皮卡皮卡,英文名叫做Pika的小家伙,鼠兔虽属兔目动物,但与普通兔科不同,属鼠兔科。原产阿富汗,在日本北海道的大雪山也有同族存在,在我国内蒙古、甘肃等地分布较多。其特点是体形小、耳短、眼黑、体毛呈茶褐色。终年都在慢慢碌碌地储藏食物。「via宝榛的动物园儿ww」
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还是之前有给大家介绍过的鼠兔~皮卡皮卡~\(≧▽≦)/~英文名叫做Pika的小家伙~鼠兔虽属兔目动物,但与普通兔科不同,属鼠兔科。原产阿富汗,在日本北海道的大雪山也有同族存在,在我国内蒙古、甘肃等地分布较多。其特点是体形小、耳短、眼黑、体毛呈茶褐色。.终年都在慢慢碌碌地储藏食物
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『北海道轻芝士蛋糕』 用料 奶油芝士125g  牛奶30g  淡奶油30g  蛋白4个  蛋黄4个  低粉40g  玉米粉15g  白糖70g  黄油  20g  泡打粉2g  香草精 白醋 做法 奶油芝士、牛奶、淡奶油、黄油放进一边加热的锅里隔水打发至细滑无颗粒以后离水;放进所有粉状材料到奶油浆搅拌,加上蛋黄,香草精在搅拌;蛋白与醋打发至起泡后分三次加入白糖在打发;蛋白分开三次加入蛋黄浆中用橡皮刀搅拌至均匀;上下火烤,加入水,高度2厘米左右,隔水烤15分钟后140度40分钟。
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在寒冷冬季,生长着一种白色小花叫雪割草(Hepatica nobilis)。冬雪春融之时即是凋谢之日。它为自己而顽强生长,虽然是一簇一簇的,但每一枝都以个体在与严寒对抗。在日本,雪割草是与樱花齐名的,日本更是不允许出口雪割草。所以除了日本外其它国家很稀有。产地:日本北海道。花语:耐心。
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『北海道熔岩蛋糕』 用料 低筋面粉110g橄榄油60ml纯牛奶80ml鸡蛋4个朗姆酒5ml细砂糖100g淡奶油50ml 做法 1蛋黄蛋白分离放入两个容器。 2低粉过筛放入蛋黄容器,加入牛奶,橄榄油,朗姆酒,搅拌成面糊。 3蛋白分3次加入80G细砂糖打发至湿性发泡,分3次将蛋白放进面糊。 4將面糊挤入小纸杯中。 5中层,170度,烘烤20分钟。 6将50ml淡奶油加入20g细砂糖打发,挤入蛋糕内部。
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Blue pond in Biei, Hokkaido, Japan。日本北海道上川郡美瑛町的青池。青池是1988年十胜岳火山爆发,因工程修筑堰堤而形成的湖泊,美瑛川中的矿物质和土砂质成份和阳光照耀,使得湖泊呈现出青绿色的色泽,白桦树的枯木更增添几许诗意。每当清晨到来,在阳光的照射下,青池的池水反射出如同经典Tiffany蓝的颜色,整个池面如画布一般,美得令人惊叹。
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Jyozankei ,Sapporo, Hokkaido, Japan。日本北海道札幌定山溪。札幌市西南部、丰平川上流溪谷沿线的定山溪温泉被称为札幌的“内厅”,是一处四面环山的温泉疗养地。从前一位叫定山的僧侣发现了这里的温泉并投入全部精力进行了开发,故取名为定山溪温泉。泉山含有硼酸、硫黄、食盐等各种矿物质,并以水量丰沛著称。丰平川由定山溪谷中流过,溪谷两岸温泉旅馆林立,秋季又是著名的红叶观赏地,自然环境优美,在北海道遐尔闻名。尤其是冬季,可在冰天雪地的北国享受暖人肺腑的温泉泡汤之乐趣。
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日本北海道的山坡~梦境一般,太美了~
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妃娟超熟鲜奶吐司-----冷藏汤种,中种法 - 一直中意她的北海道,超级好吃,这下又发现了这个超熟牛奶吐司,心里那叫一个激动啊!其实早就想尝试冷藏发酵了,就是觉得要花费十几二十来个小时才能完成一个吐司太长时间了,这次被这个超熟牛奶吐司给诱惑住了,一看方子又是汤种又是中种的,肯定好吃,迅速开动起来,不过这个吐司花费了我4天的时间,首次试验我做了一个450克吐司模的量,虽然没有妃娟老师做的那么漂亮,但是出炉那一刻还是小激动了下,有拉丝,还真是超级软的呢,就是这个卖相是我做山型吐司以来第一次烤完后歪的那么厉害的,其实我才发了8分满都不到点(二发花了我2个小时),这个吐司膨胀力真的很大呢,看来对于上班族的我来说以后再也不怕下班回家做吐司了,这个办法非常好,我会一直受用下去。 研究了下冷藏发酵的原理,感谢网络上各大高手,有了网络更激发了我对烘焙的热情!以下是关于冷藏发酵: 面包要好吃,牵涉的细节很多,搅拌程度、搅拌终温、发酵控制、整型技巧...在在都是关键。其中,很多师傅爱用的「(冷藏)中种法」,倒是不需太多技巧就可大大提升面包美味程度的好方法。 中种法;是分两次搅拌的方法,即先搅拌中种面团,使其经过一段时间发酵,再与其它部分混合搅拌形成制作面包的面团。因为酵母最怕糖,盐,油脂。因次中种法能使酵母在第一次面种中发酵良好,使水份完全渗透于面粉,使其水含量增加,经过第二次搅拌后,把气泡全打掉,达到柔软、组织细密效果。 用中种法制作面包,种面的温度环境非常重要,发酵时间过头或不足都不能制作好吃的面包,时间温度是最关键。中种法面团最后醒发较快,体积大,柔软,老化慢,不论制作者技术都可以整出好面包,而且面团温度,发酵管理可以很弹性。 中种法:将直接法配方里70%的面粉和70%的水(注1)+全部的酵母,简单揉成团,「中种」在室温里发酵2小时,再加入剩余材料一起打成主面团,接下来步骤不变,继续把面包做完即可。 冷藏中种法:将直接法配方里70%的面粉和70%的水+另外添加配方里1/5的酵母(注2),简单揉成团,装进塑料袋,压压平(很重要!详见这里。),放进冰箱冷藏室冰隔夜,之后再加入剩余材料一起打成主面团,接下来步骤不变,继续把面包做完即可。 备注: 1. 严格说是水份是以相对于中种面粉用量来计算,粗略算就差不多是总配方的7成。 2. 以总酵母用量为1%而言,冷藏中种先下0.2%,主面团仍下1%。这是蔡丰辰老师的说法:冷藏中种因为发酵时间长,那个0.2%可视为额外添加的,到最后已没什么作用,所以主面团的酵母可维持原用量,不用减。 至于中种和主面团的粉量比例问题,几乎多数的师傅用的都是「七三法」:中种70%, 主面团30%。按照 李泰杞老师傅(注)的说法,这是黄金完美比例。「那所谓的100%中种法呢?不是真正的中种法!」 「中种法」或「冷藏中种法」真的是小小技巧,绝对可大大提升面包美味程度的好方法。尤其做起来并不难,要注意的只有: 1. 中种面团不要过度搅拌,只要粗略和成团就好。 2. 加了中种的面团筋性形成快也发的快,搅打时不要打过头。听到拍缸声就差不多了,约8~9分筋就可,不需打到十分筋 3. 发酵时也要小心控制,不要发过头。「中种法」大约发到7分和8分就可入炉了。北欧蛋黄吐司因含糖油量高,面团超有力,真的是5分满就可入炉,出炉照常满模。 关于冷藏发酵法 冷藏发酵法让面团在低温下进行长期发酵,不只面包风味较好,也更省时方便。 表面看来,面包制作的时间拉长了,实际上是把一套面包制做流程拆开来分次完成。对很忙碌,没有一段完整长时间可以做面包的人来说,冷藏发酵法真是救命良方!不管是中种面团或主面团的基础发酵,都可以利用冷藏发酵来完成。 一般看到的做法是面团一坨装在塑料袋里就丢冰箱,小秘诀是面团先压压扁绑紧后再丢冰箱,为什么? 文师傅的说法是面团才会发的平均,不会有的地方比较发,有的地方比较不发。整坨的面团会因为中间冰不到而温度偏高,就失去了冷藏发酵的意义--低温长期发酵,面团会因此而太发。 冬天更适合做面包的理论依据 面种温度 种面发酵时间 备注: 1、5-15℃属低温发酵法。(最佳)冬天不必进冰箱,室温即可达到最佳效果 2、20-25℃属中温发酵法。(尚可) 3、30-35℃属高温发酵法。(最差) 4、第二次搅拌水温: 冬天低温以酵法必需用温水在40-60℃操作。 夏天低温以酵法制水温在5-10℃操作,夏天高温发酵第二次水温,必需全部用碎冰搅拌面团。 5℃ 15-18小时 10℃ 10-11小时 15℃ 7-8小时 20℃ 4-5小时 25℃ 120-15分钟 30℃ 60-80分钟 35℃ 30-40分钟 **
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【北海道牛奶吐司】——居家烘焙
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繁花似锦 赏日本北海道的粉色海洋
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周四早餐:鸡蛋牛油果三明治+香芋奶茶+菊花菜炒白玉菇+蓝莓酸奶。 花花中吃饭,今天有无比温柔的绣球和满天星陪伴,开心死啦。 烤了北海道吐司,里面加了黄瓜蛋黄馅和牛油切片,按压下切开,包上可爱的油纸,两端像糖果一样拧紧,系上蝴蝶结,看着萌三明治,你的心是不是软了[嘻嘻]。 买了荔浦芋头,蒸熟,煮一锅奶茶过滤后,和芋头打匀,一勺汤融化,这个味道暖暖的。 蔬菜类,买了没吃过的两种菜清炒,很鲜,以后可以经常买起来!
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周四早餐:鸡蛋牛油果三明治。 花花中吃饭,今天有无比温柔的绣球和满天星陪伴,开心死啦。 烤了北海道吐司,里面加了黄瓜蛋黄馅和牛油切片,按压下切开,包上可爱的油纸,两端像糖果一样拧紧,系上蝴蝶结,看着萌三明治,你的心是不是软了。
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日本一位摄影师在北海道拍到的野生小飞鼠,真是萌爆了!
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Pop Shiretoko在推上分享的摄影作品:7种北海道上独有的可爱动物,其中还有皮卡丘的原型。
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北海道札幌汤咖喱。
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日本进口零食 北海道HHE草莓酱奶油夹心泡芙软饼干8枚入精致礼盒
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Sakura in Hokkaido, Japan(By Yasuharu Ogasawara)。日本北海道樱花。每年的四五月,绽放的樱花将北海道那种浪漫氛围渲染到极致。一年一度的北海道樱花祭在5月2日至12日期间举行,在此期间整个北海道弥漫在妩媚娇艳的粉红樱花下。
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Hokkaido, Japan(By Yasuharu Ogasawara)。日本北海道樱花。每年的四五月,绽放的樱花将北海道那种浪漫氛围渲染到极致。一年一度的北海道樱花祭在5月2日至12日期间举行,在此期间整个北海道弥漫在妩媚娇艳的粉红樱花下。
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Blue pond in Biei, Hokkaido, Japan。日本北海道上川郡美瑛町的青池。青池是1988年十胜岳火山爆发,因工程修筑堰堤而形成的湖泊,美瑛川中的矿物质和土砂质成份和阳光照耀,使得湖泊呈现出青绿色的色泽,白桦树的枯木更增添几许诗意。每当清晨到来,在阳光的照射下,青池的池水反射出如同经典Tiffany蓝的颜色,整个池面如画布一般,美得令人惊叹。
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日本直送 北海道白色恋人 全白巧克力夹心饼干 白い恋人9枚入
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『北海道抹茶白色恋人』 用料   无盐黄油50g 糖粉50g 抹茶粉20g 香草精1滴蛋白50g 低筋面粉50g 白巧克力50g 柠檬汁50ml 做法   黄油室温软化,柠檬汁与糖粉混合,静置15分钟 ;软化好的黄油中加入糖粉,抹茶粉搅打顺滑发白,加入香草精;少量多次地加入室温的蛋白,过筛的低粉,混拌均匀 ,180度开始预热烤箱;将面糊装入裱花袋 在垫了油纸的烤盘上挤成方形片 ;烤箱 180度 ,烤12分钟 烤至饼干上色即可;饼干冷却后 ,将白巧克力入微波炉 ,中火3分钟至白巧融化,涂在冷却的饼干上,夹起冷却。
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#羊毛毡作品#北海道deme*tyoubi的作品——金鱼(系列三)
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北海道之行04风车上的夏天。-东京小沈洋
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