家常菜

蚝油杏鲍菇 1.杏鲍菇、胡萝卜切滚刀块,青椒切片 2.锅里油烧热后放杏鲍菇、胡萝卜、姜片,煸炒到杏鲍菇发软 3.倒入蚝油、盐,大火把锅里炒出的水收一下 4.放青椒炒炒即可出锅 (做法参考于美食天下)
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【京酱鸡蛋】材料: 鸡蛋2个、豆腐皮、油、盐、香油、甜面酱、大葱、白酒、白糖 做法:1. 豆腐皮用开水汆烫两次,冲洗干净、切成大小合适的方块;大葱洗净切成葱丝;2.鸡蛋加入适量水搅打,加入适量盐和几滴白酒,搅打成均匀的蛋液 3. 锅中放一大勺油烧热,将蛋液倒入,等蛋液微微凝固转中小火,将蛋液炒成鸡蛋块,铲出 4. 锅里放适量油,将甜面酱倒入锅中,小火炒酱,加入1勺糖、1勺香油,慢慢炒至酱液粘稠,将事先炒好的鸡蛋放入,酱和蛋翻炒均匀即可。
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【田园土豆饼】1. 土豆煮熟压成泥。 2. 准备其余食材,胡萝卜、芦笋切丁 3. 胡萝卜、芦笋在开水中焯一下盛出滤干水分 4. 把3种食材放入土豆泥中,放盐、牛奶、生抽、面粉 5. 揉成团 6. 分成几份搓圆压扁 7. 平底锅放点油,放入土豆饼,小火煎 8. 翻面煎到两面金黄
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-【家常烧带鱼】- 【材料】:带鱼,葱,姜,干辣椒,八角,香菜 【调料】:啤酒,老抽,生抽,糖,盐 【做法】: 1、带鱼清洗干净,切段 2、锅内烧油 3、带鱼两面拍淀粉 4、入油锅煎至两面金黄 5、准备好一个碗,放入葱姜,干辣椒,八角 6、倒入啤酒,老抽,生抽,盐,糖,混合均匀 7、把混合好的调料汁倒入煎好的带鱼里 8、炖制汤汁收浓,出锅之前撒上少许香菜
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【黑椒烤鸡】材料:整鸡、姜蒜、黑胡椒、盐、老抽、生抽、蜂蜜 做法:1.整鸡一只清洗干净,淋干水份,撒少许盐,用手给鸡里里外外按摩一遍,把盐涂抹均匀 2.蒜切末,姜切末,用温水泡上姜蒜末,加适量老抽,加适量生抽 3.把鸡里里外外撒上大量现磨黑胡椒粉 4.把调好的姜蒜水撒在鸡上,鸡肚子也要撒上 5.腌制24小时,中间注意多反面,腌好的鸡放入烤箱,210度烤40分钟 6.拿出来把鸡翅尖,鸡腿尖等容易烤糊的部分用锡纸包上,用蜂蜜涂抹鸡身,接着烤20分钟,烤熟即可!
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【蜜汁烤翅】材料:鸡翅、料酒、生抽、香油、糖、盐、姜、蜂蜜 做法:1.把鸡翅放在入较深的容器里,加料酒、生抽、糖盐少许,姜片、加几滴香油,腌制一个小时。 2.烤箱预热180度左右,鸡翅放入烤盘,上下火烤15分钟,拿出来刷上层蜂蜜。3.再放入烤箱烤20分钟,拿出来翻个面,再烤20分钟,这时候可以看情况补刷蜂蜜再烤5分钟,到鸡翅金黄就可以啦~小贴士:1.腌制的时候料酒和生抽的比例大概是1:2,与鸡翅高度差不多即可。2.可以根据个人口味放些胡椒粉或辣椒粉调味。
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【粒粒香鸡翅】1.鸡翅浸泡半小时,中间换水,沥干2.从中间剖开,剁小粒3.剁好的鸡翅加生抽、料酒、胡椒粉、花椒粉、白糖和姜片腌制半小时以上,越长越入味4.木耳泡发洗净5.枸杞洗净凉开水浸泡6.鸡翅拌入适量湿淀粉7.木耳铺盘底,鸡翅摆在上面8.水开后放入蒸锅,中火蒸15分钟关火9.撒入葱花和枸杞
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-【烧油豆腐】- 【食材】:老豆腐1块、盐2g、味精1g、蚝油3g、糖2g、水淀粉5g、花椒油5g、葱3g、青椒适量、蒜适量、姜适量、红椒适量 【做法】: 1、将豆腐从盒中取出清洗一下 2、切成三角片。 3、尖椒切成菱形片。 4、锅中放油,烧至七成热,下豆腐片炸至金黄捞出 5、控净多余油。 6、将盐,味清,蚝油,糖,花椒油放在碗中,加些清水调成汁。 7、锅中留底油,下入葱姜蒜爆香。 8、下入豆腐。 9、倒入碗汁。 10、加入青椒片。勾点水淀粉出锅。
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-【茄子豆角】- 【原料】: 长豆角,茄子,盐,酱油,蒜,姜,味精。 【做法】: 1、茄子洗净切条,长豆角洗净切段。 2、姜切末,蒜切末。 3、锅烧热,放少许油,下姜末和蒜茸煸香。 4、放茄子翻炒,炒至变软变色,放入长豆角翻炒,放盐,味精,酱油翻炒至豆角熟透就可以出锅了。
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「米烧冬瓜」材料:冬瓜500g,海米25g,红椒半个,葱2根,姜2片,盐1茶匙,鸡精1茶匙,料酒1茶匙,植物油适量,水淀粉2汤匙。 步骤:1.将冬瓜削去皮除瓤、籽,切成长约5cm,宽3cm,厚5mm的片;海米用温水泡软,备用。 2.锅里倒入适量植物油烧至六成热,放入冬瓜片炸至冬瓜稍变软后捞出沥干油,备用。 3.炒锅里留少许底油烧热,放入葱姜末爆香,再放入海米,倒入100ml左右的水,加料酒、盐和鸡精煮开。 4.放入冬瓜片翻炒均匀,大火煮开后转中小火焖烧一会后淋上水淀粉勾芡 ,翻炒均匀即可出锅。 tips: 1. 一茶匙量差不多是5g,而一汤匙是15ml左右。 2.海米本身就是很鲜的食材,做这道菜时也可以省略鸡精不放。 3.购买海米后,可以放入冰箱冷藏保存,要注意保持干燥,可以存放比较久的时间。但若不慎长虫发霉,就一定不能食用了。 4.泡发海米时,可以先用温水将海米洗净,然后用温水浸泡1-2小时,泡软后就可以使用了。也可以用凉水稍微泡一下,然后放入蒸锅里蒸软。
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【DIY拔丝地瓜】1.地瓜削皮切块,进油锅,炸至外表变硬,颜色金黄捞出控油备用。2.锅中的油倒出,锅中放入适量的白糖,直到锅中的糖全部融化开,调到微火。3.继续熬制白糖,熬成像蜂蜜一样的浓汁,倒入炸好的地瓜块快速翻拌均匀,即可出锅。
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【家常菜—香煎土豆片】 用料: 土豆350克、孜然适量、番茄酱适量、食用油适量。 1. 给土豆去皮。2. 把土豆切约0.1CM的厚片。3. 在清水里泡3至5分钟。4. 电饼铛涮油。5. 摆上土豆片。6. 煎至微干翻面。7. 煎至两面微黄,撒上椒盐或装盘用番茄酱。8. 出锅装碟。 小贴士: 1、土豆的厚片大小相匀,煎起来更容易。 2、调料可自配。
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【水煮土豆片】做法:1.爆香葱姜蒜.干红辣椒.八角.花椒.香叶,入剁碎的郫县豆瓣酱炒出红油;2.入洗净沥干的虾煎至发红,入料酒.生抽,入没过虾的热水,加一点糖大火煮开;3.入洗净沥干土豆片大火煮开转中火煮至土豆变色熟透,入青红椒片,加盐.味精;5.起锅前撒葱花.香菜即可~
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-【香菇酿蛋】- 【材料】:香菇,鹌鹑蛋,小葱,小红椒,盐,味极鲜酱油,鸡精,淀粉 【做法】: 1、香菇去根,向下泡在淡盐水中15分钟以上。 2、泡过水的香菇,清洗干净,面冲上放在盘子上。 3、在每个香菇里面打一个鹌鹑蛋。 4、上锅蒸15分钟左右。 5、把蒸出来的汤,倒在锅中。 6、烧开,放入少许盐、味极鲜酱油、鸡精调味,用水淀粉勾芡。 7、勾芡好的汤汁倒在蒸好的香菇上,撒上切碎的小葱,和红椒即可。
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【凉拌蓬蓬菜】做法:1.将菜洗净去老根,用热水焯熟;2.才从热水中捞出后马上过一下凉水,这样会使色泽更好看,吃起来也更爽口;3.倒入醋、西班牙橄榄油拌匀,最后洒上蒜末即可。
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【日式酱油炒面】 面条煮熟过凉水备用。两勺生抽、一勺老抽、半勺糖、两勺酒和一小撮盐调成酱汁。培根碎入油锅爆香,加切丝的青椒胡萝卜包菜翻炒,加面条和酱汁,大火迅速炒匀,转小火收汁盛出。盖荷包蛋,撒海苔丝,配味噌汤,爽!
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❀【彩蔬蒸蛋】---做法:1、锅中烧开水加油和盐,将香菇粒、胡萝卜粒、豌豆、玉米粒煮熟沥干;2、鸡蛋打散加盐用筷子打匀,加温水搅匀,隔着滤勺,将混合好的蛋液倒入蒸蛋容器中,盖上保鲜膜或盖子;3、锅中的水烧开后,放入蒸蛋碗,转中火,8分钟左右蛋液凝固后,铺上彩蔬,继续蒸2分钟左右即可。
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日式拉面
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日式拉面
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胡萝卜牛肉水饺
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玉子虾仁 - 五分钟快手菜,(45分钟以内都算快手菜)这个应该属于超快手了,还不是小凉菜,一年四季都可以用来招待客人。 零厨艺菜品,新手招待客人也完全无负担,鲜香嫩的口感加上小造型足够用了。
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❁『银耳汤』❁用料:银耳一朵,冰糖适量 做法:1、银耳用水泡1小时,发后择净;2、将择净的银耳、冰糖和水放入锅中煮熟,煮约半小时。
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❁ 『水晶紫薯汤圆』 ❁ 小麦淀粉100克,藕粉50克搅拌均匀,一边用搅拌,一边倒入开水,搅至面粉呈絮状,焖5分钟。揉成比较软的面团;包入紫薯馅煮熟即可。
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【牛奶炖蛋】做法:1.2个鸡蛋倒入碗中加2勺糖,打成蛋液让糖溶解;2.蛋液倒入筛网过滤蛋中杂质;3.1盒牛奶倒入蛋液中拌均,倒入筛网中过滤1-2次,表面的气泡用小勺挑出;4.盖上一层保鲜膜,放入蒸锅中,大火加热,当蒸锅中的水沸腾后,转为小火,蒸约10分钟,即可
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