❁『葱花饼』❁用料:中筋面粉300克 温水250克 盐2克 葱花适量 食用油适量
做法1.面粉加盐,慢慢加水,搅拌成絮状,揉成光滑的面团,密封静置半小时。
2.醒好的面团分成六份,撒上一点面粉在台面,把面团擀薄片,刷上食用油,撒上葱花,从下往上卷起来
3.两头稍微捏紧,从右往左卷起来,呈圆饼状
4.用手掌压扁,擀成薄饼(不要太薄),直接放在平底锅,小火烙至两面焦黄。
赞
评论
收藏
更多
❁『麻酱凉皮』❁用料:面粉250g、清水约400g、黄瓜1个、五香粉1小勺、酱油1勺、醋3勺、大蒜5瓣、芝麻酱2勺、香油1勺、盐、油
做法:1.面粉倒入盆里,倒入清水,搅拌成稠面糊无颗粒,静置醒1个小时,慢慢搅拌加入剩下的水。
2.舀一勺面糊到面皮,平摊。
3.锅里提前烧一锅开水,把摊好的面糊放入热水锅里开始蒸。
4.盖上锅盖,全程大火,约1-2分钟,表面冒大泡就,盖上锅盖在闷半分钟到1分钟就好了。
5.提前准备好一盆凉水,把蒸好的面皮罗罗放入凉水中冷却。
6.吃的时候切成7毫米左右。
5.切好蒜蓉,加一小勺盐,倒少许清水,准备好调凉皮的蒜水。
6.小锅里倒入清水,加醋,酱油,五香粉,大料煮开。
16.吃的时候,倒入调料水,蒜水,盐,表面均匀的铺一层芝麻酱黄瓜丝,淋点辣椒油。
6
114