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【红茶面包棒】材料:高筋面粉150g、干酵母2g、红茶包1包、糖20g、黄油20g、盐1g、牛奶90g 做法:1、将面粉,红茶粉、糖、酵母、盐、牛奶、黄油放入揉面机进行和面和醒面, 醒好的面拿出,压出气体和成球状。然后用保鲜膜盖好,放在室温下进行十几分钟的中间发酵。2、发酵完毕,用擀面杖把面擀开,面团擀好后,用擀面杖辅助用批萨刀或其它刀具,均等切成条状。3、放入烤盘,用保鲜模封住,进行40分钟的第二次发酵,之后揭掉保鲜膜,放入已预热180度的烤箱内烘焙二十分钟左右。
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麻辣粉 1.将干辣椒、盐、麻椒放在铺有锡纸的烤架上,入烤箱130度10分钟,烘烤至辣椒颜色发暗并有香味冒出。 2.出炉晾凉后,将麻椒和辣椒一起放入料理机,用‘干磨’刀具打碎。 3.全部打好的麻辣粉一次用不完,要装入玻璃瓶内保存。它的用处大了,炒俩鸡蛋加点这个,都非常好吃。
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狼牙土豆 - 引:狼牙土豆是乐山的一种地方风味小吃,在乐山可比麦当劳的薯条畅销,多在街头巷尾摆摊设点,现炸现卖,在乐山是家喻户晓的饭后小食。因主料为土豆,用特制刀具将土豆切成波浪外型,恰似犬齿而得名,再配以其他时令蔬菜一起炸后再佐以其他香辛料拌食,香味四起,满街飘香,有很高的营养价值,制作简单,价格便宜,深受当地市民的喜爱。 作为一只地道的川妹子,狼牙土豆绝对是来到别的城市后会朝思暮想的家乡小吃。记忆里学校门口的小摊,三三两两的小书包,一边跟老板打笑一边强调要糖醋味哦的午后。怀念的日子和怀念的味道。 后来每到一个城市,都会遇到很难忘的味道,但是狼牙土豆这种从小植根到骨子里的经典美味,真的会在深夜让人欲!罢!不!能! 捧着一大盆狼牙土豆,喝着冷饮看电影,真的是非常过瘾啊哈哈哈哈
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