❁ 『水晶虾饺』 ❁ 鲜虾冲洗干净,剥壳去虾线,留些整只的,剩余的虾仁用刀背剁成虾肉蓉;将猪肥膘切成小丁,再剁成肉泥备用,将虾泥、肥膘肉、葱花放入容器,加入少许糖、鸡粉、盐;将150克澄粉、玉米淀粉50克,冲入130ml沸水,边加边搅拌,到没有干面为止,盖上盖闷5分钟,取一小块,搓成长条,切小段,擀成薄片,放入馅捏成饺子状;码入蒸屉,旺火蒸5分钟起锅即可。
2121 43 5
【糯米鸡翅】材料:糯米100g、翅8个、蚝油1汤匙、料酒1/2汤匙、生抽1汤匙、黑胡椒粉1/2茶匙、姜2片、葱3根、盐1茶匙 做法:1.提前将糯米用清水浸泡一晚上,备用。 2.鸡翅洗净,加入适量的盐、蚝油、料酒、黑胡椒粉、姜末、葱段、生抽,拌匀后蒙上保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制2小时以上。 3.糯米沥干水份,将腌制好的鸡翅均匀地蘸上一层糯米。 4.在盘子里铺上薄薄一层糯米,摆放上蘸了糯米的鸡翅。 5.蒸锅里倒入足量清水,水开后将鸡翅放在蒸笼里,蒸40分钟左右就可以吃啦。小贴士:1.糯米要提前充分浸泡透,这样才容易蒸熟,并且糯米的口感也会更好。市售的糯米有长粒和圆粒糯米,都可以使用。
317 9 0
【南瓜炖饭】做法:1.南瓜切丁加水搅成泥,洋葱、大蒜、迷迭香切碎备用。2.取锅小火热高汤。3.取平锅热油将大蒜、洋葱、迷迭香炒香,倒入米,小火炒至中间白周围透明,倒白酒中火煮到吸收。4.加入盐,倒入高汤,维持中小火,米将高汤吸干再加入高汤,偶而拌一下,煮约17分钟左右。5.最后加入南瓜泥培根煮匀放干贝撒巴西利即可
597 8 0
【原味菠萝饭】材料:菠萝、香米、糯米 做法:1.菠萝切开1/4,挖空菠萝身和菠萝盖。 2.菠萝肉留下少许切丁,混合进洗净的香米和糯米内。 3.将米装进菠萝,加水到接近米的高度。 4.用牙签固定好菠萝盖,放入蒸锅中火蒸1个半小时左右至米饭全熟。小贴士:1.香米和糯米需提前一晚浸泡。 2. 菠萝蒸后,酸度会增加,所以可以加一些糖调味。 3.爱吃甜食的,可以适当加些榛子、葡萄干之类的。
2024 58 2
【火腿鲜虾粥】材料:大米两人份、新鲜基围虾250克、火腿粒30克、姜丝少许、葱末少许、色拉油少许、盐少许 做法:1、大米洗净用水浸泡半到一个小时,放砂锅里加满水,煮开转小火。 2、虾去皮留尾巴部分,背上划开,火腿切粒。姜切丝,葱切末。 3、粥煮到差不多有些稠的时候加入火腿粒,再稍煮一会。 4、加入色拉油,搅匀,再加入姜丝和虾,加盐调味,虾变色即可出锅,吃的时候撒入葱末即可。
535 9 0
【菠菜蒜蘸面】做法:1.菠菜榨汁,菜汁和面,擀成七cm的宽面。2.西红柿和鸡蛋、木耳、黄花一起炒好备用。3.大蒜两头捣成蒜泥置于大碗中,油烧热浇至蒜上。4.西红柿鸡蛋装入蒜碗中,加上清汤或者开水,加盐、鸡粉调味。5.面条装入另一个碗中,吃时将面条放入汤中过一下,吸足调料和蒜味即可~
284 2 1
【老友面】材料:伊面、猪肉、菜心、香葱、酸笋、大蒜、豆豉、干辣椒、盐、酱油 做法: 1.大蒜切末,猪肉切末,酸笋切片,干辣椒切碎备用。2.油锅爆香蒜米和豆豉,下肉末炒白,加入酸笋和干辣椒继续炒香。 3.加入高汤或者清水烧开,加入伊面煮熟。4.加盐和酱油调味,烫入菜心,撒葱花起锅即可。
1085 22 0
【什锦海鲜饭】原料切丁。鲜虾去皮挑线料酒腌十分钟,鸡脯肉加入生抽、黑胡椒腌十分钟。鸡丁橄榄油煸炒至变色放入蒜片、洋葱,炒香,加入西芹丁、青椒丁、西红柿丁、蘑菇丁翻炒,加生抽提味。加番茄酱、盐炒匀,加泡好大米炒匀,倒入热汤搅匀转小火加密封盖,焖15分钟加腌好的虾仁继续盖盖焖5-7分钟。
3022 41 1
日式点心,便当。
138 7 0
日式点心,寿司。
95 8 0
端午❁『台式粽子』 ❁用料:长糯米、猪肉、香菇、咸蛋黄、酱油、糖、五香粉、盐、粽叶、粽绳。 做法:将糯米洗净,泡3小时备用;把猪肉切成长约4公分,宽2公分的长条;香菇泡软后,去蒂切成条状;再将猪肉、香菇以酱油、五香粉、盐、糖等调味料腌2小时;咸蛋黄切半备用。 洗净粽叶及粽绳,取2张粽叶,在三分之一处折成漏斗状,在漏斗中舀入一半糯米,放入猪肉、香菇、咸蛋黄等馅料,再加上糯米填满,接着将多余的粽叶折回盖住漏斗包裹好,用绳子在粽腰处扎紧打结,做好后放入锅中,以水盖过粽子,用中火煮2小时,熟透了便可食用。
232 20 0
❁『烩面』 ❁用料:主料:小麦面粉300克 辅料:羊肉(熟)100克,香菜20克,油皮50克,海带(鲜)30克 调料:小葱20克,盐10克,味精5克,辣椒(红,尖,干)10克 做法:面粉兑以适量盐碱用温开水和成面团,反复揉搓,使其筋韧,放置一段时间,再擀成四指宽,二十公分长的面片,外边抹上植物油,一片一片码好,用塑料纸覆上备用。汤用上等嫩羊肉、羊骨(劈开,露出中间的骨髓)一起煮五个小时以上,先用大火猛滚再用小火煲,其中下七八味中药,骨头油都熬出来了,煲出来的汤白白亮亮,犹如牛乳一样,所以又有人叫白汤。辅料以海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等,上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜小碟。
163 7 0
❁『伤心凉粉』❁用料:凉粉、醋适量、味精适量、葱少许、老抽适量、蒜泥适量、白酱油适量、辣椒油适量、花椒粉适量、五香粉少许、豆瓣适量、芹菜少许。 做法:油烧五成热,将剁细的豆鼓炒至酥香,加剁细的豆瓣炒香上色后,放入酱油、味精、胡椒粉、五香粉略炒,再用水豆粉勾兑成卤。 将凉粉切成2公分见方,放入漏瓢,在沸水里烫热,分别盛入碗内。上面浇上豆鼓卤、红油辣椒、醋、蒜泥汁,撒上葱花,芽菜粒、花椒粉。
33 1 0
❁『酸辣粉』❁用料:酸菜、生姜、葱花、花生米、盐巴、醋、粉条 做法:1、酸菜改刀切小。粉条用开水泡软。取半根葱切末,姜切末。 2、炒锅热油,油稍多放一些,热至四五成时放入花生米炸香,捞出备用。 3、爆葱花和姜末,倒入干辣椒面和芝麻炒香,加切好的酸菜炒香,加入一大碗水烧开。 4、烧开后放入泡软的粉条煮一到两分钟。 5、加一勺盐、适量鸡精调味,加醋搅拌均匀后出锅装入碗中。 6、剩下的半根葱切片,香菜切小,放一些炸好的花生米。
134 6 0
❁『麻辣土豆粉』❁用料:土豆粉 180克、榨菜1小碗、香菜、香葱 调料:油辣椒、酱油、醋、糖、香油、花椒、盐 做法:1、榨菜切碎,香菜和香葱切小段; 2、水开后,土豆粉煮2-3分钟即可; 3、捞起来,拌上调料,撒上榨菜末、香菜和香葱段就好了。
60 2 0
【胡萝卜香芹鸡丝粥】材料:大米100克、胡萝卜30克、鸡胸肉50克、香芹少许、水1000ml。 调料:盐、香油各1/4小匙 做法: 1.锅中加水煮开后,倒入淘洗干净的大米,小火煮。 2.趁着煮米的功夫将鸡肉洗净,顺着纹路切细丝,加入少许胡椒粉、盐(分量外)和干淀粉抓匀腌制。 3.胡萝卜去皮擦成丝,香芹洗净切粒。 4.锅入少许油,先放入胡萝卜丝翻炒几下,然后倒入鸡丝炒至发白后立即盛出。5.米粥煮至米软粥稠时加入炒好的胡萝卜、鸡丝和香芹粒,再次煮开即可,最后加盐和香油即可。
1128 23 0
水果挑选 【喜欢专辑就关注我吧,更多精彩愿与你分享。】 DIY 美食 美食DIY DIY美食 菜谱 水果挑选法 水果切法 水果 教程
208 21 0
【香煎海苔饭饼】材料:剩米饭、海苔、五花肉、盐、食用油 做法:1.将五花肉炒好,海苔切成长条,备用。2.将剩米饭放大碗中弄弄散,调入少量盐,用手揉匀,捏成圆形,包入几片炒好的五花肉,收口,再按按扁,贴上一条海苔。 3.平底锅放油烧热,放入饭团,用锅铲稍稍压扁,煎至两面微黄即可。小贴士:1.炒过五花肉的油不用倒掉,可以直接拿来炒饭团的。 2.还可以在饭团外面裹层蛋液,然后再煎,味道也很好。
1655 26 0
【简单意大利焗饭的做法】1.先把洋葱切好,切成洋葱圈状,把香肠切片,番茄也切片. 2. 把锅子烧热,加入黄油,大概一小勺.等黄油完全融化以后,加入洋葱,番茄,香肠片翻炒,至洋葱圈和番茄片变软后勺起. 3. 再加入少量黄油,把饭倒进去,略加翻炒后加入洋葱圈,番茄及肉片下锅翻炒. 4. 等到翻炒得差不多的时候,加入牛奶,并且翻炒,等到牛奶变得有些稠以后马上加入调味料,翻炒后即可.
1766 11 1
【糖醋酸辣鸡丁】材料:鸡脯肉、大蒜、葱姜、盐、生粉、芝麻、生抽、老抽、醋、料酒、糖、老干妈 做法:1.锅中放适量油,油热下鸡丁2.拌炒到鸡丁表面焦黄3.盛出,剩下少许油在锅中 4.爆香部分的葱花蒜粒5.放洋葱拌炒6.小火将洋葱炒香7.下鸡丁8.稍稍拌炒下9.放调料汁10.大火不断翻炒鸡丁入味上色,同时汤汁也开始稠,收汁11.撒少许白芝麻12.撒剩下的葱花即可出锅。
2793 43 5
「厚蛋烧」材料:卷心菜、虾皮、鸡蛋、花椒、盐、胡椒粉、鸡粉、葱姜、料酒。 步骤:1.油热放入花椒爆香后捞出,放入虾皮翻炒。 2.放入葱姜、虾皮炒香后,放入卷心菜丝、鸡粉、盐翻炒。 3.卷心菜炒软后盛出即可。 4.鸡蛋加盐、胡椒粉、料酒打散备用。 5.油七成热后关小火,倒入1/3蛋液摊成蛋饼,底部凝固后,炒好的卷心菜放在蛋饼中间,将两侧的蛋饼叠起来,用铲子压住,在倒入1/3蛋液翻个。 6.底部蛋液凝固后同样叠起来,翻个再倒入剩下的蛋液凝固即可。 7、将蛋卷切段摆盘。 tips:1.适量加上些奶油口感更加顺滑。 2.炒好的卷心菜放晾后再用,并沥干汤汁。 3.馅料不要放太多,第一次卷起来时蛋皮破了也没关系,还有蛋液可以弥补。 4.卷蛋皮时可以用手帮忙,卷好后用铲子压住;待稍凉切段,段不要切太窄。
746 16 0
「荠菜肉馅饺」材料:五花肉,荠菜,油,盐,味精,生抽,料酒,姜,面粉,鸡蛋,水。 步骤:1.将五花肉洗净剁成肉泥,加入适量的盐、味精、生抽、姜末、料酒,搅拌均匀。 2.荠菜洗净放入沸水,焯一下,沥干水,剁碎;加入适量的熟油、盐,搅拌均匀。 3.将两种馅料混合搅拌均匀,备用。 4.温水一杯,水里放少许盐,面粉里放鸡蛋一个。水要慢慢倒入盆中,筷子不停搅动到没有干面粉,都成面疙瘩的时候,就可以下手揉了,揉面要用力,至表面光滑就好收手了;然后用擀面杖将醒好的面团擀成薄饼状的皮。 5.将馅料放入饺皮中央,先捏中央,再捏两边,然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下。 6.烧一锅开水,等水沸腾时,将饺子放入,搅动几下;再把大火改成小火,加盖煮,等到饺子浮在水面上即可盛出碗。 tips:1.干吃的话,再配个酱料,我喜欢吃辣的,在香辣油里放些盐,味精,香菜末拌一拌,吃的时候蘸一下。2.水饺的话最好的话放高汤,没有的话放煮好的清水,煮过饺子的汤水太混了,味道不好。
562 13 0
「翡翠豆腐羹」材料:豆腐200g,小白菜适量,火腿1小块,鸡汤1碗,植物油1勺,葱末1勺,盐1茶勺,鸡精少许,湿淀粉2勺。 步骤:1.火腿切成末,小白菜剁碎,豆腐切小丁,用开水焯一下捞出。 2.锅中倒油烧热,下葱末炝锅,倒入剁碎的小白菜略炒。 3.倒入鸡汤烧开,加盐、鸡精调味,用水淀粉勾芡,待汤汁粘稠,撒入火腿,盛出,一碗色泽碧绿、豆腐鲜嫩、汤汁鲜美的羹汤就完成啦。 tips: 具有补气生血、健脾益肺、润肌护肤、养肝健胃等功效。对患有贫血、各种出血症、软骨病、营养不良、食欲不振等病的乳母非常适宜。
3996 87 0
「清炖牛腩萝卜」材料:牛腩500g,白萝卜500g,枸杞 葱,姜,花椒,桂皮,香叶,八角,胡椒粉,盐,料酒,色拉油。 步骤:1.牛腩冷水浸泡三小时以上,去血水,沥水切成3cm左右块状,白萝卜切块,备用。 2.将花椒、桂皮、香叶、八角、陈皮装入调料包。 3.深烧锅内放适量油,加葱姜和牛腩略翻炒,加料酒,加足量热水,煮沸后捞出浮末加入调料包,转小火加盖煮到牛肉7分熟,约一个半到两小时。 4.白萝卜切块放到锅中,放一小勺盐,加盖继续煮到牛肉熟烂萝卜透明,放入枸杞煮两分钟。盛到碗里吃的时候按口味加盐和胡椒粉调味。
979 24 0