家常菜

素炒西葫芦 - 五分钟快手菜一枚,健康又美味
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❀【虎皮凤爪】---做法:1.鸡爪洗净切半,放入滚水加姜片,料酒焯2分钟。2.鸡爪沥干,白醋、蜂蜜水混合,刷在鸡爪上。3.炒锅放油烧至5成热,下鸡爪炸至金黄。4.炸好的鸡爪放凉水中回软,捞出上锅蒸15分钟。5.蒜末、辣椒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒、豆豉、香油倒在鸡爪上,蒸20分钟即可。
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❁『葱花饼』❁用料:中筋面粉300克 温水250克 盐2克 葱花适量 食用油适量 做法1.面粉加盐,慢慢加水,搅拌成絮状,揉成光滑的面团,密封静置半小时。 2.醒好的面团分成六份,撒上一点面粉在台面,把面团擀薄片,刷上食用油,撒上葱花,从下往上卷起来 3.两头稍微捏紧,从右往左卷起来,呈圆饼状 4.用手掌压扁,擀成薄饼(不要太薄),直接放在平底锅,小火烙至两面焦黄。
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-【家烧豆腐】- 【食材】:豆腐1块、鸡蛋1个、面粉1勺、油、盐、砂糖、黄豆酱、胡萝卜、红椒、青椒、姜丝、面粉、料酒、鸡精 【做法】: 1、豆腐切成1厘米厚度左右的方块,浸泡在淡盐水中10分钟,鸡蛋打散,加入一大勺面粉,搅拌均匀备用 2、青椒、红椒、胡萝卜切片备用。将浸泡好的豆腐取出,均沾上一层干面再轻沾上一层蛋糊 3、锅内倒适量油,烧至6成热,将裹好蛋浆的豆腐放入,小火炸至两面黄 4、依次炸好其余豆腐、锅内留适量底油,加入姜丝爆香 5、加入胡萝卜翻炒30秒左右断生、再加入红、青椒断生,加入适量料酒搅拌均匀 6、加入一大勺黄豆酱加入少许砂糖。将炸好的豆腐块放入,轻轻翻拌均匀
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【川香凉面】1、鲜面条放进开水中,中火煮至面条8成熟,然后沥干水分。 2、炒锅里加入适量的油,将花生米炸至酥脆,晾凉后用刀或者擀面杖轻轻拍碎。 3、炒锅里留下一勺油的量,烧至5成热时放入芽放入芽菜末和少许香葱,用中火慢慢炒出香味。 4、在煮好的面条中加入酱油、醋、白糖,鸡精、红油拌匀。
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松仁玉米: 1}玉米剥粒,胡萝卜、黄瓜切丁,松仁一小碗。 2}油热放胡萝卜、黄瓜翻炒。 3}放玉米,倒水,放盐、糖。 4}快出锅时放松仁和倒温水调好的淀粉翻炒至黏糊状出锅
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❁『油泼面』 ❁用料:面粉250g,菜籽油、香醋、酱油、食盐、辣面、青菜、 葱花、纯碱适量。 做法:1、和面:温开水化开盐水和面,水分几次倒入,先拉成面絮,后搓成块,再蘸水调软。每25kg面用12.5kg水、750g盐、碱面100g反复折揉后,过10分钟,再分批搓成大条,揉好,抹上油,再揪成100g重小剂子抹油搓成小条,用湿布盖严待用。 2、抻面 (1)箸头面:将面条搓细,用两手轻轻扯长,再将“面头”平列起来,用两手将面提起用力扯,随即在案上弹一下,两臂张开再一扯,然后用右手将面的两头捏住提起,左手食指、中指伸入折处,略加弹动将面条分开,两手伸开徐徐向外伸扯,再用左手无名指、小指把面条中间挂住,将左手食指与中指原挂的面头交到右手,再左右向外伸扯,如此两三次,即成箸头细面,随手投入开水锅煮熟即成。 (2)油泼面:将小条用手压扁擀成宽片,在宽片中间用小擀杖横压一道纹,双手左右分开扯成宽面片,再顺中间压纹处劈开,投入开水锅里煮熟,捞在碗里。 (3)泼油:放适量干辣面、葱花,烧开的火花油猛泼入碗里即成,可放各种时鲜青菜。
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❁『扯面』 ❁用料:面粉、鸡蛋、菠菜、红萝卜、调味品、臊子 做法:制将面粉用盐水和好,用湿布盖好放置1小时以上,再调到较软程度后擀成较厚较宽面片,然后手拿两端,扯成薄而未断的面片,入沸水锅煮熟捞出,加调料和辣子粉,用烧热的油泼后搅拌食之。
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家常菜做法[鸡蛋葱花饼] 鸡蛋葱花饼应该是最好做的了,把面和成面糊加点葱花和盐,烙熟了就行!连案板都不需要。面糊的浓稠度要掌握好,太厚了转动锅的时候面糊流动很慢,会造成厚薄不均的情况!原料:普通面粉,鸡蛋,大葱佐料:盐,水1 面饼原料2 用清水慢慢将面粉调成面糊3 调到这个程度,流动很顺担不是很快4 加入盐,鸡蛋搅拌均匀5 将葱花放入面糊中搅拌均匀6 锅烧热,放少许的油抹匀7 放入适量面糊,量多少要根据锅的大小8 拿起平底锅慢慢转动,让面糊均匀铺在锅底,看到边缘翘起就翻面,烙熟就可以可···U-naWang (爱你就要养胖你)
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鱼香肉丝
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【黄金猪排】1、猪排洗净,切成小段,用鸡精、料酒、酱油、盐腌制15分钟,再用干淀粉拍裹均匀;2、锅内油热至七成,把裹好的猪排整个放入锅内,炸至表皮发硬时捞出;3、待锅内油温十成热时,将猪排放入锅内再炸一次捞出;4、撒上少许盐和花椒粉,装盘即可。U-naWang (爱你就要养胖你)
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白菜炖粉条 - 最香不过家常菜。 吃腻了大鱼大肉,充斥着味素、添加剂的快餐,忽然很怀念这道妈妈味的白菜炖粉条。淳朴的食材与调味,配上一碗热腾腾的白米饭,好吃到想流泪有木有....T.T
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记美食·松饼·炒面·海鲜粥·家常菜
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【黄油口蘑】1.口蘑洗净控干,切厚片;2.电饭锅入黄油按下煮饭键,黄油开始融化后加1片姜,全部融化后略等10S,入口蘑,略微翻炒至口蘑稍稍变软变薄;3.入干百里香碎,翻炒均匀,盖盖略焖;4.焖至口蘑微微吐水且完全变软后开盖,加盐调味,炒匀;5.入黑胡椒碎,再次炒匀即可。
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【粒粒香鸡翅】1.鸡翅浸泡半小时,中间换水,沥干2.从中间剖开,剁小粒3.剁好的鸡翅加生抽、料酒、胡椒粉、花椒粉、白糖和姜片腌制半小时以上,越长越入味4.木耳泡发洗净5.枸杞洗净凉开水浸泡6.鸡翅拌入适量湿淀粉7.木耳铺盘底,鸡翅摆在上面8.水开后放入蒸锅,中火蒸15分钟关火9.撒入葱花和枸杞
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