一只番茄饭

西红柿1个 大米250克 玉米(鲜)25克 青豆25克 胡萝卜1/2根 橄榄油2勺 食盐1小勺 黑胡椒粉1/2小勺 水适量

1、将玉米青豆胡萝卜冲洗干净，番茄洗净去蒂(这样容易出汁和去皮)；按自家平时吃饭的量淘好米，水要比平时少一些些，因为有蔬菜会出汁水
2、放入杂菜、调味料一起混合，然后重点来了，就是一定要加2勺食用油，我用的是橄榄油，当然大豆油、玉米油、山茶油等都可以，如果混搭两种油更好，最简单的一个原因是加了油口感会更好，使煮熟后的饭粒颗颗分明不粘连，增加饭的香味
3、接下来继续做饭，将整只番茄倒扣在里面，然后就只需要一键启动电饭煲就OK了
4、成品出锅番茄已经可以轻松去皮，轻轻一撕番茄就光溜了(我是压力煲，期间不能打开，不然青豆可以晚些放颜色会更好些)
5、然后就可以拿饭铲将番茄打碎和米饭一起搅拌，美味营养又方便的蔬菜饭完成了