巧克力碎块杯子蛋糕。1. 无盐黄油60G室温软化后加白砂糖60G打发至颜色变浅体积变大呈羽毛状。再分2-3次加入1个鸡蛋的蛋液充分打匀，每加一次都充分打匀再加下一次2. 筛入一半混合粉类（低粉+可可粉+泡打粉+盐）拌匀。再加入一半牛奶拌匀，再筛入剩余的一半混合粉类拌匀，再加剩余的一半牛奶拌匀3. 取65G黑巧克力切成小块，拌到面糊里4. 倒入直径约7cm的纸杯中
5. 表面再装饰几块巧克力。表面装饰用的是5G一小块，拌面糊用的是切成8份大约1.25G一小块6. 送入预热好180摄氏度的烤箱烘烤30-35分钟吃之前可以用微波炉再叮30秒加热一下，巧克力融化了
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「爱尔兰咖啡烤布蕾」材料：蛋黄3个，细砂糖22g，盐1g，淡奶油128g，意式浓咖啡45g，爱尔兰威士忌20g，香草精1/2小匙。
步骤：1.先准备一杯咖啡，放凉备用。
2.蛋黄、糖和盐放在盆中，用手动打蛋器搅拌均匀。
3.淡奶油用小锅加热至锅边冒小气泡、微微沸腾的状态离火。
4.煮好的淡奶油慢慢加入至蛋黄液里，边加入边搅拌。
5.加入咖啡、威士忌和香草精，搅拌均匀后过滤一遍。
6.过滤好的布丁液倒入小杯中，放入烤盘中，烤盘里加2cm左右深的温水
9. 放入提前预热好150度的烤箱中层，烤30-40分钟即可。
tips: 1.不喜欢酒香过于浓烈可以适当减少威士忌的量。
2.布丁烤好盖保鲜膜冷藏一夜后会更好吃。
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「抹茶冻芝士」材料：饼底: 消化饼干85g，黄油35g；
慕斯: 奶油奶酪250g，细砂糖 80g，原味酸奶45g，吉利丁片10g，抹茶12g，淡奶油250g；
装饰: 抹茶，蜜豆，巧克力，马卡龙。
步骤：1.消化饼干装入保鲜袋用擀面杖擀碎。
2.黄油融化后加入饼干屑中，搅拌均匀。
3.慕斯圈用锡纸包好底部，将拌好的饼干屑倒入用勺子压平压紧放入冰箱冷藏，备用。
4.奶酪软化后和砂糖搅拌至顺滑。
5.将抹茶粉筛入，搅拌均匀。
6.吉利丁用冷冰泡软后，加入酸奶中，隔水加热至吉利丁片融化后倒入抹茶奶酪糊中。
7.淡奶油用电动打蛋器打至略有纹路后与奶酪糊混合翻拌均匀。
8.倒入慕斯圈中，轻轻颠几下表面抹平，放入冰箱冷藏室4个小时左右至完全凝固后取出，去除锡纸后用热毛巾围在慕斯圈外捂一下， 即可脱膜。
9.用溶化的巧克力、蜜豆、马卡龙装饰好蛋糕，筛上少许抹茶粉就完成啦。
tips: 表面装饰按自已手边的材料和喜好发挥吧，不装饰也足够好吃拉。
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【芒果雪媚娘】【用料】三象糯米粉150g，玉米淀粉30g，玉米油40g，糖粉50g，水175g，淡奶油300g，芒果肉350g，炒熟的面粉30g（防粘的手粉）【做法】1、将除水以外的做皮儿的原料倒进容器，加入一多半的水搅拌均匀。2、继续分次加剩下的水搅拌直到提起打蛋器面糊滴落下来的纹路会很快消失。3、将面糊放入陶瓷大碗中，放到水已烧开蒸锅里大火蒸20分钟左右，全部呈半透明状态。4、放入保鲜膜包紧，以免凝水。放凉。5、分成25g每份，沾手粉擀成薄皮6、放一勺打发淡奶油，再加上芒果丁，再覆上淡奶油。7、四角提起捏紧，再将剩余角捏紧，团成圆形，沾手粉放入百褶纸中。
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