香糯软口的美滋味【香糯南瓜糍】 材料:南瓜580克,糯米粉720克,盐、糖100克 黑芝麻 1.南瓜去皮切片,入锅蒸熟。把蒸好的南瓜趁热用勺子捣成南瓜泥,加入少量食盐调味。在南瓜泥中加入糯米粉和糖,揉和成面团就行。 2.把和好的面团分成若干个小份,先揉圆再按扁,也可以用饼干模具压成自己喜欢的形状,表面拍上黑芝麻。热锅放油,小火把饼两面煎成金黄色就OK了(也可以用油炸,这就是用油炸)
1076 22 2
【酸奶桂花冻】 1.在果冻粉里加入五勺糖桂花,因为果冻粉本身就是甜的,所以不用加糖。 2.加入250克开水,搅拌均匀 3.将搅拌好的桂花倒入模具中。用保鲜盒的话要等桂花冷却一会再倒入。冷却后包上保鲜膜或盖上盖子,放冰箱冷藏四小时以上或者过夜。 4.脱模之后切成小块,可以浇上酸奶或椰子汁,冰冰凉凉~
679 19 2
「和果子」材料:糯米粉,玉米粉,澄粉,抹茶粉,白砂糖,豆沙。 步骤:1.将糯米粉,澄粉,白糖混合加水搅拌成面糊状。 2.分成两小份。加抹茶粉搅拌均匀的,呈淡绿色;加玉米粉的则呈淡黄色。 3.将调好的粉浆上锅蒸, 蒸熟后取出晾凉。 4. 晾凉的过程中,另取适量糯米粉,用小火不停翻炒出香味,颜色变微黄。 5.将炒熟的部分糯米粉均匀洒到案板上,将晾好的糯米团放上,取一小块糯米团压成饼状,包入豆沙球搓圆,在熟的糯米粉中滚一下即可食用。 tips:1.其实这款就和咱们的麻糬差不多。 2.还可以包其他陷料的,我觉得奶黄和抹茶的味道就挺不错,红豆沙只是比较经典而已,不包陷也是可以的。 3.搓不圆,包的不好看又有强迫症的朋友,可以用模具呀,还不是分分钟搞定。
4095 84 8
【蓝莓布丁】1.将40克白糖与6汤勺牛奶(大概60克)混合,倒入布丁粉,调匀;2.将500克牛奶煮开,同时将蓝莓洗净放入搅拌机搅打成蓝莓泥;3.将布丁粉汁和草莓泥慢慢倒入牛奶,搅拌成浓稠的糊状;4.继续烧开至少一分钟;5.倒入自己喜欢的模具中,在冰箱冷藏4小时以上即可食用。
1228 15 3
「西瓜冰棍」材料:西瓜,白砂糖,抹茶。 步骤:1.取适量西瓜捣烂,倒入模具中,八分满,放入冷冻室。 2.西瓜泥部分冻住之后倒少量白糖水进去,放入冷冻室。 3.白糖水部分冻住之后倒入少量用水调的抹茶粉,再次放入冷冻室。 tips: 1.喜欢甜的话可以在西瓜泥和抹茶里都放点白糖,因为冻住之后的西瓜泥也不是怎么甜。 2.可以在西瓜泥中加些火龙果泥一块拌匀,味道很好。 3.可用猕猴桃替换抹茶,酸奶或牛奶等奶制品替换白糖水。 4.想要更像西瓜可以冰冻的时候放些蜜豆。 5.在冻白糖水或抹茶的步骤就可以放入棍棒拉,你也可以剪些水果的枝棒或树枝,修剪一下最好带叶的,会很好看哒呦。
2074 74 1
「葛粉果馅蜜汁包」材料:水果陷(菠萝、芒果、猕猴桃),白砂糖,葛根粉,蜂蜜。 步骤:1.将水、葛粉、白砂糖放入煮锅中,不停的搅拌,直至煮成透明的膏状时,关火。  2.在模具里沾点水,倒进制好的膏状物进去,舀一勺果陷加进去。  3.放好果陷后,再用膏状物装满模具,不余任何缝隙、漏洞,然后放进凉水里冷却。  4.冷却过后,稍微撒一点凉水就可以轻松地倒扣在盘子里了 。吃的时候再浇上一层蜂蜜,唔,美味! tips:1.做法就和日本和果子葛馒头差不多,只是陷包的不是红豆沙而是果味泥。 2.用葛粉做出的透明度不是很高,喜欢晶莹剔透的姑娘可以用土豆粉和玉米淀粉做,做的时候可以试着减少淀粉比例,补加一点鱼胶粉,还会更透明些。
331 16 0
❀【酸奶芝士蛋糕】--- ⑴ 材料:黄油40克、消化饼干95克、酸奶50克、牛奶40克。⑵ 做法:1、把面粉过筛,脱底模外围用锡纸包好。2、把饼干装入袋中,用擀面杖擀成细末,在饼干细末中倒入融化的黄油,拌匀,然后倒入模具中,带上手套,把饼干压匀压实。3、将芝士和牛奶混合切小块,隔水加热,加热至无颗粒,离火,稍凉。4、逐个加入蛋黄拌匀,在加入酸奶拌匀,筛入低粉拌匀,拌匀后,蛋白中滴入几滴柠檬汁,分次加糖打发至湿性发泡,将打好的蛋白和先前的芝士蛋黄糊轻轻拌匀。5、烤盘中装入温水,蛋糕糊倒入烤模,置于烤盘上,烤箱预热170度,20分钟上色,转150度,再烤40分钟。
1115 19 2
「纽约芝士蛋糕」材料:奶油芝士250g,低粉60g,鸡蛋4个 ,白砂糖60g,牛奶40g,酸奶50g,消化饼干95g,黄油40g。 步骤:1.面粉过筛,脱底模外围用锡纸包好。 2.饼干装入袋中,用擀面杖擀成细末。 3.将融化的黄油倒入,拌匀,倒入模具。 4.戴上一次性手套,将饼干底压匀压实。 5.芝士和牛奶混合切小块,隔水加热至无颗粒,离火,稍凉。 6.逐个加入蛋黄、酸奶拌匀,再筛入低粉拌匀。 7.拌匀后在蛋白中滴入几滴柠檬汁,分次加糖打发至湿性发泡。 8.将打好的蛋白和先前的芝士蛋黄糊轻轻拌匀。 9.烤盘中装入温水,蛋糕糊倒入烤模,置于烤盘上。 10.烤箱预热170度,20分钟上色;转150度,再烤40分钟,完成。 tips:1.每种烤箱的火力大小不一,但最好烤箱温度最高不要超过摄氏170度。 2.烤的中途绝对不要打开烤箱,否则一定会影响成品。
1789 22 0
章鱼小丸子 做法: 1、将章鱼脚、圆白菜、洋葱、胡萝卜切成小丁备用; 2、将面粉和泡打粉过筛,加入鸡蛋、水、酱油、味啉混合成面糊备用; 3、烧热锅具,用刷子在锅具表面刷薄薄一层油; 4、用量杯将面糊倒入模具中约七分满; 5、撒上章鱼脚、圆白菜、洋葱和胡萝卜粒; 6、将面糊倒满; 7、待底部面糊成型,可以翻动时,用竹签将底部翻上来,让上面的面糊流下去,如此挑动几次,反复将面糊挑圆,并煎至金黄; 8、在煎好的小丸子上淋上章鱼烧酱、沙拉酱、海苔粉、木鱼花即可。
1365 9 4
山舍 | 原创木制传统中秋糕点绿豆紫薯南瓜模子小点心烘焙模具
248 8 0 ¥60
做法步骤 1盐渍樱花清洗一遍,再用清水泡半个小时去除盐味 2五常大米像平时煮饭一样煮熟备用 3紫苏梅子取梅子肉切成细末 4酸甜味儿的泡菜萝卜切丁(用粉色的泡菜萝卜) 5红苋菜洗干净后用开水焯一下取汁少许 6米饭放入大碗中,加入切碎的紫苏梅、泡菜萝卜和苋菜汁,用勺子搅拌均匀 7将拌好的米饭放在三角饭团模具中,上面再放一朵挤去水分的樱花,压出形状,樱花饭团就做好了 烹饪小窍门 如果没有酸甜口味的泡菜萝卜,就加点点寿司醋吧 お花見気分で桜おむすび♪ & ご飯のお供に!生姜ピーマン
348 10 0
『和风抹茶茶点』 黄油和过筛的糖粉放入容器,充分打发,分次加入水,淡奶油,搅拌均匀;抹茶粉、低筋面粉、泡打粉和肉桂粉过筛后加入,拌匀松弛1小时;取出擀开1.5cm厚,用模具将其压出,摆入烤盘内,在表面均匀刷上酥油,180度烘烤20分钟。
1195 24 0
求中空蛋糕模具购买方式,中间是爱心的那种。
0 0 0
【第十张】拜托,请往前翻一下啦,前面有介绍是什么胶水,什么模具的
1984 166 49
抹茶布丁 材料:鲜奶油400克,绿茶粉20克,牛奶120克,细砂80克,水100克,吉利丁片6片(或者吉利丁粉15克),蜜红豆少许 做法 1.吉利丁片泡冷水软化备用 2.细砂加水煮沸。离火后加入绿茶粉,拌匀 3.把吉利丁从冷水中捞出,用手挤干水分。隔水溶化成吉利丁溶液。加入2中 4.牛奶和鲜奶油一起加热到60度,与3混合。入模具冷藏24小时,食用时加入蜜红豆,风味更佳
1745 7 14
【 抹茶慕斯布丁 】 1 蛋糕片,用模子压成型 2 模具外面包上锡纸 3 将蛋糕片碎放入 4 吉利丁放入冷开水中泡软 5 牛奶、淡奶油放入碗中,隔热水小火加热,放入细砂糖,搅到糖溶化 6 抹茶过筛后倒入牛奶中 7 搅拌均匀 8 泡软的吉利丁隔热水加热,变成吉利丁水后倒入刚刚的混合液体中,搅拌均匀。 9 到入布丁模具中,冷藏到布丁不流动即可。
574 11 0
【鲜橙冻奶酪】---做法:1、将橙子洗净,选中间部分切出6片橙子片放小锅里加糖,小火略微煮到透明关火拿出(锅可以不刷后面还要用)。2、鱼胶片用冰水泡软,把250克奶油奶酪放盆里尽量弄碎了,稍微搅散些就可加入100克甜炼乳,尽量搅匀。3、把200克鲜奶油放盆里打到8分发,搀进乳酪糊里拌匀,再搀进50克原味酸奶。4、剩下的橙子榨汁,用30克,小火煮泡软了的凝胶片,煮化后用凉水镇一下到手温即可,太凉了会凝结的。也倒进奶酪糊搅拌均匀。5、寸活底模用锡纸包好底部,铺橙子片,中间一片,旁边的5片铺成L型。先倒一半的奶酪糊,放上橙子肉,再倒进另一半。把模具包好或者盖好,放到冰箱里冷藏4小时以上即可
62 1 0
【卡片饼干】原料:细砂糖100g、无盐黄油90g、低筋面粉170g、高筋面粉40g、鸡蛋一个、可可粉一大匙、巧克力一块。做法:1、黄油加入细砂糖打至松发(颜色变淡,呈羽毛状)2、一个鸡蛋打散,分次加入黄油中拌匀,记住加一次搅拌均匀后再加下一次3、把高筋面粉和低筋面粉混合筛入,用刮刀拌匀,再用手轻轻捏成团4、取其中的一半面团,筛入可可粉,用手揉匀成可可面团5、把原味和可可味两个面团分别用保鲜膜包好,放冰箱冷藏半个小时以上6、冷藏过的面团,用手压平,用擀面杖擀成约0.5CM厚度的面皮,用波轮刀分割出长方形7、用小心型模具在饼干胚上刻出心型8、烤箱预热,烤盘铺油纸,180度上层烤制12分钟左右
310 2 0
♡【水果甜品】♡ 『草莓巧克力华夫饼』巧克力和黄油融化成液体后,加入咖啡和蛋黄液以及朗姆酒混合 ;可可粉和低筋面粉混合过筛,搅拌均匀,待用;蛋白分次加入糖,打至硬性发泡,和可可粉液混合,;倒进模具,烤箱185度预热,180度20分钟,点缀草莓果酱即可。
680 20 1
咸香素萝卜糕做法: 白萝卜 300g 玉米粒 适量 大豆拉丝(无味无腌制素肉) 适量 花菇 适量 黑胡椒粉 适量 素蚝油 1大匙 糖 2小匙 生抽 1小匙 粘米粉 80g 水 100g 油 适量 做法 1. 白萝卜刨丝。花菇,素肉丝泡发。粘米粉和水兑好成米浆 2. 少许油翻炒花菇和素肉丝(绿色是萝卜头的梗。。我善尽其用。。)一部分酱油糖调味 3. 加萝卜丝,所有调味料。炒呀~ 4. 加米浆~ 5. 倒入抹薄一层油的模具~大火蒸30min 6. 筷子插入不粘即可~
296 6 1
『抹茶冰皮月饼』 牛奶、白糖、色拉油拌匀,倒入糯米粉、粘米粉、澄面搅拌成稀面糊,静置30分钟,大火蒸20分钟。蒸熟搅拌至顺滑,待其冷却,加少许抹茶粉和匀;冰皮分成40克一个,馅分成35克一个。拍点糕粉防粘,将冰皮压扁,放上揉圆的馅,用冰皮把馅球包起来;在模具里撒点糕粉,让糕粉均匀粘在模具壁上,把包好的冰皮面团放进模具压实脱模,冷藏一晚。
740 18 0
「西瓜冰棒」材料:西瓜,蜂蜜,青柠。 步骤:1.西瓜去皮,去籽之后切成小块,放入料理机里打成浆水或自己捣碎。 2.柠檬捣成汁,加入2勺蜂蜜和打好的西瓜水拌匀,倒入模具,再放到冰箱里冻成冰就可以啦~ tips:1.吃的时候,放置2分钟左右,这样会比较容易从模具中取出。 2.想要口味更加冰爽清凉可以捣些薄荷碎叶加入一块冰冻。 3.怕酸的话,柠檬这步可去除。 4.可用细砂糖替换蜂蜜。
1125 37 1
可可戚风,青井老师的抹茶戚风配方,换成了可可粉,很不错的方子,组织绵密,推荐~配方:蛋黄80g、玉米油40g、牛奶83g、可可粉8g、低筋面粉70g、蛋白160g、细砂糖65g。做法:①牛奶加热后加入可可粉,搅拌均匀至无干粉无颗粒状,备用~②蛋黄加玉米油拌匀,可可牛奶液加入蛋黄液中。③将低筋面粉筛入蛋黄液中,拌匀。④蛋白用打蛋器先高速打一下,将成鱼眼泡状态。再将细砂糖分3次性倒入蛋白中高速打发至干性发泡,此时提起打蛋器蛋白成尖角的状态。此时烤箱180度进行预热。⑤取1/3蛋白入蛋黄糊中快速翻拌拌匀,再将蛋黄糊一次性全部倒入蛋白霜中,翻拌均匀。⑥导入17cm烟囱模具里,上下火180度,烤30分钟
780 17 1
『日式抹茶费南雪』 用料 无盐奶油 50G 蛋白 50G 低粉 10G 细砂糖 60G 杏仁粉 50G 抹茶粉 1大匙 樱花 几朵 做法 1. 锅内放入奶油加温直到咱滋咱滋的声音不见,表面泡泡变成白色细沫状有核桃香味即可 2. 熄火后放一旁冷却 3. 利用滤纸过滤焦糖奶油 4. 待蛋白搅至慕斯状时将砂糖分2-3次加入搅拌直到柔软状 5. 将3中的焦糖奶油倒入4中搅拌 6. 将过筛的杏仁粉、低粉和抹茶粉加入5中拌合,放进冰箱冷藏1小时 7. 模具抹奶油(分量外)后排好置于烤盘上,将6放入已装好的挤花袋挤于模具内 8. 180度烤12分钟左右
778 16 2