❁『韭菜盒子』 ❁用料:木耳100克 韭菜200克 中筋面粉300克 油 盐 粉丝 鸡蛋3个
做法:1.面粉加水和成面汤,放30分钟。韭菜洗好切末,炒鸡蛋捣碎加入粉丝拌匀,加入适量盐搅拌均匀2.面团放到面板上揉一会分成四份,取一份擀成圆饼,放入馅,对折捏紧捏出花边,电饼档预热30秒,少许油,放入煎制
,表面微黄起渣即可。
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❁『麻酱凉皮』❁用料:面粉250g、清水约400g、黄瓜1个、五香粉1小勺、酱油1勺、醋3勺、大蒜5瓣、芝麻酱2勺、香油1勺、盐、油
做法:1.面粉倒入盆里,倒入清水,搅拌成稠面糊无颗粒,静置醒1个小时,慢慢搅拌加入剩下的水。
2.舀一勺面糊到面皮,平摊。
3.锅里提前烧一锅开水,把摊好的面糊放入热水锅里开始蒸。
4.盖上锅盖,全程大火,约1-2分钟,表面冒大泡就,盖上锅盖在闷半分钟到1分钟就好了。
5.提前准备好一盆凉水,把蒸好的面皮罗罗放入凉水中冷却。
6.吃的时候切成7毫米左右。
5.切好蒜蓉,加一小勺盐,倒少许清水,准备好调凉皮的蒜水。
6.小锅里倒入清水,加醋,酱油,五香粉,大料煮开。
16.吃的时候,倒入调料水,蒜水,盐,表面均匀的铺一层芝麻酱黄瓜丝,淋点辣椒油。
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