家常菜

家常菜
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【果醋黄花菜】材料:鲜黄花菜,莴笋,苹果醋,盐,糖,辣椒油 做法:1,将新鲜黄花的花蕊去掉,然后将新鲜黄花放淡盐水中浸泡30分钟后用开水焯一下。2.莴笋切丝,撒上适量盐搅拌均匀腌5分钟。3.沥干黄花和莴笋的多余水分,淋入苹果醋,撒少许盐、糖,最后可依个人喜好倒入一勺辣椒油,搅拌均匀即可。
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#2014年每天学会做一种美食#(1月5日)美味家常菜【家常豆腐】1.胡萝卜去皮洗净,和青椒一块切菱形;水发木耳撕小块;豆瓣酱剁碎。2.热油锅入切成三角的老豆腐块,煎到两面金黄盛出。3.余油入豆瓣炒出红油,入姜末煸香,入青椒,胡萝卜和木耳略炒。4.入豆腐,入盐、白糖、少许清水煮3分钟。5.勾入水淀粉,撒胡椒粉,大火收汁即可。
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-【剁椒蒸娃娃菜】- 【材料】:娃娃菜2颗,蒜半头,姜适量,剁椒3汤勺、蒸鱼豉油3汤勺,耗油1汤勺 【做法】: 1、1颗娃娃菜分成4份切开,清洗干净 2、粉丝用温水泡开 3、把泡好的粉丝铺在盘子底部备用 4、娃娃菜放开开水里焯一下,焯至5分熟即可 5、姜蒜切末 6、锅内放油6分热的时候放入姜蒜剁椒,炒出香味 7、放入调料,炒开 8、把炒好的调料铺在娃娃菜上面 9、然后在铺上一层剁椒 10、上锅蒸10分钟左右,出锅撒葱花即可
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【酱烧大虾】做法:1)虾洗净,去头;2)准备姜葱蒜;3)锅中热油,下姜蒜爆香,下虾煎香一面;4)加入料汁,糖和少许清水;5)焖至虾熟汁收干的时候,在锅边调入少许米酒增香;6)上锅前撒点葱花点缀一下;7)把橙子切片摆盘,中间放入烧好的虾即可。
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【上海红烧肉】做法:1.把买回五花肉切成1厘米见方。2.锅里放油烧热,放入白糖一勺炒到糊为止。3.倒入切好的肉和调料(姜片、蒜瓣、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮)大火爆炒三分钟,肉变成了深红色。4.加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤(冷水也可)至淹没肉3毫米,大火煮沸。5.倒入炖锅小火熬1个半小时,加入青椒、香菜,然后尝一下咸淡~再炖3分钟即可。
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【味噌荞麦汤面】做法:1.香菇、昆布、姜加适量水煮20分钟成高汤,味噌2大勺融开入锅。2.豆腐切块,香菇切丝,淋少许酱油与芝麻油拌匀,200°C烤10分钟。3.盐水煮面,出锅前放一把羽衣甘蓝。4.面条沥水浇高汤,码入豆腐和香菇,点缀芝麻、葱花即可。
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青椒猪耳的做法: 1.买来的猪耳已经切好了(切得真厚,下次切成这样我不要),但还是要清洗一下。 2.锅烧热,放油,把蒜末炒香,再下青椒,稍炒一下; 3.猪耳是熟的,所以最后放,跟青椒炒匀,加酱油、盐和一点水,防止粘锅,水炒干的时候就可以出锅了。 青椒猪耳家常菜做法大全 jushipu.com温馨提示: 猪耳朵含有大量…
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#家常菜#香煎西葫芦,这个绝对是简单好吃!适合拿来当早餐。做法:①先把西葫芦洗净切片 ②均匀的把西葫芦两面撒上面粉 ③鸡蛋打散放入适量的盐 ④西葫芦片在鸡蛋液里沾几下,裹好鸡蛋液 ⑤不粘锅里倒少量油,两面煎至金黄色即可~◉‿◉
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【水煮豆腐】原料 老豆腐、萝卜苗、油、花椒、干辣椒、豆瓣。 做法 1. 豆腐切块;萝卜苗洗净沥干水分,放入碗中。 2. 锅烧热后倒油,倒入花椒和干辣椒炒出香味,倒入豆瓣酱炒匀,倒入足够的热水,水量没过豆腐多一半。 3. 水沸腾后,豆腐倒入锅中,使豆腐入味,将豆腐翻翻面继续炖一会出锅,倒入装好萝卜苗的容器中即可。
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【番茄鸡蛋杯】食材 番茄,芝士,鸡蛋,青豆,玉米,黑胡椒 做法 1.番茄切去顶部,挖空,包锡纸,芝士切碎。 2.打进一个鸡蛋,撒上青豆玉米,芝士,黑胡椒(其他材料可以自己放)。 3.烤箱80°,中上层 15~20分钟即可。
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【萝卜干炒鸡肫】1.萝卜干泡软洗净。2.锅中加入适量的水,加少许黄酒,葱段姜片烧开,加入鸡肫小火煮3-4分钟后捞出,冷却后切薄片。3.锅入油,加郫县豆瓣炒红油,并炒香葱花与青蒜,加入鸡肫大火翻炒。4.鸡肫变色后加萝卜干翻炒,加少许黄酒、酱油炒2分钟,少许香油。
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【麻酱拌豇豆】豇豆250克 , 芝麻酱 ,盐 , 鸡粉;豇豆洗净,切成寸段长,放进沸水锅中烫熟,捞出过冷水,沥干入盘;麻酱加水、盐、少量鸡粉调匀,倒在豇豆上,撒上蒜末#美食#即可。
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【荷兰豆炒腊肠】1.腊肠斜刀切片;2.荷兰豆撕好两旁的边;3.蒜苗斜刀切好;4.炒锅按开始键,按大小火量开始。放少少的油入蒜苗爆香;5.蒜苗爆香后,放入腊肠快速翻炒;6.加少量热水,盖上锅盖,焖制3分钟;7.放入荷兰豆,翻炒均匀,大约半分钟荷兰豆稍软即可放微量的盐调味即可。
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【茄汁开胃虾】1.锅中放入色拉油,中火,倒入番茄块翻炒,变成番茄酱2.倒入处理好的大虾,翻炒一下,小火煮至汤汁稠厚即可3.装盘,撒上芹菜末和黑胡椒粉。
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【芥末蒜苔拌鱿鱼】鱿鱼去内脏撕膜洗净切细条;入开水中焯烫一下,加点料酒,变色后马上捞出,冲凉,沥干水分;蒜苔清洗后切成寸段;入开水中焯烫,变色后捞出过凉,沥干水分备用;蒜苔和鱿鱼混合;大蒜拍扁后剁成碎末,加入菜中;7.加入盐、味精、香油调味;8.最后滴几滴芥末油,拌匀即可。
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【泡椒炒鸭肉】鸭脯去皮切片,加入蚝油、盐、料酒、水淀粉、少许白糖,拌匀腌制一会;泡椒切成圈,泡菜切片;蒜剁末,姜切片,葱切段;热锅放油,下花椒、姜、蒜,爆香下入鸭肉;快炒至鸭肉变色,下泡椒、泡菜、少许水,翻炒两三分钟左右,最后放入适量的酱油、葱段,炒匀后即可。
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【核桃韭菜炒鸡蛋】做法:1)韭菜摘洗干净,炒锅倒入少许橄榄油。2)放入核桃仁小火炸香盛出,在倒入蛋液炒熟盛出。3)底油爆香葱花,倒入韭菜翻炒。4)加入盐和糖,然后倒入鸡蛋。5)加入核桃人翻炒,淋入香油翻炒均匀关火。
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【海鲜豆腐羹】1.将虾去头壳、虾线,切丁备用 2.内酯豆腐压碎,放一个鸡蛋,加适量盐和鸡精,少许胡椒粉搅拌均匀 3.上蒸屉10分钟左右 4.热油锅将葱花煸香,放黄瓜丁翻炒 5.放入鲜虾丁、海参丁,倒入水淀粉,烧至汤汁浓稠,关火,加少许盐、淋香油 6.将烧好的卤汁浇到豆腐上即可。
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【泡椒豆腐鲶鱼】1、鲶鱼宰杀洗净,两面各切几刀,加姜丝、花椒、白酒、盐,揉到鱼上,腌10分钟。2、豆腐切小块,蒜苗切末。3、清水加姜片、半包泡椒鱼调料,大火炖开,放鲶鱼,中火炖10-20分钟转小火,放豆腐炖5-10分钟。4、装入盆中,撒上蒜苗末,油烧热浇到鱼上即可。
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【蜜汁烤火腿】食材 火腿1块,蜂蜜3匙,芥末3匙,丁香适量,凤梨沾酱适量。 做法 1、将买回来的火腿去皮,在火腿表面略切格子状。 2、 将蜂蜜和芥末调匀,将调匀的芥末和蜂蜜擦在火腿表皮,再将丁香适量插在火腿上。 3、将处理好的火腿放入烤箱,用150℃烤10∼15分钟,再换180℃烤20分钟即可搭配凤梨沾酱一起食用。
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【日式乌冬肥牛拉面】原料 肥牛,乌冬面,胡萝卜,酱油,蚝油,鸡精,盐。 步骤 1、把水烧开。 2、把乌冬面下里,大概10分钟。 3、然后放入切好小花的胡萝卜和肥牛,小火5分钟。 4、然后放入酱油,鸡精,蚝油,盐。 5、最后撒入芝麻即可。
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