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红丝绒裸蛋糕

电影《吐司》中的柠檬派，面粉和盐放在一个碗里，搅拌直到混合，加入足够的水来做成面团。用擀面杖擀平成面片。 给派皮做花边，冷冻至少20分钟。预热烤箱，将烤箱调到Gas Mark 6，200℃。 用叉子在派皮底部叉上一些孔。放派皮入烤箱烤。 柠檬汁、柠檬碎屑和水混合一起，再加入黄油和115g糖。把混合物煮至沸腾。把玉米淀粉糊和蛋黄混合加入沸腾。搅拌大约5分钟直到粘稠。待凉。 用电动双头搅拌器，把蛋白、盐、冰水、糖一起搅拌打发直到光滑。 取出派皮，把柠檬汁混合物倒入派皮盘里，抹平。将蛋白混合物盖在最上面。一起烤12-15分钟。或者是直到酥皮带有黄金色。从烤箱取出，冷却到不烫手即可

「樱花冻」材料：樱花，吉利丁片2片，水200g ， 蜂蜜，冰糖，粉色食用色素。 步骤：1.将吉利丁片用冷水泡软，备用。 2.取4-5朵樱花，温水泡开。 3.将冰糖放入水中，煮开熬化后放两勺蜜，停火加入泡软的吉利丁，再用牙签沾取一点点色素，加入。 4.倒入布丁模具中，摆好樱花造型后放入冰箱冷藏定型。 5.食用的时候取出就ok了，再投上几朵盐渍樱花入温水中，泡上一杯美美的樱花茶，独享下属于你自己的美好下午时光吧~

『法式小泡芙』水100克无盐奶油50克食盐5克低筋面粉100克鸡蛋3枚 做法步骤:1. 材料称量好2. 锅里放水盐无盐奶油，煮沸加入低筋面粉，搅拌面粉奶油水混和3. 每次加入一个蛋，搅拌均匀4.烤盘铺油布，用裱花袋挤成4cm小圆形，沾水压平5. 210度烤制25分

【咖啡大理石乳酪蛋糕】   材料：（6寸圆形模具1个） 奶油奶酪200克、细砂糖60克、牛奶100克、玉米淀粉15克、蛋黄2个、蛋白30克、即溶咖啡粉1小匙   做法： 1、  准备所需材料。 2、  将奶油奶酪放置在室温下软化后，加细砂糖隔热水搅拌。 3、  搅拌至奶油奶酪呈现光滑的无颗粒状，离开热水。 4、  稍降温后加入牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀。 5、  再筛入玉米淀粉搅拌均匀。 6、  加入鸡蛋继续用手动打蛋器搅拌成均匀的奶酪糊。 7、  取一个小碗，舀一匙奶酪糊，加入即溶咖啡粉搅拌均匀。

日式棉花蛋糕 材料：黄油60克 糖80克 低粉80克 鸡蛋6个 牛奶80ML 盐少许 柠檬汁几滴 做法：黄油隔热水融化，加糖，加少许盐拌均匀；（图1）加入过筛后的低粉；搅拌至细腻，无块状；四个蛋黄加二个全蛋打散，分次倒入面糊中，搅拌均匀；加入牛奶拌匀；搅拌成细腻的面糊；四个蛋白加几滴柠檬汁分次加入糖打至长弯角；与面糊混合切拌均匀；模具包好锡纸，把蛋糕糊倒入模具内，水浴烤盘中；烤箱170度中下层1小时左右出炉轻震几下，倒扣至凉即可。

红茶巧克力(西班牙Lekue迷你布朗尼模，16小块。) 原料： 65%黑巧200g、淡奶油100g、黄油30g、水饴10g、红茶10g、可可粉、巧克力牌。 做法： 1、红茶加入淡奶油中，上火加热一下，然后静置10分钟(其间搅拌几次)。 2、巧克力隔热水融化，加入黄油和水饴继续融化。 3、浸泡后的淡奶油过滤掉红茶，倒入巧克力中，如果凉了，需再加热一下。 4、搅拌均匀。趁热装入模子中。震几下以便平整。 5、入冰箱冷藏2小时以上。脱模，撒可可粉，摆巧克力牌装饰。

韩国一家甜品店推出的巧克力冰激凌华夫饼 冷与热的碰撞

「抹茶蜜豆麻薯」材料：麻薯预拌粉200g，无盐黄油40g，盐2g，奶粉5g，鸡蛋液65g，水70g，若竹抹茶粉3-5g，蜜豆40g。 步骤：1.将抹茶粉、麻薯预拌粉、奶粉混合均匀，加入鸡蛋、水，用硅胶刮刀拌均匀。 2.用手揉成面团后加入软化的黄油，继续用手抓拌揉和，待黄油差不多被揉吸收后加入蜜豆，揉成光滑的面团，搓成约30克左右的面团，排放在烤盘上。 3.烤箱180度预热5分钟，将烤盘放在烤箱中层，烤约23分钟左右即可。 tips: 1.喜欢抹茶味足一些可以多加5g的抹茶粉，这里用的抹茶粉是进口宇治抹茶若竹 麻薯粉预拌粉，淘宝上有卖。 2.揉好的麻薯面团表面看起来比较细腻，很柔软，最重要的是绝对不粘手不粘手的哦。不要觉得手揉会很麻烦哈，其实也就是那么几分钟的事，话说几分钟能干好的事没多少，但是几分钟足以烤出一盘让大家都觉得好吃的麻薯。 3.烤的时候尽量不要开烤箱，以免影响烘烤效果。 4.麻薯里大家还可以添加蔓越莓等其他材料哦。

传统广式甜品【姜汁撞奶】 做法：1.鲜牛奶倒入锅中加入一勺全脂奶粉。 2.加入一勺糖，煮到略微沸腾后马上关火。 3.把牛奶倒入杯中稍微晾凉。 4.把新鲜的姜放到压榨器里取汁。5.每个小碗里留下一碗底姜汁。 6.把已经不烫手的鲜奶冲入姜汁中，不要搅拌，等几分钟后姜撞奶自然凝固后就能享用了。♪(´ε｀ )

[秋梨膏] 【千年止咳秘方“秋梨膏”家庭自制法】1. 把雪花梨净后削皮;2. 榨汁机榨汁;3. 倒入锅中，加入切片的枣肉、姜、冰糖、川贝粉和甘草;4. 中火煮开后，转小火慢慢熬煮至变得十分粘稠即可关火;5. 加入蜂蜜调匀 8. 装入用热水消过毒的瓶中放入冷藏室储存，饮用时用温开水调和即可

【泡芙】配料：泡芙面团：低筋面粉100克水160克黄油80克糖1小勺盐1/2T鸡蛋3个左右 搭配馅料：打发的淡奶油、巧克力酱少许 制作方法：1将水倒入锅中，中火煮沸，其间加入糖2、将黄油加入锅中。将盐加入锅中。3、开中火加热上述混合物，一边煮一边搅拌，使里面的油脂分布均匀。当煮至沸腾时，转小火。4、一次性倒入面粉，迅速的搅拌 面粉变成黄色的表面光滑的不粘锅的面团。关闭炉火 冷却。等到面团冷却至不太烫手时，分次加入鸡蛋液， 将面糊装入准备好的挤花袋5在烤盘上铺上烤布，然后将面糊挤在烤盘将挤好的面糊放入210°C预热好的烤箱中，先以210°C烘烤10分钟直至冷却 将奶油打入泡芙中间即可

【燕麦曲奇杯】美味、健康又饱腹，素食可入的早餐杯。取适量燕麦、亚麻籽粉、盐混合； 蜂蜜微波至起泡，加适量花生酱、菜籽油、香蕉、香草精；搅拌干湿材料，混合成团，冷藏10-15分钟，再混合巧克力碎； 入模具，按压成小碗状，180℃烤15分钟；趁热浇上牛奶，水果、坚果随意即可。

「纽约芝士蛋糕」材料：奶油芝士250g，低粉60g，鸡蛋4个 ，白砂糖60g，牛奶40g，酸奶50g，消化饼干95g，黄油40g。 步骤：1.面粉过筛，脱底模外围用锡纸包好。 2.饼干装入袋中，用擀面杖擀成细末。 3.将融化的黄油倒入，拌匀，倒入模具。 4.戴上一次性手套，将饼干底压匀压实。 5.芝士和牛奶混合切小块，隔水加热至无颗粒，离火，稍凉。 6.逐个加入蛋黄、酸奶拌匀，再筛入低粉拌匀。 7.拌匀后在蛋白中滴入几滴柠檬汁，分次加糖打发至湿性发泡。 8.将打好的蛋白和先前的芝士蛋黄糊轻轻拌匀。 9.烤盘中装入温水，蛋糕糊倒入烤模，置于烤盘上。 10.烤箱预热170度，20分钟上色；转150度，再烤40分钟，完成。 tips:1.每种烤箱的火力大小不一，但最好烤箱温度最高不要超过摄氏170度。 2.烤的中途绝对不要打开烤箱，否则一定会影响成品。

美好的一天,从早餐开始~

【抹茶橡皮软糖】出来：蜂蜜50克、抹茶汁800克、细砂糖糖150克、吉利丁80克 做法：1.将蜂蜜、抹茶汁加热，加入和均匀的细砂糖。2.加入吉利丁继续加热至细砂糖溶解。3.用筛网过滤，趁热灌入模型,放入冷藏室中。4.完全成形后，用小匙在旁边稍微轻轻挖开，即可脱模。

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