闪电泡芙 1.在锅中加入牛奶水无盐黄油，糖和盐，中火加热，同时用刮刀混合 2. 待材料沸腾后从火上端开，把过筛后的低筋面粉全部倒入，并快速混合 3. 待粉类消失后再次放到中火上，一边用刮刀一边混合 4. 等到材料整体质地呈现透明光泽，能在锅底形成薄膜后关火 5. 分次倒入全蛋，用手动打蛋器快速搅打 6. 最后面糊的状态是能在刮刀上形成倒三角而且可以一滴滴下落为好 7. 把面糊装入口直径为1.5cm的裱花袋，在垫有油纸的烤盘上裱出长为15cm的长条 （每条之间要留大空隙） 8. 烤箱预热180度，烘烤25分钟左右
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