夏日好果盘,招待客人倍体面,脆爽西瓜球,其实就用勺子把西瓜挖粗来嘛
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【日式清汤面】材料:挂面、味噌、 盐、味精 做法:1.把面煮熟后捞起放碗底,放适量热水入煲中,加入半汤匙味噌后勺子搅拌让其散开。2.加入适量盐、味精,中火煮2分钟, 熄火,捞起,置碗中。3.然后把锅中的汤水淋在面上即可。 tips:1.可以根据个人喜好加入适量蔬菜、海鲜、鲜肉。 2. 也可加入少许糖和数滴麻油调味。
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「脆皮鸭肉饭」材料:鸭子,干百里香叶,多香果粉,大蒜粉,黑胡椒,红辣椒碎,黄砂糖,洋葱粉,海盐,胡椒粉,胡萝卜,蒜泥,洋葱末,鸡汤,无盐黄油,欧芹碎,米饭,芝麻。步骤:1.用削皮刀在鸭皮上戳一些小眼儿,之后把鸭子放在架子上晾干。2.在锅里放水烧开,用热水轻轻地浇鸭子,使上面的脂肪融化掉。把鸭子斜着放,使胸腔里的水分控干,再连同架子一起放到烤盘上,用纸巾擦干上面的水分。3.把百里香、多香果粉、大蒜粉、黑胡椒、红辣椒碎、洋葱粉和糖放一个小碗里搅拌均匀,然后把这些香料均匀地抹在整只鸭子上,放在冰箱里冷藏1-2天。4.烤箱200度预热,在鸭子胸腔内放入些胡萝卜、大蒜,再抹些盐后固定在烤架上,和剩下的胡萝卜、大蒜和鸡汤一同放烤盘里烘烤1个小时,直到鸭子变成浅棕色,把烤箱温度调至230度;再烤15分钟,变至成深金黄色,关掉烤箱,静置20分钟。5.将鸭子斜放,使胸腔里的汁水流到烤盘里,再过滤到平底锅里;并用勺子把上面一层油脂撇掉。大火烧开,把黄油加进去融化并煮5分钟,直到汤汁变得浓稠。把欧芹碎放进去搅匀,并用盐和胡椒粉调味。把鸭肉切开,摆盘。盛碗白米饭,撒把黑芝麻,麻上几块切好的鸭肉,蘸酱吃,美味!
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酱油素炒饭~~~2小碗米饭用勺子搅散,加入1/2小匙老抽、1小匙生抽和1/2小匙糖搅拌均匀,胡萝卜紫甘蓝切丁,香菇去蒂切丁,青豆玉米粒解冻。锅烧热下少许油,先下胡萝卜香菇丁炒香,再下青豆玉米粒翻炒,然后下拌米饭和紫甘蓝小火翻炒一会即可。外面的酱油炒饭老是特别咸,还是自己做的顺口
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【香煎土豆饼】材料:土豆,牛奶,黑胡椒,盐。做法:1、土豆隔水蒸熟,放凉后去皮,土豆用勺子压碎,黑胡椒和盐化在牛奶里。2、牛奶和土豆泥混合拌匀,土豆泥做成大小均匀的饼,放入加了橄榄油的平底锅,小火煎至两面金黄。
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【鸡肉煲仔饭】 Tips 选用的鸡肉可以是鸡大腿(切4到5块)、小鸡腿、去骨大腿或鸡翅。这道菜谱用鸡胸肉做口感不是很好。1斤鸡肉 230克生米 350毫升水 20克干香菇 (或2杯新鲜香菇) 适量小青菜 油 腌料 1汤匙生抽,1汤匙料酒。1茶匙姜末,1茶匙糖,半茶匙盐,1汤匙玉米淀粉。 料汁 3瓣大蒜末,4汤匙耗油,2茶匙糖。淘米,浸水泡30分钟。香菇洗净,如果是干香菇,洗净后水中浸泡约20分钟。2 鸡肉和腌料于碗中拌匀,待用将米放锅里,加入水,加1茶匙油拌匀,不时搅拌,大火煮沸。转中火,继续煮,搅拌,直到水几乎被米完全吸收,约5分钟。盖上盖子,用最小火煮10分钟。煮饭的时候来做鸡肉和香菇:锅倒油,油热后放鸡块,烧1分钟,再翻炒至金黄色,并将鸡肉煮透。转小火,盛出。用勺子把多余的油倒碗里,锅里只留薄薄的一层油。(如果你用的是去皮的鸡肉,跳过这一步。)转中大火,放香菇,翻炒,烧2分钟,盛出。饭做好后(水应该被完全吸收),放上鸡肉、香菇和菜。盖上盖子继续焖18-20分钟(焖的时间越长,底部的锅巴越脆)。耗油、糖和大蒜于碗中拌匀做成料汁,饭做好后,关火,揭开,立即淋上料汁,用锅铲拌匀。
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【奶瓶焦糖布丁 】原料: 冷水25克 细砂糖60克 热开水20克 布丁液原料: 鸡蛋2个 细砂糖30克 牛奶250ml 香草精3滴 1)锅中倒入冷水和细砂糖,用中火加热,待水的边缘呈现淡淡的黄色,可以把火稍微关小。2)一直熬煮到液体呈棕色,闻到焦糖味道关火。迅速向焦糖中浇入热开水, 3)把焦糖液趁热用勺子舀入小瓶中,让焦糖液在瓶中平整,4)将鸡蛋打散,加入细砂糖搅拌均匀。 5)把牛奶倒入锅中,加入香草精煮到80度左右,关火,降温6)将牛奶缓缓倒入蛋液中,一边倒入一边搅拌,然后将蛋奶液过一遍筛,使其更顺滑。 7)将装有焦糖液的小瓶放入烤盘内以160度烤约40分钟左即可
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「莲子银耳百合羹」材料:莲子,百合,银耳,枸杞,冰糖。 步骤:1.莲子洗净用温水浸泡半小时后捞出,放入开水锅中煮10分钟。 2.百合用温水泡10分钟,备用。 3.银耳剪去黄色的根部位置,用温水泡10分钟,撕成小朵。 4.在煮锅中放入泡发好的银耳,小火,煮20分钟;再放入百合,煮20分钟。 5.放入枸杞,煮10分钟,关火,放入冰糖,用勺子搅动一会儿,静置至凉即可食用。 tips: 1.用温水浸泡可以使食材变软,发得更快。 2.煮莲子的时候锅中的水量约占锅体积的一半,要能没过所有食材,且水量要一次加入。 2.煮的时候莲子要最早放入,煮的时间长吃起来更加软糯;银耳在第二位放入,煮的时间长些胶质会被煮出,这样的汤羹更稠,喝起来更顺渴。百合和枸杞易熟,所以晚放进去。 3煮好的汤羹放凉以后味道会更加清甜,比热时好喝。
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「抹茶冻芝士」材料:饼底: 消化饼干85g,黄油35g; 慕斯: 奶油奶酪250g,细砂糖 80g,原味酸奶45g,吉利丁片10g,抹茶12g,淡奶油250g; 装饰: 抹茶,蜜豆,巧克力,马卡龙。 步骤:1.消化饼干装入保鲜袋用擀面杖擀碎。 2.黄油融化后加入饼干屑中,搅拌均匀。 3.慕斯圈用锡纸包好底部,将拌好的饼干屑倒入用勺子压平压紧放入冰箱冷藏,备用。 4.奶酪软化后和砂糖搅拌至顺滑。 5.将抹茶粉筛入,搅拌均匀。 6.吉利丁用冷冰泡软后,加入酸奶中,隔水加热至吉利丁片融化后倒入抹茶奶酪糊中。 7.淡奶油用电动打蛋器打至略有纹路后与奶酪糊混合翻拌均匀。 8.倒入慕斯圈中,轻轻颠几下表面抹平,放入冰箱冷藏室4个小时左右至完全凝固后取出,去除锡纸后用热毛巾围在慕斯圈外捂一下, 即可脱膜。 9.用溶化的巧克力、蜜豆、马卡龙装饰好蛋糕,筛上少许抹茶粉就完成啦。 tips: 表面装饰按自已手边的材料和喜好发挥吧,不装饰也足够好吃拉。
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材料备好 木瓜去籽挖出果肉用勺子压碎 把木瓜放入纱布内,用挤压的方式压出木瓜汁(或用果汁机打成汁) 将木瓜汁倒入量杯里(半个木瓜我压出140ml木瓜汁) 纯牛奶倒入奶锅里加热到微开关火 将50ml木瓜汁倒入碗里 然后再倒进80ml热牛奶 搅拌均匀,放置凉却凝固即可开吃
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♡【水果甜品】♡ 『草莓牛奶』 草莓切小块,装到杯子里面,用勺子捣碎,加一勺白糖,加牛奶搅拌均匀,最后几颗小米粒草莓在牛奶表面做装饰。 丫头美食铺『纯手工自制』 http://weidian.com/s/822435913?wfr=c
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【客家酿豆腐】做法:1)把豆腐切成方块,用小勺子在中间挖一个圆形,不要把底挖穿咯。2)猪肉剁碎,加入适量胡椒粉3g、玉米淀粉10g、料酒15ml、生抽10ml抓匀后腌制一会。3)把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中。4)在碗内放入适量清水。5)…详细做法>>>http://www.haodou.com/recipe/275959【家常菜】
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【豌豆黄】 步骤 1.提前一夜用清水浸泡去皮干豌豆 ,用的是黄色的干豌豆,不是黄豆也不是绿豆。 2.泡好的样子,吸水涨发了很多,滤掉多余水分 3.泡好的豌豆放入高压锅中,再加清水至几乎刚好没过豆子 高压锅上汽后压20分钟 4.连豆带汤全部倒入搅拌机中打成泥 没有搅拌机用勺子碾也行,已经压得很软烂了很容易就能碾成泥 5.豌豆泥倒入不沾锅中,加入75G白砂糖,中大火不停翻炒 6.炒到感觉不是很湿的样子 倒入容器中压平,我用的是一个保鲜盒,底部垫了层保鲜袋便于之后脱模 7.自然冷却后送入冰箱冷藏1-2个小时,取出切块即可
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冰镇水果酸奶 做法:将猕猴桃切成小块,小番茄对半切开,两种水果混合后拌上砂糖备用。用勺子将放入碗中的香蕉捣成泥,再加入酸奶、炼乳和适量食盐。将拌好的猕猴桃和小番茄也加入进来,最后撒上干果。食用前先冰镇一下,口味更佳。
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【芒果椰汁黑糯米】 1. 准备:黑糯米洗净后,提前用冷水浸泡2小时,芒果削去外皮,将核取出,果肉切丁备用 2. 做法:锅中放入芒果核,加清水,水煮沸后继续煮2分钟 3. 将芒果核捞出,加入泡好的黑糯米和泡米水 4. 小火煮约40分钟,煮至糯米软熟,放入冰糖 5. 用勺子不停搅拌,直至冰糖融化,倒入椰汁,搅匀后关火,放入芒果丁即可
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不规则勺子 ,夏天挖西瓜少不了的~
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【美式开心薯饼】1.土豆去皮切片蒸熟压成泥,加盐、淀粉慢慢揉成面团。2.把面团擀开成0.6左右的面片,用圆形饼干模切成圆形的小面片,把小圆面片表面拖一层面粉,用一根圆筷子的底部在圆面片上戳出两只眼晴,再用勺子的柄底戳出嘴巴的形状,下油锅前再通一通,起油锅,中小火炸至微黄即可。
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地三鲜 长茄子 一个 / 土豆 一个 / 青椒 一个 / 彩椒 1/3个 姜1块 / 花生油 / 红烧酱油1/3勺 淀粉两勺 / 醋半勺 / 糖一勺 / 盐 / 清水半碗 1.茄子洗净切滚刀块,撒点点盐压几分钟;土豆切滚刀块,用水冲洗一下 2.三色辣椒,用手撕小块。也可以只用青椒 3.姜切丝。 4.调一个酱汁。两勺生抽,1/3勺红烧酱油,一勺白糖,半勺醋,少量盐,两勺淀粉,调均匀,直到糖和盐融化。勺子是家里用的小勺子,用量自己控制就可以 5.锅里倒入适量的花生油,土豆块倒进去炸 6.表皮变硬稍微有点焦就可以了,盛出来控油 7.茄子如果炸,微焦的时候出锅控油 8.锅里留一点点油,倒入姜丝炒香 9.辣椒倒进去,翻炒 10.调好的酱汁倒进去,再加半碗清水 11.炸好的土豆块和茄块倒进去,翻炒均匀 12.大火收汁就可以了。尝一下味道,如果淡可以再加一点点盐
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【手工牛奶糖】动物性鲜奶油,白糖,牛奶混合拌匀;用中火煮,待沸腾转小火慢煮,用勺子不断搅拌,待奶汁粘稠,呈现浓酱状时,即可关火;取一容器,垫上锡纸或油纸,将浓稠的奶酱倒入,然后放入冰箱冷冻室,不急的话就冻上1天急的话至少也要冻上5个小时;之后从冰箱取出,用刀切块即可。
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