菜名蒜蓉粉丝蒸虾
食材绿豆粉丝80克海虾10只蒜蓉50克香葱碎15
克生抽2大匙细盐14小匙砂糖2小匙白胡椒粉
1/4小匙高汤(清水)2大匙
做法步骤
步骤1
鲜虾洗净,剪去须脚,用剪刀把背部打开取出虾线。
并用菜刀在虾身上轻剁几下
步骤2
绿豆粉丝提前用凉水泡发30分钟,用剪刀剪成两段,
铺在盘底,开背虾平铺在粉丝表面
步骤3
锅内放2大匙油,4分热时放入蒜蓉炒出香味,放入所
有调味料烧开即为蒜蓉汁
步骤4
将烧好的调味料用汤匙浇盖在虾的开背处,及粉丝上
步骤5
锅内烧开水(上汽)将虾盘放入,加锅盖中火蒸4分钟
步骤6
取出虾盘洒上葱花,锅内再烧热一大匙油,乘热淋在

菜名宫保鸡丁 食材鸡胸肉一小块胡萝卜半根黄瓜半根花生米 一把葱姜蒜适量花椒干辣椒适量料酒生抽盐醋 糖蚝油郫县豆瓣酱淀粉少量 宫保鸡丁的做法步骤 步骤1 鸡胸肉,胡萝卜,黄瓜切丁备用,花生米焯水到表面 起皱,晾凉后剥皮备用。葱一小段,蒜一瓣,姜两片 切好 步骤2 鸡胸肉放一点点盐,料酒,适量淀粉抓几下腌一个小 时左右,时间少点也无所谓。生抽1勺,料酒2勺,糖 半勺,醋半勺,蚝油半勺,放在一起拌匀备用 步骤3 锅中入油,放入晾好的花生米炸熟盛出,一定要小火 防止炸糊。锅中放入腌好的鸡肉炒散,待鸡肉全部变 成白色盛出 步骤4 锅中再入底油少许,小火放入花椒粒,干红辣椒炒香 后捞出,放入葱姜蒜爆香,放入一勺豆瓣酱,如果豆 瓣酱比较干,可以少加一点清水,直到炒出红油 步骤5 放入胡萝卜翻炒一分钟,放入黄瓜,翻炒几下后放入 鸡肉,倒入调好的料汁,翻炒均匀后倒入花生米,再 来几下,香喷喷的宫保鸡丁就出锅啦#美食

菜名豆腐香菇鲫鱼汤 食材鲫鱼两条豆腐一块新鲜香菇150g姜五片 葱一小把蒜两根盐适量菜籽油5g白酒19 做法步骤 步骤1 热锅凉油,放入姜片,葱段,将鲫鱼洗净,放入锅 内,稍微煎一下鱼的两面,倒入开水,水淹没鱼即 可,大火十分钟。 步骤2 清洗香菇 步骤3 十字切开待用 步骤4 将豆腐切成小块,蒜切碎。 步骤5 豆腐放入汤中,继续大火 步骤6 五分钟后,香菇放入汤中,大火一分钟 步骤 转小火继续20分钟 步骤8 关火,放盐,撒进蒜花。纯天然香浓豆腐香菇鲫鱼汤 做好了。

菜名老婆饼 食材中筋面粉100克(水油皮)细砂糖15克(水油 皮)水45克(水油皮)全蛋液2小勺(10ML)(水油 皮)猪油10克(水油皮)中筋面粉80克(油酥 猪油50克(油酥 老婆饼的用料2(糯米馅&装饰 炒熟的白芝麻30克(糯米馅)糯米粉70克(糯米 馅)细砂糖70克(糯米馅)水110克(糯米馅 猪油35克(糯米馅)全蛋液适量(表面装饰)白 芝麻适量(表面装饰 老婆饼的做法步骤 步骤1 首先制作糯米馅。水、细砂糖、猪油一起倒入锅里 步骤2 大火煮开至沸腾,然后转小火 步骤3 立刻倒入全部的糯米粉,快速搅匀,使糯米粉和水完 全混合,成为粘稠的馅状。关火 步骤4 加入熟白芝麻,搅拌均匀 步骤5 将炒好的馅平铺在盘子里,放入冰箱冷藏1个小时,冷 藏到馅不粘手了就可以了 步骤6 将冷藏后的馅平均分成16份备用 步骤7 接着制作水油皮,把面粉、糖、全蛋液、猪油、水全 部混合均匀,揉成光滑柔软的面团(根据面粉吸水性 不同,水的用量需酌情调整,一定要揉成柔软的面 团,不能太干

菜名蒜蓉粉丝蒸虾 食材绿豆粉丝80克海虾10只蒜蓉50克香葱碎15 克生抽2大匙细盐14小匙砂糖2小匙白胡椒粉 1/4小匙高汤(清水)2大匙 做法步骤 步骤1 鲜虾洗净,剪去须脚,用剪刀把背部打开取出虾线。 并用菜刀在虾身上轻剁几下 步骤2 绿豆粉丝提前用凉水泡发30分钟,用剪刀剪成两段, 铺在盘底,开背虾平铺在粉丝表面 步骤3 锅内放2大匙油,4分热时放入蒜蓉炒出香味,放入所 有调味料烧开即为蒜蓉汁 步骤4 将烧好的调味料用汤匙浇盖在虾的开背处,及粉丝上 步骤5 锅内烧开水(上汽)将虾盘放入,加锅盖中火蒸4分钟 步骤6 取出虾盘洒上葱花,锅内再烧热一大匙油,乘热淋在

菜名:奶香紫薯春卷 食材紫薯1个春卷皮4张炼奶适量蜂 蜜适量食用油适量 做法步骤 步骤1 紫薯蒸熟,捣成泥,加上炼乳蜂蜜搅拌 步骤2 将一张春卷皮做底:1、抹上蜂蜜,尤其 是春卷皮边缘也要摸,成卷时候可以粘 合、不容散开。2、铺一层黄油(可以花 开黄油抹在春卷皮上,也可以直接切成 小块放上)。3、再铺一层奶粉。(可以 不铺) 步骤3 铺上第二层春卷皮(一张春卷皮太单 薄),容易破 步骤4 把调好的紫薯馅放在春卷皮上,准备包 裹了

菜名烤鸭 食材鸭子半只酱油3大匙料酒1大匙八角1个桂 皮少许花椒少许葱三四段姜四五片清水少许 蜂蜜1大匙冰糖适量盐小匙 烤鸭的做法步骤 步骤 将买来的鸭子洗净,控一控表面多余的水分,找来 个大点的容器,放入鸭子,用盐将鸭子全身擦遍,再 n入酱油,料酒,八角,桂皮,花椒,冰糖,葱段, 姜片及清水,将这些调料拌匀,将鸭子腌渍在其中, 盖上保鲜膜,放入冰箱,腌渍一个晚上,这样更加入 味,如果等不了那么久,那腌渍2-3个小时也可以拿 来用了 步骤2 第二天将腌好的鸭子取出,放在阴凉的地方自然风 干,时间紧的话大概2-3个小时后也就可以使用了 步骤3 这时将蜂蜜加入少许的水稀释,然后用刷子刷遍鸭 身,刷的时候要仔细,要把鸭子的各个角度都涂抹到 蜂蜜水。也可以是蜂蜜加入色拉油,或者蜂蜜加入白 醋,蜂蜜加白醋是脆皮水的配方