月饼

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-【玉兔雪月饼】- 用料 水110克、玉米油10克、糯米粉少许、红曲粉少许、冰皮月饼粉100克、白芸豆馅120克 【做法】: 1、糯米粉加入锅中小火炒至微微发黄,盛出备用 2、锅中加入100克水和10克油烧开到在大碗中。加入冰皮粉搅拌成团揉至光滑,盖上盖子或封上保鲜膜静置20分钟 3、将月饼馅和冰皮面粉分别分成,月饼馅10克一个,冰皮30克一个。取冰皮面团一块,团成球,粘些许糯米粉滚圆,两手压成小圆片,取一份白芸豆馅包入冰皮中,虎口收紧,把皮从底部慢慢往上推,把馅料完全包入并将收口捏紧 4、把包好的小球用手捏成鼠标状,前尖后圆,用剪刀在头部表面剪出两个小耳朵,雏形就有了。
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「花式冰皮月饼」奶黄馅材料:鸡蛋2个,砂糖45g,牛奶60g,淡奶油40g,黄油30g,面粉25g,澄面25g,奶粉20g;饼皮材料:糯米粉50g,粘米粉50g,澄粉30g,砂糖30g,牛奶185g,植物油25g,奶黄馅约310g,蓝莓粉、草莓粉、紫薯粉各少许。 步骤: 1.鸡蛋磕入小锅,加入砂糖用手动打蛋器搅拌均匀。 2.再加入牛奶、淡奶油搅拌均匀。 3.加入面粉、澄面、奶油搅拌至无颗粒的稀糊状后加入黄油。 4.将锅开小火加热,不停的搅拌直到奶黄馅变凝固,放凉后蒙保鲜膜备用。 5.将糯米粉、粘米粉、澄粉、砂糖放入大碗里加入牛奶用手动打蛋器搅拌至无面粉颗粒状,再加入植物油搅拌均匀。 6.将大碗盖上盖子放入蒸锅里蒸约25分钟,蒸至完全凝固状。 7.蒸好的面团稍放凉,揉匀成光滑不粘手的面团。再取一些面团,加入水果粉揉成彩色面团。 8.取25g面团用掌心压成面皮,放入25g搓圆的奶黄馅,像包汤圆一样包圆。 9.包好的面团蘸少许油或炒熟的糕粉防粘,放入月饼模具中用掌心压平实,按压下月饼模具,将做好的饼皮月饼脱模即可。
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月饼小姐姐人物拼豆立体图纸
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课题:《美味的月饼》 知识点:1.月饼造型 2.剪、贴法 3.遮挡关系
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去年中秋节吃月饼剩下的月饼盒,没舍得扔,用粘土,丙烯指甲油,珠子装饰一下,樱花,小兔子,漆器质感,有木有日系和风的感觉。
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月饼月饼~
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