下午茶,茶点

「糯米鸡翅」材料:糯米100g,翅8个,蚝油1汤匙,料酒1/2汤匙,生抽1汤匙,黑胡椒粉1/2茶匙,姜2片,葱3根,盐1茶匙。 步骤:1.提前将糯米用清水浸泡一晚上,备用。 2.鸡翅洗净,加入适量的盐、蚝油、料酒、黑胡椒粉、姜末、葱段、生抽,拌匀后蒙上保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制2小时以上。 3.糯米沥干水份,将腌制好的鸡翅均匀地蘸上一层糯米。 4.在盘子里铺上薄薄一层糯米,摆放上蘸了糯米的鸡翅。 5.蒸锅里倒入足量清水,水开后将鸡翅放在蒸笼里,蒸40分钟左右就可以吃拉。 tips:1.糯米要提前充分浸泡透,这样才容易蒸熟,并且糯米的口感也会更好。市售的糯米有长粒和圆粒糯米,都可以使用。
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【DINNERS】三四点钟的下午茶
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和果子,抹茶点心,下午茶,甜品
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奇迹暖暖 莉莉斯王国 【樱绽春至】 ——小小的樱花在枝头绽放,连绵出漫天粉白色的绚烂。树下的少女手捧一杯初春的新茶,美景就是最好的茶点。
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【细节也很美】
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「核桃可可雪球」材料:核桃仁、饼干、糖粉,可可粉,糖浆,白兰地,椰蓉。 步骤:1.核桃仁用烤箱160度烤约20分钟,冷却。 2.饼干放入密封袋中用擀面杖研碎,核桃仁同样放入密封袋中研碎。 3.将饼干碎、核桃碎混在一起搅拌,筛入糖粉和可可粉。 4.加入糖浆与白兰地,揉成小球,滚上椰蓉,冷藏一晚后再食用。 tips:可可球本身不太甜,喜欢甜一点的筛粉的时候糖粉可以多放些,或者做好后滚两圈糖粉都可以。
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「冰火泡芙」材料:黄油60g,盐1.8g,糖3.5g,水180ml,低筋面粉90g,冰激凌。 步骤:1.黄油放入锅中后加盐、糖、水加热至沸腾离火,倒入低筋面粉搅拌。 2.开火加热至面团不粘锅时离火,倒入蛋液搅拌至刮刀提起面糊呈倒三角。 3.倒入裱花袋在烤盘上挤出小团,烤箱预热200度,烤15分钟膨胀后,调至170度烤10分钟。切开夹冰激凌。
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「和果子」材料:糯米粉,玉米粉,澄粉,抹茶粉,白砂糖,豆沙。 步骤:1.将糯米粉,澄粉,白糖混合加水搅拌成面糊状。 2.分成两小份。加抹茶粉搅拌均匀的,呈淡绿色;加玉米粉的则呈淡黄色。 3.将调好的粉浆上锅蒸, 蒸熟后取出晾凉。 4. 晾凉的过程中,另取适量糯米粉,用小火不停翻炒出香味,颜色变微黄。 5.将炒熟的部分糯米粉均匀洒到案板上,将晾好的糯米团放上,取一小块糯米团压成饼状,包入豆沙球搓圆,在熟的糯米粉中滚一下即可食用。 tips:1.其实这款就和咱们的麻糬差不多。 2.还可以包其他陷料的,我觉得奶黄和抹茶的味道就挺不错,红豆沙只是比较经典而已,不包陷也是可以的。 3.搓不圆,包的不好看又有强迫症的朋友,可以用模具呀,还不是分分钟搞定。
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「葱香土豆鸡蛋饼」材料:土豆1个, 盐 1/4茶匙,生抽1茶匙,沙拉油1大匙,韩国煎饼粉15g,水 50ml,鸡蛋2个,香葱末适量。 步骤:1.将土豆切薄片,备用。 2.面粉加水和匀,打入鸡蛋拌匀。 3.锅中下油,将土豆片放下去翻炒,放盐和生抽炒至断生。 4.倒入面糊,撒上葱末,转小火煎约5分钟后,反面再煎2分钟即可。 tips: 如果没有韩国煎饼粉,用普通面粉加1/4茶匙的盐代替就可以了。
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「烤巧克力棉花糖」材料:原味棉花糖,巧克力。 步骤:1.先将巧克力整齐的摆在锅上或烤盘上,然后在将棉花糖摆在巧克力上。 2.烤箱200度,放進去烤5分鐘左右就好拉。吃的时候可以用小饼干粘一下,或夹在两片苏打里,不要太美味哟~ tips: 棉花糖很容易烤,所以看到變色差不多就可以拿出來了。
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「雪人马卡龙」材料:杏仁粉1杯,粉糖1杯,蛋清1/3杯(使用2-3个鸡蛋),盐少许,白砂糖1/4杯,颜色装饰糖,专用糖霜装饰笔。 步骤:1.将杏仁粉和糖粉均匀混合后磨成细粉末。 2.将蛋清和盐缓慢搅拌,之后逐渐加快搅拌速度,食材开始泡沫状时加入白砂糖,当食材拉丝能挺直时,停止搅拌。 3.将第一步和第二步得到的食材搅拌均匀,通过裱花袋在烘焙纸上画出雪人形状,用银色的装饰糖装饰雪人,放在阴凉通风处风干。 4.等表面风干后放入预热好的160度烤箱,根据自己喜好,烤15到30分钟。 5.从烤箱取出后稍微冷却一些,用糖霜装饰笔画出雪人的鼻子眼睛和嘴巴。 tips:原来平日里圆鼓鼓的马卡龙还可以更可爱的,雪人造型马卡龙,配上香草奶油,让你在冬日里体验一种独特的甜蜜氛围。
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#SHERRY Molly家の下午茶#--『原味泡芙塔cake』VIP来订的cake 说是要送给自己的“音乐老师”~这只泡芙塔cake确实很有气氛呐 老师有一种高高在上的感觉呢cake用甘那许淋了边 还画了两个小音符哟 还是用了当季的无花果做装饰喔~
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「花生巧克力」材料:黑巧克力(切成碎片)16盎司,花生酱1/2杯,黄油(室温)2大勺,糖粉(过筛)1.75盎司,碎花生若干。 步骤:1.融化巧克力,放入每一个模具,放入冰箱冷冻15分钟。 2.把花生酱,黄油,糖粉混合在一起,倒入模具,再放入冰箱冷冻15分钟。 3.融化剩下的巧克力,倒入模具做顶层,再放入冰箱冷冻15分钟,完成了。 tips: 1.只需要薄薄覆盖满底部的模具就可以了,如果巧克力不平整,只要往桌面轻轻砸一下。 2.甜度可以按照自己的口味做调整。 3.结尾时可以在顶层撒上喜欢的坚果作为装饰。
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「冻巧克力香蕉棒」 材料:香蕉,巧克力,碎果仁,朱古力彩针。 步骤:1.冰冻香蕉,取出对半切,剥皮。 2.隔水融化巧克力,用冻香蕉裹巧克力酱。 3.趁着巧克力酱未干透撒上碎果仁或朱古力彩针。好好享用哟! tips:可以加入你喜欢的花生酱增添风味。
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「南瓜小饼」材料:南瓜,面粉,红豆沙,白芝麻。 步骤:1.将南瓜蒸熟、去皮、加面粉和成团,揉匀下剂,擀成圆片,放上豆沙,包成南瓜饼,表面粘上白芝麻。 2.在锅中加入大量油,油热后,下入做好的南瓜饼,煎炸至两面金黄,甜甜糯糯 、软软的豆南瓜饼便做好了。
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「拔丝香蕉」材料:香蕉,淀粉,食用油,糖。 步骤:1.将香蕉剥皮切片,抹上淀粉,放进油锅里炸至金黄时捞出,备用。 2.热油锅,将油烧到5-6分热时,放糖;等糖水开始冒泡,将之前炸好的香蕉片倒进锅中,直到糖水变得浓稠,捞出,盛盘,开吃吧!
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