重庆风味的椒麻牛肉,想学的赶紧马克起来!
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干锅娃娃菜 - 没有干锅的可以用砂锅代替,这是清新茉莉香同学点的菜,据她所说:“我们这有家湘菜馆做得很地道(我认为),没汤很入味,每次吃微辣的还是觉着辣,紧着添饭(米饭是用砂锅质地的碗蒸的长粒香米饭,很筋斗,爽口) 。” 于是我根据北方人的娃娃菜改成了这个湖南,四川版的娃娃菜,果然是好吃,狠着劲添饭呀。。再告诉你一个秘密:是我不小心做咸了,不添饭能吃的下去么。。哈哈。。不过话说回来,我家小白也赞好吃呢。。茉莉香同学试做了请给我反馈,看我做的正不正宗。
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养生粥大全~菠菜猪肝粥
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【上海红烧肉】做法:1.把买回五花肉切成1厘米见方。2.锅里放油烧热,放入白糖一勺炒到糊为止。3.倒入切好的肉和调料(姜片、蒜瓣、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮)大火爆炒三分钟,肉变成了深红色。4.加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤(冷水也可)至淹没肉3毫米,大火煮沸。5.倒入炖锅小火熬1个半小时,加入青椒、香菜,然后尝一下咸淡~再炖3分钟即可。
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【辣椒花哈】
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【老油条炒丝瓜】做法:1)红椒洗净去筋、籽后切菱形片,油条切大段,丝瓜打皮后切滚刀块。2)锅里油热后,放入姜丝,大蒜片爆香。3)倒入切好的油条段,丝瓜块稍翻炒。4)沿锅边烹入适量清水盖上锅盖,小火焖几分钟。5)撒入少许精盐,翻炒均匀即可。
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☞肉末盖饭☜ 半斤牛肉末 1个洋葱(切丁) 3瓣大蒜(切末) 1杯豌豆 1汤匙料酒 适量豆瓣酱 2汤匙生抽 1茶匙老抽 1茶匙芝麻油 1小茶匙白胡椒粉 2汤匙玉米淀粉 适量油 1、开大火,倒油,放入牛肉末,用铲子把牛肉末打散,炒至略焦黄。加入洋葱、大蒜和料酒,转中火。炒到洋葱呈半透明的,然后倒入水,煮沸,转小火。 2、加酱、生抽、老抽、芝麻油和白胡椒粉,搅拌,盖上盖子煮10分钟。揭开锅盖,放豌豆,炒1分钟。 3、淀粉用水勾芡成浆,倒入锅中,不停搅拌,让汤汁变厚。出锅,盖在米饭上~
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【豆腐青菜羹】材料 豆腐,小白菜,木耳,西红柿,盐,水淀粉。 做法 1、锅中烧水。烧水的同时将小白菜切成丝,豆腐切成丁,另切少许西红柿丝和木耳丝备用。 2、锅开以后,将豆腐下入锅里,加入少许盐入味。鸡蛋打散,打至起沫。锅开后,加水淀粉慢慢勾芡,勾至黏稠即可。 3、将打好的鸡蛋下入锅中,边搅边倒。再将切好的小白菜丝、西红柿丝、木耳丝放入锅中搅拌。再次开锅后便可出锅。
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【腊味家常豆腐】材料:豆腐500g、湖南腊肉80g、干辣椒少许、青杭椒少许、姜蒜少许、油5g、味精2g、味椒盐5g、高汤500ml 做法:1.豆腐入冰箱冷藏半天,取出沥水,切成厚0.5cm的方块。2.青杭椒切条,姜切丝,蒜切坨,腊肉洗净蒸20分钟切片过水至咸度适中待用。3. 将豆腐对角切开成三角形,平底锅下少量油,烧热,下豆腐角煎至两面金黄,控油备用。4.坐锅起油,下干辣椒、姜蒜爆香。5.放入腊肉,煸出油脂,放青杭椒炒香,加豆腐,翻炒均匀。6.下高汤,大火煮沸,加味椒盐、味精,转中火焖煮至汤汁较浓,起锅即可。
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【蜜汁烤翅】材料:鸡翅、料酒、生抽、香油、糖、盐、姜、蜂蜜 做法:1.把鸡翅放在入较深的容器里,加料酒、生抽、糖盐少许,姜片、加几滴香油,腌制一个小时。 2.烤箱预热180度左右,鸡翅放入烤盘,上下火烤15分钟,拿出来刷上层蜂蜜。3.再放入烤箱烤20分钟,拿出来翻个面,再烤20分钟,这时候可以看情况补刷蜂蜜再烤5分钟,到鸡翅金黄就可以啦~小贴士:1.腌制的时候料酒和生抽的比例大概是1:2,与鸡翅高度差不多即可。2.可以根据个人口味放些胡椒粉或辣椒粉调味。
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日式点心,寿司。
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黄瓜鸡蛋早餐饼
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❀【宫保土豆】---做法:1、猪肉切丁加入酱油,料酒,白糖,淀粉拌均匀备用。2、锅中烧水放入土豆丁煮上5分钟捞出过凉。3、炒锅少倒一点油炒熟花生米。4、盛出沥油备用。5、葱姜蒜切碎,辣椒切碎,黄瓜切丁。6、取一个小碗加入老抽,生抽,香醋,白糖,料酒,水,拌均匀。7、炒锅倒油放入花椒炸香捞出。8、再爆香葱姜蒜和辣椒。9、倒入肉丁炒至变色盛出,放入土豆丁翻炒,加入调好的料汁。10、大火煮至3分钟入味,然后加入黄瓜丁和青椒丁翻炒。11、再倒入肉丁继续翻炒。12、加入花生米,淋入水淀粉翻炒均匀。13、淋入香油,炒均匀关火。
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完美奶黄包
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【洋葱鱿鱼圈】 洋葱切成碎块,鱿鱼切成圆圈。将辣椒段、姜丝、蒜片放入油锅爆香后,倒入一半洋葱碎,翻炒30秒,加入鱿鱼拌匀,继续加一小勺料酒,适量老抽和少许糖,翻炒30秒,关火,倒入剩下的洋葱碎,在锅中拌匀,盛出后撒葱花。
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肥牛酸辣凉面(意大利面版)
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酸汤饺子 1.包饺子(不会者可以在超市买些速冻饺子 2.调味:盐 香菜 胡椒粉 油泼辣子 虾皮 鸡精 酱油 醋 香油 炼制的猪油,按个人口味调制比例 3.炼制猪油是猪肥膘肉切碎小火熬出的,我用的岐山臊子肉上面的油也不错,如果有骨汤或鸡汤此步可忽略 4.煮好饺子先把饺子汤或高汤舀碗中再放饺子
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【自制香脆油条】非常清晰详细的图解教程!如果有条件,油条还是自己做最放心!!!
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❁『杂粮煎饼』❁用料:全麦粉50克、面粉50克、玉米面50克、水230克 葱50克、韭菜100克、鸡蛋3只、火腿肠2根。麻叶,生菜 盐少许、甜面酱少许、油少许 1、准备葱切末,韭菜切末,火腿肠切末。 2、面用水搅拌成糊状。 3、锅中刷一点油,摊成薄饼,上面倒入鸡蛋一个,摊平。 4、撒韭菜末,葱末,和火腿末,上面放脆饼,四周刷上甜面酱,乘热裹好即可。
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韩式便当
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♡【水果甜品】♡ 『芒果奶昔』用料:芒果1个 纯牛奶200ml 做法:芒果切成小块和牛奶倒入料理机即可。
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