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班兰草莓冻芝士用料1 (冻芝士) 奶油奶酪200克 动物性淡奶油 200克 白砂糖 50克 牛奶100克 鱼胶粉10克 用料2 (草莓果冻层) 草莓泥 220克 白砂糖30克 水40克 鱼胶粉3克 做法1 (奶酪慕斯糊) 1.热牛奶中加入30克白糖搅至常溶化 2.放鱼胶粉拌至溶化 3.奶油奶酪隔热水搅拌至顺滑状态,加入1中 拌匀4.淡奶油中加入20克白砂糖打至6成发,5.放凉的(3)加入(4)中,用刮刀翻拌均匀 6.蛋糕模的底部放上一片蛋糕片,周围排上草莓,倒入奶酪慕斯糊,冷藏至凝结 做法2 (果冻层) 草莓泥+水+糖,小火煮化过滤加鱼胶粉搅至化开,倒入蛋糕上,冷藏凝固后装饰
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