1.取出准备好的象拔蚌,清洗下象拔蚌的表壳。 2.用一把锋利的小刀,插入蚌壳与虹吸管的底部。 3.沿着蚌壳将蚌壳与蚌身切割分开。 4.将椭圆形如鸡蛋大小的蚌肚切下丢掉不要。 5.冲洗干净备用,下面去除裹着虹吸管的坚韧外皮。 6.烧一锅开水,将蚌的虹吸管和蚌身放在热水里浸泡十几秒钟,这时可以看到外皮开始稍微发白,并且起泡变松弛,捞出。 7.将虹吸管的外皮剥去,嫩滑可以食用的蚌肉就露出来了,再次清洗干净。 8.将虹吸管纵切成两半,用刀将虹吸管部位斜切成薄片,放在垫有冰块的盘中保鲜,配上生抽芥末食用即可。 tips: 1.将一个中间凹底的碗装满凉开水,然后放入冰箱冷冻,直接将刺身铺在碗中即可,这样可以省去了冻冰块的麻烦,平时家里吃三文鱼北极贝刺身时也可以这样做,不过记得一定得提前冻上哦。 2.象拔蚌的虹吸管要尽量斜切的薄一些哦,这样口感才最好,又柔嫩又爽脆。
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凉拌黑木耳 1.干的黑木耳提前用冷水浸泡好; 2.泡好的黑木耳洗净后撕成小朵; 3.青椒、红椒、香葱洗净后分别切小丁,姜切丝; 4.锅中加入适量清水,烧开后将黑木耳放入绰一下,捞出控干水份; 5.木耳及青红椒丁放在一个稍大的碗中,加入适量的盐及鸡精; 6.调入海鲜酱油; 7.倒入适量的香醋; 8.加入少许的芝麻油; 9.锅中倒入少许色拉油,油热后将花椒炸出香味后捞出不要,关火后将香葱及白芝麻倒入爆香; 10.姜丝放在黑木耳的上部,用热油浇在姜丝上,拌匀即可。
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「茶碗蒸」 材料:鸡蛋,香菇,鲜虾,芫荽 ,日式海鲜高汤Dashi。 步骤:1. 将鸡蛋在碗中打散,加入Dashi,搅拌均匀。 2. 将芫荽、香菇洗净,鲜虾洗净剥壳,备用。 3. 用小滤网将混合好的蛋液过滤至茶碗中。 4. 用保鲜膜盖在茶碗上,先隔水中火蒸4-5分钟左右,蛋液表面微微凝固时放入香菇、虾仁,再蒸4-5分钟左右至全熟。 5.出锅后撒上切好的芫荽叶,享用吧~ tips:1.Dashi是各种日料必备的汤底,不想自己做也可以上网买,或是使用矿泉水、凉开水也是可以的,但是尽量不要用生水,会影响口感。 2.dashi本身已经是加过盐调味的了,所以没有额外加盐,如果你是加矿泉水或者凉开水,记得要依据个人口味加盐或适量生抽调味。 3.香菇当然是鲜的更美味拉,没有的话就干香菇泡发也是一样的,我就喜欢大朵儿的,你也可以切片。 4.过滤蛋液的时候至少过1次,最好过2次。 5.蒸蛋的具体时间可能因你的火的大小、蛋羹的大小会有所改变,自行调整。 6.喜香油的可以点缀一点,适合蛋羹里放的蔬菜也是很多的,像小葱、菠菜等等都可以,海鲜也一样,自己喜欢就好。
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【传说中6种超好吃的火锅蘸料】①芝麻酱打底配腐乳蒜泥,香菜韭菜花;②辣油打底配辣椒粉,麻椒粉,小米椒加香菜葱花;③糖醋汁打底配香菜辣根;④香油打底配芝麻,花生碎,蒜泥辣椒面葱花;⑤沙茶酱配榨菜末蒜泥山椒酱;⑥花生酱打底配海鲜酱油,蒜泥海米香菜炸花生。你喜欢哪种?
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收着外卖的时候我是惊讶的老王竟然叫了海鲜!上面还有满满的姜蒜 我就看着老王你怎么吃哈哈哈哈哈哈
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-【排骨饭】- 【材料】: 新鲜排骨,速冻的青豆和玉米,普通米和糯米各半 【做法】: 1、排骨浸泡半小时左右洗净沥干水份,加甜面酱(可换成喜欢的任意口味排骨酱或海鲜酱,辣酱这些),料酒,生抽,老抽,盐和糖拌匀,腌制1小时候以上(可以拌的稍咸一点,因为后面还要加米一起煮) 2、腌过的排骨和洗净的米入电饭煲,加水后煮(可以比平时煮饭时少加一些水,我觉得这样的米饭稍硬些才好吃) 3、青豆和玉米入开水锅焯几分钟后,沥干水份 4、排骨饭煮好后,开盖把青豆和玉米到在米饭上,再盖上盖子焖几分钟,让米饭和青豆,玉米的味道更融合 5、一碗诱人的排骨饭就做好了^_^
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【蒜蓉粉丝蒸扇贝】这道经典的海鲜蒸菜,做法简单,但味道很好,蒜香、葱香与扇贝的鲜香,浓香四溢,粉丝吸收了上面的香味,变得异常的入味,令人垂涎欲滴啊!
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蒜蓉香辣蟹 〖制作过程〗 1、坐锅点火注入适量油并放入蒜蓉稍稍爆香,再放入洋葱、生姜、尖椒继续炒香; 2、接着放入腌制好的梭子蟹抖动锅体翻炒均匀; 3、再加入适量生抽、1大勺剁椒酱和2勺海鲜酱再次抖动锅体翻炒均匀; 4、盖锅盖中小火焖煮至汁水收汁,最后放入香葱段微煮一会儿即可装盘享用啦!
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【什锦海鲜饭】原料切丁。鲜虾去皮挑线料酒腌十分钟,鸡脯肉加入生抽、黑胡椒腌十分钟。鸡丁橄榄油煸炒至变色放入蒜片、洋葱,炒香,加入西芹丁、青椒丁、西红柿丁、蘑菇丁翻炒,加生抽提味。加番茄酱、盐炒匀,加泡好大米炒匀,倒入热汤搅匀转小火加密封盖,焖15分钟加腌好的虾仁继续盖盖焖5-7分钟。
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海鲜饭
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坐标:市南区中山路94号海蒸鲜蒸汽海鲜铜锅烤肉,人均60,虾真是鲜甜味美,其他的生蚝、乌贼也很新鲜,两人99海鲜套餐对于吃货不够吃,可以加个锅底,上层的海鲜汤汁浸入粥里很鲜美,想吃原汁原味海鲜的可以来尝尝。
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海鲜画
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海鲜宴
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