家常菜

蒜香排骨 美食 菜谱 家常菜
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(川辣牛肉丸汤面)材料:牛肉丸、面条、鸡蛋、芥菜、红萝卜、葱、香菜、川辣酱、盐、麻油、鸡粉、糖、蚝油。 、做法:备材料.芥菜、葱、香菜切段.红萝卜切丝.面条煮开过凉备用.另用适量的水(1人份量)下点盐、糖、鸡粉煮牛肉丸10分钟.投下芥菜与去壳的鸡蛋煮一下.不喜欢吃窝蛋的人就把蛋划开吧.煮至蛋白凝固.下红萝卜丝、葱、香菜、关火.装碗.拌进川辣酱、蚝油,淋下麻油即可食用。
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❁『寿桃馒头』❁面团发好,揉成普通馒头形状;双手转动面团,将馒头捏成桃子形状,用勺子的把压出桃子的中间的痕;取一小份面团,加点抹茶粉揉均匀,取一点绿面团随意做成叶子形状,用勺把压出叶痕;桃子和叶子组合在一起。用干毛刷沾一点红曲粉轻轻地刷在桃嘴部分;水开后蒸25分钟,关火虚蒸5分钟再开盖。
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【番茄鸡蛋杯】食材 番茄,芝士,鸡蛋,青豆,玉米,黑胡椒 做法 1.番茄切去顶部,挖空,包锡纸,芝士切碎。 2.打进一个鸡蛋,撒上青豆玉米,芝士,黑胡椒(其他材料可以自己放)。 3.烤箱80°,中上层 15~20分钟即可。
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【萝卜干炒鸡肫】1.萝卜干泡软洗净。2.锅中加入适量的水,加少许黄酒,葱段姜片烧开,加入鸡肫小火煮3-4分钟后捞出,冷却后切薄片。3.锅入油,加郫县豆瓣炒红油,并炒香葱花与青蒜,加入鸡肫大火翻炒。4.鸡肫变色后加萝卜干翻炒,加少许黄酒、酱油炒2分钟,少许香油。
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【香酥无骨鸡柳】鸡脯切成条,装入碗中,加料酒、盐、鸡粉、胡椒粉抓均,腌制10-20分钟;面粉和淀粉1:1和匀,放入鸡柳打个滚,使其表面均匀的沾上;鸡蛋打散,鸡柳在蛋液中浸泡一下;再扔进面包糠中,使表面均匀的裹上面包糠;5、锅中倒油五成热,小火把鸡柳炸至金黄,蘸椒盐吃即可。
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【清炒土豆丝】食材 土豆(黄皮)300克,大葱5克,盐6克,味精2克,醋3克,胡麻油2克,花生油8克。 步骤 1.大葱洗净切成丝待用;土豆削去外皮洗净,切成粗细均匀,长短一致的细丝放入大碗中用清水浸泡片刻,捞出滤净水分。 2.锅中放入油,等油热之后放入土豆丝翻炒二下后下入醋,接着下入精盐、味精、葱油、花椒油、葱丝翻炒成熟即可出锅装盘。
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【鱼香豆腐】材料 豆腐,木耳3朵,胡萝卜,糖,盐,醋,淀粉,大蒜3瓣,香葱,番茄酱。 做法 1)把豆腐切成2厘米的小块,淡盐水浸泡10分钟(防止炒碎)。 2)木耳泡发切丝,胡萝卜切丝,小香葱切末,大蒜剁碎。 3)2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用。 4)豆腐捞出沥干水分,热锅凉油,放蒜末爆香,放胡萝卜木耳翻炒,听到木耳爆出响声,放豆腐翻炒至金黄色,放调好的汁小火咕嘟一下,放一勺盐,待汤汁浓稠后关火,出锅装盘撒上小香葱即可。
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【麻酱拌豇豆】豇豆250克 , 芝麻酱 ,盐 , 鸡粉;豇豆洗净,切成寸段长,放进沸水锅中烫熟,捞出过冷水,沥干入盘;麻酱加水、盐、少量鸡粉调匀,倒在豇豆上,撒上蒜末#美食#即可。
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【腊肠手撕包菜】圆白菜1个,腊肠1根,葱花少许,生抽,白醋,盐。做法:圆白菜私下叶片后,用清水+少许盐浸泡洗净后捞出控干,撕成片、切少许葱、腊肠切片备用。2.锅中加少许油,放入腊肠小火煸出油放入葱花炒香锅底倒入撕好的圆白菜大火快炒烹入白醋生抽炒匀待菜叶变得软一些,加盐调味#美食#即可。
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【剁椒皮蛋】1.将松花皮蛋剥皮后,切成块状,摆盘;2.香葱洗净后切成葱花,蒜切成蓉;3.起净锅,放入花生油,油热后加入剁椒炒香后关火;4.取一碗,将酱油、香醋、蒜蓉拌成汁;5.加入炒过的剁椒拌匀;6.将调好的味汁淋在皮蛋上,撒上葱花。
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【桂花牛奶冻】1.牛奶倒入锅里煮开,依次加入糖跟炼乳,拌匀;2.用勺子装上点热牛奶,然后融化一些玉米淀粉;3.然后将溶液缓慢倒入锅中,边倒入边搅拌;4.稍微浓稠之后就可以熄火然后倒入模具中;5.放入冰箱两个小时之后,拿出来,慢慢脱模;6.最后浇上桂花即可。
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【日式乌冬肥牛拉面】原料 肥牛,乌冬面,胡萝卜,酱油,蚝油,鸡精,盐。 步骤 1、把水烧开。 2、把乌冬面下里,大概10分钟。 3、然后放入切好小花的胡萝卜和肥牛,小火5分钟。 4、然后放入酱油,鸡精,蚝油,盐。 5、最后撒入芝麻即可。
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【茄汁藕片】食材 莲藕1个,西红柿1个,糖2勺,盐适量,番茄酱2勺,小葱5根,鸡精适量。 做法 1、莲藕削皮切面泡在水中防止氧化。 2、西红柿切小丁。 3、热锅入少许油,油5成热后放入葱姜炒香,再倒入西红柿丁翻炒。 4、出汤后加入番茄酱和1勺糖炒匀。 5、炒好的番茄酱汁放在一边。 6、热锅入油5成热,放入葱姜炒香。 7、倒入藕片翻炒。 8、藕片快熟后倒入炒好的西红柿酱料翻炒,加少许盐和鸡精即可。
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【凉拌藕片】食材 藕1节,圣女果2个,黄瓜1/2根,米醋2勺,辣椒油1勺,花椒油各1勺,盐,白糖1/2勺,味精1/3勺。 做法 1、鲜藕、黄瓜切片备用。 2、藕片入锅开水焯2分钟左右,然后捞起过凉水备用。 3、取一个碗,将全部辅料倒入调配成酱汁。 4、将黄瓜和酱汁混合搅拌,静置10分钟左右入味即可。 5、最后装盘,将黄瓜垫底,然后放上藕片,和切好的圣女果,凉拌藕片就做成了。
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【鲍汁茄子】材料 茄子(2根)、大蒜(1粒)、鲍汁(适量)、醋(2毫升)、盐(1克)、香葱(一棵)、小辣椒(1个)、生抽(2毫升)、香油(适量)。 做法 1、先把茄子清洗干净;水箱内加水,推进蒸箱,接通电源选择普通蒸程序,待蒸箱温度到100度的时候,把茄子放蒸盘上蒸5分钟即可。 2、香葱、辣椒切成小段、蒜捣碎备用。 3、所有的辅料和调料放在一个碗里兑成碗汁;蒸好的茄子撕成条切段。 4、放碗里,然后把碗汁浇到茄子上,拌匀即可。
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葱花炒鸡蛋:用料 鸡蛋(4只)、葱(3根)盐(1/3汤匙)、油(6汤匙)。 做法 1 .葱洗净去掉葱白,把葱青切成葱花,放进玻璃大碗里 2 .打入四只鸡蛋,将玻璃大碗倾斜成45度,用筷子顺一个方向,将蛋和葱花快速搅拌,打至蛋液呈黏稠状。 3 .把锅烧热,直到锅内的水分全部蒸发,烧1分钟左右,放6汤匙油入锅,转动锅让油铺满整个锅面,然后改成小火,再浇入蛋液。 4 .顺一个方向快速翻炒蛋液,大约1分钟后,蛋液会凝固起来,这时赶紧起锅,免得炒蛋过老。
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韭菜炒鸡蛋:用料 鸡蛋、韭菜、盐、油、生抽。 做法 1.鸡蛋打入碗内,加料酒、食盐搅打均匀。 2.将韭菜搞洗干净,控干水分后切成 3 厘米长的段待用。 3.锅中放油烧热,加入鸡蛋炒熟盛出。 4.锅中留底油。 5.倒入韭菜煸炒,待韭菜断生。 6.加入生抽翻炒均匀。 7.倒入炒好的鸡蛋。 8.快速翻炒均匀,加入鸡精调味即可。
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☞经典番茄炒蛋☜ 2个西红柿(切块) 4颗鸡蛋(打散) 2汤匙油 3瓣大蒜(切碎) 1茶匙盐 1汤匙糖 1碗米饭 葱花(可选) 1、锅中倒油,高温加热。油热后,将充分打均后的蛋倒入锅中。 2、待锅中蛋边缘开始翻卷后,翻炒鸡蛋,炒好蛋后,调节至小火,装盘备用。 3、锅中再倒油,将火调至中高火候,随即加入少许蒜末,直至爆香。 4、加入番茄,炒至番茄边缘稍有烧焦、果肉变软,大约1分钟左右。 5、将炒好的鸡蛋倒入锅中,撒上少许盐糖,将鸡蛋和番茄翻炒均匀后即可出锅。 6、最后将番茄炒蛋盖在蒸好的米饭上,番茄炒蛋盖浇饭就完成了!
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☞肉末盖饭☜ 半斤牛肉末 1个洋葱(切丁) 3瓣大蒜(切末) 1杯豌豆 1汤匙料酒 适量豆瓣酱 2汤匙生抽 1茶匙老抽 1茶匙芝麻油 1小茶匙白胡椒粉 2汤匙玉米淀粉 适量油 1、开大火,倒油,放入牛肉末,用铲子把牛肉末打散,炒至略焦黄。加入洋葱、大蒜和料酒,转中火。炒到洋葱呈半透明的,然后倒入水,煮沸,转小火。 2、加酱、生抽、老抽、芝麻油和白胡椒粉,搅拌,盖上盖子煮10分钟。揭开锅盖,放豌豆,炒1分钟。 3、淀粉用水勾芡成浆,倒入锅中,不停搅拌,让汤汁变厚。出锅,盖在米饭上~
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☞蒜香烤排骨☜ 1.肋排斩小块洗净焯水,蒜拨皮拍碎;2.排骨、蒜放大碗里加生抽、老抽、盐拌匀腌30min;3.腌好的排骨逐一沾薄薄一层干面粉,均匀铺在微波炉烤架上(没有烤架可用盘子,在盘上放几只筷子,一定保证排骨通风);4.微波5min后,调烧烤档12min;6.撒熟芝麻。
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☞经典小葱拌豆腐☜ 1块嫩豆腐 半杯绿葱花 2茶匙香油 少许盐 1、将豆腐小心放到盘子上,撒点盐,放葱花,淋上香油。 2、然后用刀将豆腐切成条,然后用一双筷子轻轻搅拌。 然后就没有然后了! 是不是很简单呢? 喜欢辣的还可以拌上辣椒油~
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☞椒盐豆腐☜ 半斤豆腐 2汤匙葱花 2瓣大蒜 1个红辣椒 1个绿辣椒 黑胡椒 适量盐 适量油 蘸料 半茶匙辣椒粉,半茶匙孜然粉,半茶匙胡椒盐。 1、盒子或碗放上筷子,筷子上放上豆腐,等1小时,让豆腐排出水份。 2、豆腐切块,上面放张纸巾,(厨房纸巾)轻轻按,排出多余的水分。撒上盐和胡椒粉。 3、锅开火,热油,放豆腐,煎至底面变成金黄色,约3分钟。翻转,另一面煎至金黄色,大约3分钟,煎好后盛出。 4、锅开火,倒油,放葱和蒜翻炒,爆香。加红辣椒和青辣椒,翻炒几次,加盐和胡椒粉调味。炒到辣椒刚好熟了,1至2分钟,炒好后放到豆腐上,(这一步是可选的,你也可以不放辣椒~) 辣椒粉、孜然粉和胡椒盐分别放到三个盘子里。 做好啦,夹一块豆腐, 蘸上任意的调味料,太爽了~
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☞香煎玉米饼☜ 原料 粘玉米3个、干面粉50克、鸡蛋1个、糖20克、毛豆30克、油。 做法 1. 新鲜的粘玉米,脱粒,放开水中焯熟,用凉水过凉,加糖后搅拌均匀。 2. 面粉中加入鸡蛋、干面粉,搅拌均匀。 3. 平锅放油,最好能覆盖上锅底烧热,放入调制好的玉米粒压实。 4. 上面放煮好的毛豆粒压实,大火转小火煎至金黄色,出锅,切块即可。
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