羊肉焖饭*
第一步：准备食材。大米适量、羊肉300克、土豆2个、胡萝卜1个、洋葱半个、姜葱适量。
第二步：提前将羊肉浸泡1个小时，中间换两次水。（这一步可以去除羊肉的膻味。当然，喜欢羊膻味的朋友，可以省去这一步。）
第三步：将羊肉剔除筋膜，然后切成1.5厘米大小的块。接下来把羊肉放入一个大碗中，依次放入少许葱末、姜丝、1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽，抓匀后腌制20分钟备用。
第四步：将土豆切块、胡萝卜切块、洋葱切丝备用。
第五步：锅中倒少许底油，油热后将羊肉放入锅中煸炒至变色。
第六步：将洋葱放入锅中煸炒出香味。
第七步：将土豆、胡萝卜放入锅中煸炒匀均。
第八步：往锅中放入3勺盐、1勺老抽、少半勺白胡椒粉调味，翻炒匀均后即可关火。
第九步：把米淘洗干净，然后放入少量的水。（水的量比平时蒸饭的量稍少一点）
第十步：将锅里所有炒好的菜一起倒入电饭锅中，然后盖好盖儿，选择焖饭功能即可。
第十一步：米饭焖好后翻拌匀均即可盛出开动啦。
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芒果糯米饭*
【材料】
糯米 200克
椰浆 200毫升
砂糖 20克
盐 2克
芒果 2个
【做法】
1 准备材料：糯米用水浸泡 3小时
2 把糯米放进电饭煲，加入末过糯米的水量，不要太多水，因为后面还要用椰浆浸泡糯米饭
3 在煮糯米饭时，椰浆用盐和糖拌匀
4 煮好的糯米饭用椰浆，拌匀，椰浆要留少部分装饰
5 用椰浆拌匀的糯米饭刚开始很湿漉漉
6 等30分钟后，糯米饭吸收了椰浆
7 把椰浆糯米饭摆在盘子上，芒果削皮切块也摆在盘子里
8 在糯米饭表面淋上剩余的椰浆装饰即可
【提示】
1 芒果糯米饭要用质量好的香甜的芒果
2 糯米用圆糯米，糯米浸泡一下，煮糯米饭放的水量要末过糯米，高出约一个指节，也不要放太多水，煮好糯米饭还要用椰浆浸泡
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腊味煲仔饭*
具体制作方法
第一步：准备食材。米适量、广式腊肠适量、鸡蛋适量、青菜适量、姜适量。
第二步：把米清洗干净，浸泡一个小时。（浸泡后的大米更易成熟，不会出现夹生等现象。）
第三步：腊肠切片、姜切丝备用。
第四步：取一只空碗，然后放入几根姜丝、2勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖、2勺清水、半勺香油搅拌均匀，料汁就做好了，放到一边备用。
第五步：往砂锅内壁抹一层食用油，如图。
第六步：将米捞出放入砂锅里，再倒入适量的水和半勺食用油，然后盖好盖子，中火烧开后转小火煮8-10分钟。（米和水的量为1：1。另外，一定要注意火候。）
第七步：煮至米饭八分熟时，将腊肠放入锅中，再放入一个鸡蛋、少许姜丝，然后再次盖好盖子，小火烧5分钟后关火焖15分钟。
第八步：在焖饭的过程中，将青菜焯水。焯水的时候，可以往锅里放一点食用油和盐，这样青菜不仅好看，也有盐味。
第九步：煲仔饭焖好后，将青菜码到锅里，吃的时候，淋上料汁拌匀即可。
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酸味鲈鱼汤*
主料：鲈鱼
配料：青柠檬 洋葱 姜 香菜
调料：鱼露（可以用生抽）陈醋 盐 糖 料酒 色拉油 淀粉 白胡椒粉
做法：
1.鲈鱼一条，杀干净备用。用厨房纸巾吸掉水份，把鱼切成寸段。
2.洋葱切圈，姜切片，柠檬对半切开，将鱼块同洋葱姜片一起放在大碗中，挤上柠檬汁，加上鱼露，加料酒，加盐，拌均匀。
3.入冰箱腌上。四小时以上。腌好的鱼取出，拌均匀。
4.取一个盘子，放上干淀粉，把鱼块滚上干淀粉。
5.准备调料，鱼露15克，醋15克，柠檬汁10克（柠檬汁是现挤的）。
6.不粘锅倒油烧热，下入鱼块中火煎上。煎鱼的锅要热透，鱼块下锅不要急着翻动，定型后再翻，保证锅的热度油润度，煎鱼就不会粘锅了。
7.将鱼块多面煎黄。冲入开水，烧开。
倒入之前备好的醋和鱼露（柠檬汁先不加），加盐，盖上锅盖小火炖煮至入鱼块入味儿。
8.炖煮将好的时候淋入柠檬汁。
9.香菜切碎，关火后下锅，搓一点儿白胡椒粉增香，这个菜就好了。
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板栗白菜（娃娃菜）*
主料：板栗 白菜
配料：大蒜
调料：盐 蚝油 蕃茄酱 色拉油 淀粉
做法：
1.准备板栗仁，这个是机器剥皮的板栗仁，表面被机器打掉一部分，但省了手剥的过程，还是挺方便的。
▪️板栗去皮机是这样的：
1.买的比较多，回家清洗干净，分装成小袋，一次一份的量，放冰箱里冷冻起来，吃时直接下锅就好了。
2.准备白菜或者娃娃菜。准备蕃茄酱，蚝油，和大蒜蒜。坐锅烧水，水开下白菜焯水，之后出水过凉。白菜改刀成小块。
2.用焯白菜的水，将板栗也焯水，这个焯水的目的是去掉残留在板栗表面的二层皮，焯过水的板栗。
3.炒锅预热倒油，下蒜太炒香。冲入高汤或者清水。将蚝油和蕃茄酱下锅。下板栗小火煮着。
4.板栗熟了之后，放上白菜。加盐调味拌炒均匀，淋淀粉水。出锅即可。
5.板栗粉糯，白菜脆口，蕃茄酱微酸，整个菜的口感和味道很和协，美的很。
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