♧【鸡尾酒 甜品】♧ 『亚历山大』 调制方法 白兰地2/3盎司, 棕色可可甜酒2/3盎司, 鲜奶油2/3盎司加冰块充分摇匀, 滤入鸡尾酒杯后用一块柠檬皮拧在酒面, 再用一颗樱桃进行装饰并在酒面撒上少许豆蔻粉.
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奶油戚风 四寸
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巧克力奶油蛋糕
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Cream Puff Pie (aka cream puff cake or eclair cake)奶油泡芙派(又名奶油泡芙蛋糕或夹心蛋糕)加热烤箱到400度。慷慨地黄油一个9英寸的馅饼盘,放在一边。在一个中型平底锅中高火,将水、黄油和盐煮。一旦混合物达到沸腾,将热量降低到低,并在面粉中搅拌。Cook,不断搅拌,直到混合物一起形成一个球,并从锅的两侧拉开。在搅拌时从鸡蛋中取出,加入鸡蛋一个,搅拌均匀后再加入。用黄油手,扩散混合成均匀的一层的底部和山腰的盘子边。在预热好的烤箱烤35分钟至金黄色。冷馅饼壳。同时(你可以这样做而派壳烧烤),准备巧克力酱结合半甜巧克力和1 / 2杯重奶油在微波炉里。
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『抹茶冰淇淋』 用料 牛奶250㏄ 蛋黄80公克 细砂糖80公克 抹茶粉4公克 玉米粉15公克 鲜奶油250㏄ 做法 1.取一小锅,加入牛奶,以中火加热至约85℃备用。 2.取一碗,将细砂糖、玉米粉、抹茶粉混合均匀,将蛋黄加入以打蛋器搅打至均匀且颜色略白备用。 3.将作法1缓缓加入作法2中搅拌均匀。 4.以隔水加热的方式,将作法3搅拌至带绸状后熄火,待冷却。 5.取鲜奶油打至七分发后,与作法5一起拌匀,放入冷冻库中约2小时,取出搅拌,再重新放入冷冻库中冷冻,重复此动作2∼3次即完成。
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【马车道】柠檬挞。柠檬挞奶油特别香,很纯正的奶味,挞皮特别甜,加上柠檬酸味刚刚好。
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【苏芙蕾奶酪蛋糕】材料:奶油奶酪300g,黄油45g,蛋黄57g,砂糖20g,玉米淀粉11g,牛奶150g,蛋白95g,砂糖55g
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芒果雪梅娘 绵砂糖10g 淡奶油85g 雪梅娘皮700g 芒果1个 1.准备食材和制作工具。2.称量85克淡奶油。3.加入10克绵砂糖。4.隔冰水打至硬性发泡。5.芒果去皮切成小块。6.取一片雪梅娘皮,扫去表面粘着的生粉。7.借助雪纺蛋糕模具托起雪梅娘皮,勺入适量的奶油霜。8.放上一块芒果。9.包起来,开口朝下。10.放到冰箱里冷冻2小时以上再吃,口感更佳
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【芝士蛋派】很简单的小食 做法 豌豆 西红柿 胡萝卜或者其他喜欢的蔬菜 放到玛芬模具里 加上马苏里拉芝士 也可以再加一点奶油奶酪 更香浓哦 将80ml牛奶和2个鸡蛋混合 喜欢吃甜的的话可以加糖 喜欢咸的加盐 搅拌均匀后加入模具中 放入预热好的烤箱 200度 15分钟左右
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『酸奶芝士蛋糕』 用料 蛋黄3个 消化饼干3片 低筋面粉两勺 原味酸奶50ML 糖粉40克 黄油20克 奶油奶酪130克 淡奶油50ML 六寸蛋糕模具一个 做法 消化饼干碾碎,加入溶化的黄油,拌匀;六寸蛋糕模具底部包上锡纸,抹上黄油,将拌好的饼干倒入压平;奶油奶酪室温溶化,拌匀打发,分三次加入打散的蛋黄,边加边打发,倒入淡奶油,低筋面粉搅拌均匀至面糊颜色均匀倒入; 烤箱190度预热10分钟,关火,烤盘倒入热水,放入模具,烤箱中下层,140度上火烘培60分钟。
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【iphone6/6s奶油手机壳卡通hellokitty】活捉一颗少女心
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【巧克力千层蛋糕(上)】主料:低筋面粉90g,牛奶270g,鸡蛋2个 辅料:白糖60g,水15g,鲜奶油310g,白巧克力130g,可可粉10g,黄油15g,白糖30g,盐3g 1.低粉,可可粉,白糖放入一个大的碗里2.混合均匀3.鸡蛋打在碗里4.用手动打蛋器打散5.打散的蛋液倒进混合好的低粉中6.充分搅拌7.倒入溶化的黄油搅拌均匀8.分次少量的往蛋糊中加入牛奶9.混拌均匀并溶入其中10.当面糊变得平滑后,用滤网过滤。即成可丽饼糊11.平底锅中放入模具12.倒入30ml的面糊,动作要快,摊平和摊均匀13.待面糊凝结后,取出模具14.翻面烘制。by鱼肉丸子
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椰奶冻 堪称新手也能轻松搞定的零难度完美甜点!一个7岁的小孩子都能做出的东西,你又何尝不能呢? 做法:1.椰奶冻的做法把吉利丁片放入冰水里,浸泡15分钟左右至软后捞出挤净水分备用; 2.牛奶装进较大的容器里,加入淡奶油,椰浆,绵白糖拌匀; 3.入锅,隔水加热至糖化。混合椰奶液的温度约为50度左右; 4.放入泡好的吉利丁片,搅拌至溶化关火; 5.在密封盒里铺上一层保鲜膜; 6.待椰奶液放冷后倒入,入冰箱冷藏至凝固; 7.取出切小块,表面醮一层椰蓉即可。
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法式甜点 『酸奶慕斯蛋糕』 1. 将所有配料(鲜奶油、酸牛奶除外)放入搅拌缸内,用搅拌机搅拌至光滑(约3分钟)。 2. 然后加入鲜奶油或酸牛奶,以高速搅拌约5分钟。 3. 加入适量的馅料后,用手搓拌,直至均匀。 4. 然后将它们放在饼干或蛋糕上。 5. 放进冰箱(2-4℃冷却成胶凝状),约2小时左右。
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【甜品动物园】粉耳兔、小香猪、小憨熊......这些萌翻天的小动物,其实是一只只美味的蛋糕。香滑的奶油搭配绵密的蛋糕及清新果粒,不仅是外观,这些“甜品动物园”的萌物,一定还能征服你的味蕾哦!/店名:THE MENAGERIE;地址:강남구 청담동 4-1피엔풀루스1F;交通:盆唐线狎鸥亭4号
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-【草莓奶油蛋糕卷】- 【材料】: 鸡蛋3个、玉米油25g、牛奶55g、低筋面粉70g、蛋黄中幼砂糖15g、蛋白中幼砂糖40g、淡奶油200g、幼砂糖25g、草莓 【做法】: 1、1首先,将蛋白和蛋黄分离,放蛋白的盆要无油无水;蛋黄的盆里倒入15g幼砂糖搅拌均匀;倒入玉米油25g搅拌均匀; 再倒入牛奶55g搅拌均匀,最后筛入低筋面粉70g搅拌为无面粉颗粒的蛋黄糊,备用 2、2蛋白部份,用电动打蛋器低速打出粗泡,倒入1/3幼砂糖,先低速再高速打出细腻的泡; 将剩余的幼砂糖倒入,最后低速打至湿性发泡 3、先取1/3打发的蛋白与蛋黄糊混合,然后将二者全部混合,倒入铺有油纸的烤盘内,轻震出气泡,
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焦糖奶油蛋糕~
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法式甜点 『闪电泡芙』 性鲜奶油830公克 其它材料: 100公克 牛奶巧克力300公克 步骤 1.泡芙预拌粉过筛后。 2.水煮至约55℃倒入预拌粉拌匀。 3.烤盘上舖上烤焙纸。 4.将面煳装入挤花袋中,挤在烤盘上呈长条状,喷上少许的水,入烤箱中以上火180℃╱下火180℃,烘焙约30分钟。 5.巧克力慕斯预拌粉过筛。 6.将鲜奶煮至约50℃,倒入慕斯粉中拌匀。 7.将动物性鲜奶油打发成6分发的状态后,加入面煳中拌匀即成巧克力慕斯馅。 8.将其它材料的巧克力切碎融化备用。 9.取一放凉的泡芙,外表沾上牛奶
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巧克力舒芙蕾 【用料】全脂牛奶250g 低筋面粉30g 鸡蛋4 颗 细砂糖20g 黑巧克力100g 糖粉少许 无盐奶油10g 细砂糖少许 【做法】1.将奶油均匀抹在模具里的内杯壁及杯缘。 2.均匀洒上细砂糖,杯缘也要洒喔! 3.蛋黄跟蛋白分入两个容器(蛋黄的容器可选大一些的,之后比较好搅拌)。 4.将巧克力切小块,隔水加热。融化后即可拿起,放在防热埝上备用。 5.将牛奶倒入一深锅预热备用,要不时搅拌才不会黏锅。 6.在蛋黄锅里加入一半的白砂糖,用手打打蛋器搅拌至打发(变浅鹅黄色)。 7.将溶化好备用的巧克力倒入蛋黄液里,用手打打蛋器搅拌搅拌均匀。 8.倒入预热好的牛奶,用手打打蛋器搅拌均匀。 9.将巧克力蛋面煳倒回深锅,一边搅拌一边加热至沸腾,马上离火并搅拌均匀,放凉。 10.四颗蛋白加入剩下的细砂糖,用电动打蛋器打发至硬性发泡 ( 蛋白不会滑下来,呈三角状 ) 11.将 1 / 3 的蛋白霜放进巧克力面煳里,用刮刀 " 轻轻的 " 从周围拌至中心,搅拌至均匀的咖啡色。 12.将面糊放入模具震出气泡,放入烤箱烘烤。撒上糖粉趁热食用即可。
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【食物文艺】迷你奶油水果蛋白饼
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『抹茶蓝莓冰棍』奶酪与糖混合,搅拌无颗粒,奶酪提前软化,加入冰牛奶拌匀;拌入椰子粉,抹茶粉拌匀,用保鲜膜封住冷藏30分钟;奶油打至7分发,倒入奶酪糊中拌匀;将拌好的奶酪糊倒入模具中,淋上蓝莓酱;冷冻5小时以上,冻好脱模,包好封住冷冻保存。
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【蓝莓冰淇淋】原料:蛋黄2个、细砂糖80克、牛奶200ML、淡奶油180ML、蓝莓200克。做法:1.将打散的蛋黄、细白砂糖 、牛奶倒入小锅中,开小火加热,一边加热一边轻轻搅拌。2.煮到锅中的液体快要沸腾的时候,立即关火,倒入淡奶油,迅速搅拌均匀,用筛网过滤后放在一边冷却。3.等待液体冷却的时候将洗净的蓝莓用搅拌机搅打成果浆。4.待牛奶混合液彻底冷却后,倒入蓝莓果浆,并搅打均匀成冰激凌液。5.将冰激凌液放入冰箱冷冻室,等冰激凌开始结冰后取出来用打蛋器搅拌2分钟再放回冰箱。6.1个小时后再取出来搅打到体积膨胀,如此反复,至完全冻硬了就可以了。
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【DIY香草布丁】 用料: 鸡蛋黄5个、纯牛奶295克、淡奶油295克、香草荚1根、调料细砂糖60克、水适量。 1.把鸡蛋黄轻轻搅散。把牛奶与奶油一起倒入锅中混合2.香草豆荚剖开,用刀尖刮出香草籽,然后连豆荚一起浸泡入奶液中,在奶液中放入细砂糖3.小火熬煮至沸腾,细砂糖彻底融化,然后离火,放至温热4.去除香草奶液中的香草豆荚,然后缓缓倒入蛋黄中,边倒边轻搅拌均匀5.把蛋奶液过滤两次,把蛋奶液均匀分装入模,烤盘内注入大概2厘米高的热水6.放入预热好150度的烤箱,中下层,烘烤约50分钟直至布丁凝固,摇晃时表面还能轻颤即可。
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♧『芝士布丁』♧ 1、奶油芝士和细砂糖混合隔水加热,边加热边搅拌至奶酪顺滑。 2、加入柠檬汁,搅拌均匀。 3、分次加入牛奶和淡奶油搅拌均匀,可以隔热水操作。 4、搅拌好无颗粒,顺滑。 5、鸡蛋打散后加入,搅拌均匀。 6、过滤下布丁液。 7、布丁液倒入瓶中,模具内放水,水能没过奶瓶的二分之一。放入预热150度的烤箱内,水浴,中下层,40分钟。
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