黑椒海鲜意面
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寿司是在饭里放醋做主材料的日本料理,寿司和其他日本料理一样, 可爱造型-寿司 可爱造型-寿司 色彩非常鲜明。制作时,把新鲜的海胆黄,鲍鱼,牡丹虾,扇贝,鲑鱼籽,鳕鱼鱼白,金枪鱼,三文鱼等海鲜切成片放在雪白香糯的饭团上,一揉一捏之后再抹上鲜绿的芥末酱,最后放到古色古香的瓷盘中……如此的色彩组合,是真正的“秀色可餐”。 吃寿司,讲究的是食用的完整,就是整块寿司要一口吃下,唯其如此,才能真正的品味出寿司的美味,寿司的饭香与生鱼片的香味才能完全相融,将齿颊间填得满满,不留一丝缝隙,那浓香的滋味无处可逃,在口中久久徘徊,一波三折。 一千八百多年前(即后汉年代),鱼肉已在中国流传,至公元700年鱼干开始传
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寿司是在饭里放醋做主材料的日本料理,寿司和其他日本料理一样, 可爱造型-寿司 可爱造型-寿司 色彩非常鲜明。制作时,把新鲜的海胆黄,鲍鱼,牡丹虾,扇贝,鲑鱼籽,鳕鱼鱼白,金枪鱼,三文鱼等海鲜切成片放在雪白香糯的饭团上,一揉一捏之后再抹上鲜绿的芥末酱,最后放到古色古香的瓷盘中……如此的色彩组合,是真正的“秀色可餐”。 吃寿司,讲究的是食用的完整,就是整块寿司要一口吃下,唯其如此,才能真正的品味出寿司的美味,寿司的饭香与生鱼片的香味才能完全相融,将齿颊间填得满满,不留一丝缝隙,那浓香的滋味无处可逃,在口中久久徘徊,一波三折。 一千八百多年前(即后汉年代),鱼肉已在中国流传,至公元700年鱼干开始传
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(腐竹鱼头煲)先将胖鱼头斩开成4件.用少许盐.1大匙料酒涂遍.腌制10分钟.先用冷水将2枝腐竹泡发、洋葱切小方块.新鲜青红椒各1个切小块.姜切4片.大蒜6瓣切片.锅内烧热油.在鱼头表面粘上少许玉米淀粉.将鱼头放入锅内煎至两面金黄色.捞起备用.再将腐竹放入.转大火快速将两面煎至微黄.将海鲜酱1大匙、蚝油1大匙、生抽1大匙、砂糖1小匙、料酒1大匙在碗内调匀后.加入半碗热开水.让砂糖溶化.锅内再放入姜.蒜爆出香味.加入煎好的鱼头和腐竹.加入调好的调味汁和水.水量不要太多.略煮一下就要收汁了.放入青红椒翻炒至上色.砂锅放少许油.烧热放入洋葱块和香菜垫底.再将腐竹和鱼头放入锅内.加盖小火焖上2分钟即可。
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海鲜之家
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海鲜画
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「海鲜菠萝饭」材料:菠萝,蟹柳,鲜虾,橄榄油,盐,味精,葱,胡萝卜,玉米。 步骤:1. 将菠萝洗净,切掉其1/3,剩余的2/3菠萝肉挖掉,切成小丁,放小碗里,备用。 2.鲜虾洗净汆熟,去头剥壳;玉米剥粒,胡萝卜切丁,葱切末,再将蟹柳切好,备用。 3.锅里放油,放入米饭、盐、味精,炒;再放入虾仁、蟹柳、胡萝卜丁、玉米粒、菠萝丁翻炒均匀,快好时撒上葱花炒两下,盛进菠萝里就好拉。
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「海鲜意面」材料:直条型意面,鲜虾,青口贝,圣女果,橄榄油,黄油,盐,味精,现磨黑胡椒,番茄酱。 步骤:1.水加盐烧开,将面条成辐射状放入锅中,并且不停的搅动至面煮好。 2.将煮好的面条用少许橄榄油拌匀,备用。 3.将虾、青口洗净汆熟,小番茄对切,虾去头剥壳,备用。 4.取黄油放热锅中融化,将 虾、青口 小番茄翻炒几下, 放入面条、盐、鸡精,黑胡椒继续翻炒;再放入番茄酱拌匀即可起锅,摆盘。 tips:在煮熟的意面里加橄榄油是为了防止面条粘贴在一起。
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「茶碗蒸」 材料:鸡蛋,香菇,鲜虾,芫荽 ,日式海鲜高汤Dashi。 步骤:1. 将鸡蛋在碗中打散,加入Dashi,搅拌均匀。 2. 将芫荽、香菇洗净,鲜虾洗净剥壳,备用。 3. 用小滤网将混合好的蛋液过滤至茶碗中。 4. 用保鲜膜盖在茶碗上,先隔水中火蒸4-5分钟左右,蛋液表面微微凝固时放入香菇、虾仁,再蒸4-5分钟左右至全熟。 5.出锅后撒上切好的芫荽叶,享用吧~ tips:1.Dashi是各种日料必备的汤底,不想自己做也可以上网买,或是使用矿泉水、凉开水也是可以的,但是尽量不要用生水,会影响口感。 2.dashi本身已经是加过盐调味的了,所以没有额外加盐,如果你是加矿泉水或者凉开水,记得要依据个人口味加盐或适量生抽调味。 3.香菇当然是鲜的更美味拉,没有的话就干香菇泡发也是一样的,我就喜欢大朵儿的,你也可以切片。 4.过滤蛋液的时候至少过1次,最好过2次。 5.蒸蛋的具体时间可能因你的火的大小、蛋羹的大小会有所改变,自行调整。 6.喜香油的可以点缀一点,适合蛋羹里放的蔬菜也是很多的,像小葱、菠菜等等都可以,海鲜也一样,自己喜欢就好。
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海鲜
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鸡肉和海鲜焗饭 4鸡大腿,去骨、去皮的 2西班牙辣香肠 海鲜 1磅蛤 1磅贻贝 1磅虾,大 生产 6大蒜 1柠檬切成柠檬,楔形 1个洋葱,大 1欧芹,新鲜 1可以西红柿、火烤 罐头食品 4杯蔬菜或鸡汤 调味品 辣椒酱1汤匙等塔巴斯科辣酱 意大利面和谷物 艾保利奥大米1又1/2杯 烘焙和香料 辣椒粉2茶匙、抽烟 1茶匙藏红花 1盐和胡椒 油和醋 2汤匙橄榄油
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蒜蓉香辣蟹 〖制作过程〗 1、坐锅点火注入适量油并放入蒜蓉稍稍爆香,再放入洋葱、生姜、尖椒继续炒香; 2、接着放入腌制好的梭子蟹抖动锅体翻炒均匀; 3、再加入适量生抽、1大勺剁椒酱和2勺海鲜酱再次抖动锅体翻炒均匀; 4、盖锅盖中小火焖煮至汁水收汁,最后放入香葱段微煮一会儿即可装盘享用啦!
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日本原装零食品 suguru's 原味珍味墨鱼烧 含鱿鱼须即食海产海鲜
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南瓜豆腐海鲜羹】材料:南瓜(300g)、新鲜明虾十多只、嫩豆腐半盒、速冻青豆。做法:1.明虾去头剥壳,留最后一节壳不要剥,开背去肠泥。南瓜去皮去瓤切成薄片,速冻青豆解冻。2.明虾用少许料酒,盐和干淀粉拌匀腌制备用。3.锅子小火加热后,放一小块黄油进去融化,转中火,把南瓜片倒入锅中,煸炒至南瓜身软。加水没过南瓜,加盖煮三分钟左右。4.关火,把南瓜连汤汁一起倒入搅拌机搅成细腻的南瓜糊。5.把搅拌好的南瓜糊倒回锅中中小火煮开,放进嫩豆腐半盒切小块、青豆和腌制好的虾仁,加一小勺盐、少量鸡精调味,等羹煮开,再继续
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海鲜大咖
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【椰子海鲜汤】材料:上汤100克、盐3克、味精2克、干贝素1克、糖1克。做法:鲜椰子用刀拍开.倒尽椰汁.留外壳做盛器.将虾球、带子、瑶柱、蟹肉放入椰壳,加入上汤、盐、味精、干贝素、糖等调料、文火蒸四五分钟、即将出 锅时再放入菠菜叶一起蒸。
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西班牙海鲜汤|冬日开胃汤品,配料类似“西班牙海鲜饭”,清爽鲜甜。蛤蜊、青口微煮成汤底;藏红花、百里香、洋葱、茴香、蒜,小火炒香;加入番茄、海鲜汤底、蔬菜汤底、白葡萄酒、月桂叶、盐一起煮20分钟;加入鱼、虾、蛤蜊、青口,煮沸盛碗,淋柠檬汁,点缀黑胡椒粉、茴香即可。
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【海鲜豆腐羹】1.将虾去头壳、虾线,切丁备用 2.内酯豆腐压碎,放一个鸡蛋,加适量盐和鸡精,少许胡椒粉搅拌均匀 3.上蒸屉10分钟左右 4.热油锅将葱花煸香,放黄瓜丁翻炒 5.放入鲜虾丁、海参丁,倒入水淀粉,烧至汤汁浓稠,关火,加少许盐、淋香油 6.将烧好的卤汁浇到豆腐上即可。
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❁ 『碧玉菠菜卷』 ❁ 用料 菠菜、圆生菜、盐、鸡粉、海鲜酱油、醋、香油、蒜茸 做法 菠菜整棵洗净,生菜撕下两三片洗净烫熟,取出过凉,挤干水份。将菠菜几棵一束铺放在生菜叶上,卷紧成筒状,切成大小一致的段;根据自己的口味做个蘸汁就可以了,可以用盐,鸡粉,海鲜酱油,醋,香油,蒜茸。
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「咖喱海鲜饭」材料:鱿鱼,虾,花蛤,大米,洋葱,胡萝卜,红甜椒,豌豆,西红柿,柠檬,蒜,盐,白葡萄酒,咖喱粉,迷迭香。 步骤:1.大米用水泡半小时。 2.将洋葱、胡萝卜、红甜椒、西红柿切丁,豌豆洗净;鱿鱼洗净切小块、大虾洗净开背去纱线、花蛤洗净吐沙,备用。 3.平底锅入橄榄油,放蒜蓉炒香,接着放入花蛤、虾、鱿鱼翻炒,倒入适量白葡萄酒继续翻炒;撒入少许盐翻炒至虾变红,花蛤开口时盛出,备用。 4.平底锅再入橄榄油,放洋葱翻炒至透明后放入豌豆、红甜椒和胡萝卜翻炒,再放西红柿炒熟。 5.将泡过半小时的大米,沥干水分后倒入所有食材中一起炒香,撒入两大勺咖喱粉翻炒均匀。 6.撒入少许盐炒至米粒全部均匀的被咖喱粉包裹后加入水,稍没过全部食材即可,盖上锅盖小火焖煮20分钟。 7.汤基本收干,米饭熟后洒入一些迷迭香,再将海鲜放到米饭上,淋上柠檬汁,盖上锅盖,最后小火焖5分钟即可。
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水彩 海鲜粥
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【花菇肉丁盖浇饭】 原料:猪上肩肉500g 鲜爆花菇3头 香葱2根 姜3片 调料: 赤砂糖4汤匙 冰糖2颗 海鲜酱油2汤匙 老抽1汤匙 香叶2片 盐5g 1.猪上肩肉切丁,花菇去蒂切丁、姜切片、葱切段。锅中加少许油煸炒葱姜出香味,倒入肉丁翻炒变色,倒入2汤匙海鲜酱油翻炒 2.加入赤砂糖、冰糖、香叶,倒入1/2汤匙老抽调色,倒入清水淹没过食材,大火烧开,小火慢炖60分钟,入盐调味,放入几颗溏心蛋(可不放) 3.香米提前淘洗浸泡,小碗中倒入莫过0.5cm高度清水.火烧开中火蒸15分钟左右,米饭熟透
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【秋日养生南瓜美食系列】--南瓜豆腐海鲜羹 1. 明虾去头剥壳(留最后一节壳不要剥,这样更漂亮),开背去肠泥.南瓜去皮去瓤切成薄片,速冻青豆解冻 2. 明虾用少许料酒,盐和干淀粉拌匀腌制备用. 3. 锅子小火加热后,放一小块黄油进去融化. 4. 转中火,把南瓜片倒入锅中,煸炒至南瓜身软. 5. 加水没过南瓜,加盖煮三分钟左右. 6. 关火,把南瓜连汤汁一起倒入搅拌机,搅成细腻的南瓜糊.(如果嫌麻烦或者家里没有搅拌机,这步可省,可以在第6步骤多煮会儿至南瓜全熟,用木铲把南瓜压碎成泥). by 月亮晶晶
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