【冰蔓越莓黑森林果粒茶】 材料: 芒果红茶1包 黑加仑浓缩汁45ml 水120ml 糖水20ml 冰块适量 做法:1、取茶叶包放入冲茶器,并将热水注入约一分钟后取出茶包,放凉。 2、将冲好之茶汤倒入摇酒器,加入冰块于已完成冷却的摇酒器中。 3、取糖水和黑加仑汁,倒入摇酒器中,摇均匀至外部结霜即成。 4、打开摇酒器上盖,将液体倒入杯中。 5、取适量冰块加入杯中至8分满,放置装饰物于杯中。
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「桂花紫米芝麻汤圆」材料:汤圆粉、紫米、芝麻、糖。 步骤:1.紫米洗净煮粥,取其汤与汤圆粉一起和面,然后把面团揪成大小相等的剂子。 2.芝麻洗净炒熟,用搅拌机打成沫。 3.锅中放猪油,倒入芝麻末,加适量糖炒成泥状,芝麻与糖和油的比例约为1∶1∶1。 4.将剂子按扁,中间包馅,最后揉成球下锅煮熟即可。
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【蜂蜜西多士】材料:面包片四片 鸡蛋2个 黄油1块 盐适量 蜂蜜适量 做法:1.鸡蛋磕进大碗,加入1蛋壳的清水,用筷子搅散,加入1小勺盐; 2.加入适量蜂蜜,搅拌均匀; 3.方包对切成三角形,再从中间切开,每块方包切成4个小三角形; 4.烧热平底锅,放入黄油; 5.把切成三角形的方包放进蛋液中,正反两面蘸上鸡蛋液; 6.放进平底锅小火煎至金黄,出锅冷却淋上蜂蜜即可。
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❀【薄荷冰柠檬红茶】---⑴材料:鲜柠檬1个、红茶茶包2个、冰块1冰格、蜂蜜1汤匙。⑵做法:1、耐热容器中放入红茶包,倒入少量沸水,将茶泡开后,加入大量冰块,待冰块慢慢融化,茶水慢慢变得冰凉。2、在这期间,将鲜柠檬洗净,准备一个容器,将柠檬的汁水挤在里面,剩下的柠檬皮不要丢掉,撕成几片放在容器中。3、待红茶自然凉透后,倒入盛有柠檬汁的容器中,放入蜂蜜,搅拌均匀。---PS:*喝的时候放入薄荷冰块,慢慢的,冰块融化后,淡淡的薄荷味就释放出来了。这样的冰红茶有着薄荷和柠檬的香气,很冰爽。
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【水晶虾饺】材料:水晶皮(20个的分量):澄粉 200克 玉米淀粉 60克 热开水 280克 猪油 1茶匙 馅料:鲜虾500克 肥猪肉180克 盐、细砂糖适量 姜汁1茶匙做法:1、慢慢地将热开水倒入澄粉内,一边用筷子搅拌成雪花状;随后加入玉米淀粉,再次搅拌。 2、等面团温度下降后,用手将面团揉至光滑,期间加入一茶匙猪油继续揉至均匀。紧接着盖上保鲜膜,醒面15分钟。 3、将面团揉搓至长条状,用刀将它们分成20克一块的小块备用。 4、将小面团擀成中间略厚,四边薄的圆饼形,包入馅料,整形收口。 5、蒸锅内先烧热水,随后上蒸笼,大火蒸6分钟
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「和果子」材料:糯米粉,玉米粉,澄粉,抹茶粉,白砂糖,豆沙。 步骤:1.将糯米粉,澄粉,白糖混合加水搅拌成面糊状。 2.分成两小份。加抹茶粉搅拌均匀的,呈淡绿色;加玉米粉的则呈淡黄色。 3.将调好的粉浆上锅蒸, 蒸熟后取出晾凉。 4. 晾凉的过程中,另取适量糯米粉,用小火不停翻炒出香味,颜色变微黄。 5.将炒熟的部分糯米粉均匀洒到案板上,将晾好的糯米团放上,取一小块糯米团压成饼状,包入豆沙球搓圆,在熟的糯米粉中滚一下即可食用。 tips:1.其实这款就和咱们的麻糬差不多。 2.还可以包其他陷料的,我觉得奶黄和抹茶的味道就挺不错,红豆沙只是比较经典而已,不包陷也是可以的。 3.搓不圆,包的不好看又有强迫症的朋友,可以用模具呀,还不是分分钟搞定。
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「白菜烧卖」材料:白菜,虾仁,猪肉糜,杂菜,小葱,芡汁,糯米饭。 步骤:1.将白菜的菜叶部分裁下,洗净后放入沸水中汆烫至稍软捞出冷却;准备相应数量的小葱,同样用沸水烫一下,备用。 2.糯米饭加入虾仁或猪肉糜和杂菜炒匀并调味,冷却后用白菜叶包成烧卖形状,收口处绕上小葱,淋上调味芡汁,入锅蒸5分钟即可。 tips:1.裁菜叶的时候可依碗或锅盖的圆形尽可能大的裁下。 2.白菜只要烫软就可以了,用厨房纸把水吸干再包馅料。 3.馅料可以只放杂菜不放糯米饭。 4.芡汁可以先蒸后淋,也可以自己调制喜欢的味汁蘸来吃。
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『日式抹茶樱花大福』 材料: A:糯米粉 150克 / 宇治抹茶粉 7克 / 水 155克 / 细幼砂糖 50克 / 水饴麦芽 15克 B:樱花豆沙 300克左右 C:生粉 适量 做法: 1、樱花豆沙分成每个20克左右。 2、生粉小火约拌炒3~5分钟至炒出香味后离火备用。 3、取一锅烧水至沸腾,将过筛后的糯米粉、抹茶粉和水拌匀后,隔水用大火蒸20分钟左右至熟。 4、趁热放入面包机中搅拌,分次加入细砂糖和水饴麦芽,混合均匀搅拌至光滑。 5、双手沾少许生粉,将抹茶糯米面团分成10等份,包入馅,整成圆尖型即可。
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「和果子」材料:糯米粉,玉米粉,澄粉,抹茶粉,白砂糖,豆沙。 步骤:1.将糯米粉,澄粉,白糖混合加水搅拌成面糊状。 2.分成两小份。加抹茶粉搅拌均匀的,呈淡绿色;加玉米粉的则呈淡黄色。 3.将调好的粉浆上锅蒸, 蒸熟后取出晾凉。 4. 晾凉的过程中,另取适量糯米粉,用小火不停翻炒出香味,颜色变微黄。 5.将炒熟的部分糯米粉均匀洒到案板上,将晾好的糯米团放上,取一小块糯米团压成饼状,包入豆沙球搓圆,在熟的糯米粉中滚一下即可食用。 tips:1.其实这款就和咱们的麻糬差不多。 2.还可以包其他陷料的,我觉得奶黄和抹茶的味道就挺不错,红豆沙只是比较经典而已,不包陷也是可以的。 3.搓不圆,包的不好看又有强迫症的朋友,可以用模具呀,还不是分分钟搞定。
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❁『紫薯圈圈馒头』❁紫薯蒸熟去皮用筛网压成泥,加面粉,用手搓一下,尽量搓匀;酵母融于水,加入后揉成稍硬的光滑面团。材料B中,酵母溶于水,加入面粉揉成稍硬的光滑面团。分别取两色面团的一半,另一半备用;用面条机1档分别把白色面团过十几遍,直到压出非常光滑的面皮;两色面皮叠一起,尺寸约14*30左右。中间刷一层水,上面也刷一层水,卷起。放入袋中饧30分钟。这时把做法2中最后备用的另一半面团稍微揉匀一下,或者用面条机压几遍,分成40-50g左右的小面团,滚圆大约10份;饧过的卷卷切成厚1.5cm左右的片,约10份。取一份,按扁;用擀面杖擀成面皮,包入一个球球,收口捏合,朝下即可。都排入蒸锅后,用温水饧发30分钟左右后开始蒸。开锅后20分钟即可。
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❁『蛋皮烧麦』 ❁用料:皮:鸡蛋2个,盐、干淀粉、水 馅:虾仁100g,荸荠3个,鲜香菇1大朵,干淀粉1/2小勺,生抽1小勺,盐、香油 做法: 1、虾仁剁泥,加入少许料酒,顺同一方向反复搅打;荸荠和香菇碎,以及所有馅料材料一起加入肉馅中,顺同一方向搅拌均匀成馅料;2、鸡蛋打散,取出一大勺另用,加入少许盐、干淀粉和1小勺清水,搅拌均匀;3、热锅加入少许食用油,小火将蛋液煎成一个个小蛋皮,切出圆形蛋皮,周围抹上鸡蛋液;4.包入适量馅心,包成烧麦,排进提前抹油的蒸盘中,蒸锅上汽后大火蒸5分钟即可。
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【抹茶豆奶】材料:抹茶粉一包、豆奶一杯、生奶油 做法:1.抹茶粉倒入杯中 ,豆奶倒入锅里小火煮至豆奶冒泡。2.沸腾的豆奶倒入杯中搅拌 ,生奶油挤入杯中即可。
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「日式乌冬面」材料:乌冬面,鱿鱼片,豆腐干,鸡蛋干,香菇,芫荽,味啉,酱油,料酒。 步骤:1.烹制味啉高汤,文火焖煮使味道醇正。 2.将乌冬面煮熟,把面汤盛入碗中,再把鱿鱼片、豆腐干、鸡蛋干、香菇加入高汤熬煮。 3.把面条放入高汤中,稍加热即可。 4.把煮好的食材,浇入热面汤,再撒上放两根芫荽调味,就好啦。 tips: 1.根据个人口味可以放入鲜虾、蟹柳、鱿鱼、牛肉、肥牛、青菜、小葱等配菜。 2.可用鸡精替代味啉,乌冬面可以直接买袋装的,一小包正好是一人食的分量。
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