夏日美食

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来点儿凉快的

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自由古巴鸡尾酒 材料 朗姆酒 30ml 黄柠檬 2片 可乐 1罐 青柠檬 5ml 冰块 少许 作法 1.杯中挤入5ml青柠檬汁； 2.倒入30ml黑朗姆酒； 3.杯里加入少许冰块； 4.放入两片柠檬片； 5.最后倒入可乐，喝前搅拌一下即可。
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自由古巴鸡尾酒 材料 朗姆酒 30ml 黄柠檬 2片 可乐 1罐 青柠檬 5ml 冰块 少许 作法 1.杯中挤入5ml青柠檬汁； 2.倒入30ml黑朗姆酒； 3.杯里加入少许冰块； 4.放入两片柠檬片； 5.最后倒入可乐，喝前搅拌一下即可。
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酸奶水果雪糕 材料 酸奶 各种当季水果 蜂蜜或绵白糖 作法 1.先把雪糕机身提前一天放入冰箱，冷冻24小时； 2.把水果洗净切小块放入搅拌机，加入酸奶，根据喜好加入蜂蜜或绵白糖； 3.开动搅拌机打成酸奶水果汁； 4.从…
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酸奶水果雪糕 材料 酸奶 各种当季水果 蜂蜜或绵白糖 作法 1.先把雪糕机身提前一天放入冰箱，冷冻24小时； 2.把水果洗净切小块放入搅拌机，加入酸奶，根据喜好加入蜂蜜或绵白糖； 3.开动搅拌机打成酸奶水果汁； 4.从冰箱取出雪糕机，把雪糕棒插入，倒入酸奶水果汁或原味酸奶； 5.也可以先放入一些水果块，再倒入酸奶水果汁或原味酸奶； 6.耐心等待10分钟左右，就可以取出雪糕，享用自己DIY的美味健康雪糕啦!
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柠檬兰香子饮 1.将一勺兰香子放入大碗中，凉开水，或者纯净水冲泡，几分钟后，其籽粒就会膨胀变大，出现一层毛茸茸的白色的粘膜，搅拌均匀； 2.喝的时候再加入几片鲜柠檬和4、5粒冰糖即可。（蜂蜜也可以）
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柠檬兰香子饮 1.将一勺兰香子放入大碗中，凉开水，或者纯净水冲泡，几分钟后，其籽粒就会膨胀变大，出现一层毛茸茸的白色的粘膜，搅拌均匀； 2.喝的时候再加入几片鲜柠檬和4、5粒冰糖即可。（蜂蜜也可以）
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大杏仁蔬果沙拉 材料 沙虾 6只 紫甘蓝 1/5棵 大杏仁 10颗 柠檬 1个 甜豆荚 100g 小金桔 4个 橄榄油 1茶匙 盐 作法 1.水烧开，放入沙虾灼熟，去头剥皮待用； 2.甜豆荚去筋，用水焯熟； 3.紫甘蓝洗净、切细丝； 4.…
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大杏仁蔬果沙拉 材料 沙虾 6只 紫甘蓝 1/5棵 大杏仁 10颗 柠檬 1个 甜豆荚 100g 小金桔 4个 橄榄油 1茶匙 盐 作法 1.水烧开，放入沙虾灼熟，去头剥皮待用； 2.甜豆荚去筋，用水焯熟； 3.紫甘蓝洗净、切细丝； 4.小金桔洗净，对半切开； 5.将所有处理好的材料混合，加入橄榄油； 6.柠檬切开，挤汁，取2茶匙放入其他食材中； 7.加入大杏仁，加少许盐，将所有材料搅拌均匀即可。
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香浓玉米汁 材料 嫩玉米 糖或者蜂蜜 水 作法 1.嫩玉米掰粒，加适量的水，放搅拌机或者榨汁机搅打成浆水； 2.把玉米浆水过一下筛子，这样口感更细腻； 3.把过好筛子的玉米汁放锅里煮开即可； 4.喝的时候放糖或者是蜂…
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香浓玉米汁 材料 嫩玉米 糖或者蜂蜜 水 作法 1.嫩玉米掰粒，加适量的水，放搅拌机或者榨汁机搅打成浆水； 2.把玉米浆水过一下筛子，这样口感更细腻； 3.把过好筛子的玉米汁放锅里煮开即可； 4.喝的时候放糖或者是蜂蜜都可以，冷藏的味道也不错。
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华洋水果串 材料 火龙果 橙子 草莓 奇异果 作法 1.准备适量烧烤用的竹签、牙签或塑料签； 2.奇异果、橙子切三角块，火龙果切成任意形状小块； 3.草莓洗净，不必去蒂； 4.将水果块按照不同颜色搭配、依次插在竹签上即…
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华洋水果串 材料 火龙果 橙子 草莓 奇异果 作法 1.准备适量烧烤用的竹签、牙签或塑料签； 2.奇异果、橙子切三角块，火龙果切成任意形状小块； 3.草莓洗净，不必去蒂； 4.将水果块按照不同颜色搭配、依次插在竹签上即可。
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榄香四季豆 材料 四季豆 1把 黄椒 1个 蒜瓣 4瓣 红椒 1个 橄榄菜 20g 盐 适量 作法 1.四季豆择去2端，洗净。 锅中烧开水，将四季豆放进去，焯煮片刻后捞出; 2.放凉后，将四季豆切成1cm左右宽的丁; 3.红椒黄椒洗净，…
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榄香四季豆 材料 四季豆 1把 黄椒 1个 蒜瓣 4瓣 红椒 1个 橄榄菜 20g 盐 适量 作法 1.四季豆择去2端，洗净。 锅中烧开水，将四季豆放进去，焯煮片刻后捞出; 2.放凉后，将四季豆切成1cm左右宽的丁; 3.红椒黄椒洗净，切成与四季豆差不多大小的丁; 4.锅中加适量食用油，爆香蒜瓣; 5.加入四季豆丁翻炒; 6.炒至表层微焦，加入红黄椒丁，继续翻炒; 7.加入20g左右的橄榄菜，炒散; 8.加入适量生抽提味; 9.放入少许盐，炒匀即可盛出。
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甜橙蔬果盅 材料 甜橙 小西红柿 生菜 薄荷叶 柠檬 黄瓜 生菜 沙拉酱 作法 1.甜橙洗净去皮，剥出果肉；新奇士柠檬洗净切片，榨出果汁； 2.把洗净的黄瓜从中间剖开，均匀用力用果刨剖出薄片备用； 3.小西红柿洗净切…
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甜橙蔬果盅 材料 甜橙 小西红柿 生菜 薄荷叶 柠檬 黄瓜 生菜 沙拉酱 作法 1.甜橙洗净去皮，剥出果肉；新奇士柠檬洗净切片，榨出果汁； 2.把洗净的黄瓜从中间剖开，均匀用力用果刨剖出薄片备用； 3.小西红柿洗净切成小块，生菜/球生菜洗净手撕成小块； 4.把黄瓜薄片轻轻卷成圆圈并摆入盘中； 5.将甜橙果肉、生菜、小西红柿、球生菜混合，淋上柠檬汁装入黄瓜盅内； 6.挤适量沙拉酱，点缀薄荷叶即可。
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柳橙凤梨汁 材料 凤梨 100克 洋芹 5克 柠檬 1/3/个 柳橙 1个 番茄 1/2个 蜂蜜 1小茶匙 作法 1.柳橙去皮，凤梨去皮与心，番茄去蒂，各切成适当大小； 2.柠檬去皮后，与洋芹等全部放进压榨器中榨汁，再随喜好法添加蜂…
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柳橙凤梨汁 材料 凤梨 100克 洋芹 5克 柠檬 1/3/个 柳橙 1个 番茄 1/2个 蜂蜜 1小茶匙 作法 1.柳橙去皮，凤梨去皮与心，番茄去蒂，各切成适当大小； 2.柠檬去皮后，与洋芹等全部放进压榨器中榨汁，再随喜好法添加蜂蜜 即可。
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柚香梨汁 材料 西柚 1只 有机胡萝卜 1/2根 梨 1只 作法 1.西柚、梨、胡萝卜去皮切块，放入榨汁机取汁，装饰西柚饮用。 小贴士 1.西柚的白膜会有些苦，营养丰富见议保留； 2.可以调些蜂蜜改善一下苦味。
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柚香梨汁 材料 西柚 1只 有机胡萝卜 1/2根 梨 1只 作法 1.西柚、梨、胡萝卜去皮切块，放入榨汁机取汁，装饰西柚饮用。 小贴士 1.西柚的白膜会有些苦，营养丰富见议保留； 2.可以调些蜂蜜改善一下苦味。
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凤梨苦瓜汁 材料 凤梨 1颗 蜂蜜 苦瓜 1条 作法 1.凤梨削皮切块状，先放入果汁机中； 2.将苦瓜表皮彻底洗净，小心去掉当中的籽，切块后放入果汁机，与凤梨同打成果汁； 3.果汁过滤后加入蜂蜜即可。
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凤梨苦瓜汁 材料 凤梨 1颗 蜂蜜 苦瓜 1条 作法 1.凤梨削皮切块状，先放入果汁机中； 2.将苦瓜表皮彻底洗净，小心去掉当中的籽，切块后放入果汁机，与凤梨同打成果汁； 3.果汁过滤后加入蜂蜜即可。
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冰镇苦瓜 材料 苦瓜 1根 冰水 绿芥末酱 1/3小匙 冰块 日本寿司酱油 1大匙 作法 1.把苦瓜清洗干净，用刨刀刨成片； 2.放进食用冰块+冰水冰镇20分钟； 3.冰镇后的苦瓜片沾上调味料后即可食用
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冰镇苦瓜 材料 苦瓜 1根 冰水 绿芥末酱 1/3小匙 冰块 日本寿司酱油 1大匙 作法 1.把苦瓜清洗干净，用刨刀刨成片； 2.放进食用冰块+冰水冰镇20分钟； 3.冰镇后的苦瓜片沾上调味料后即可食用
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薏米红豆冰 材料 薏米 红豆 作法 1.薏米、红豆洗净（无需浸泡），放入煮锅中，倒入足够水； 2.开火煮至锅中水沸开后，关火焖一小时； 3.再开火，煮至锅中水再次沸腾后，关火焖一小时； 4.再开火，煮至锅中水再沸后…
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薏米红豆冰 材料 薏米 红豆 作法 1.薏米、红豆洗净（无需浸泡），放入煮锅中，倒入足够水； 2.开火煮至锅中水沸开后，关火焖一小时； 3.再开火，煮至锅中水再次沸腾后，关火焖一小时； 4.再开火，煮至锅中水再沸后，关火，将汤滤出当水喝，红豆和薏米当饭或粥吃。
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双色奶酪薯塔 材料 紫薯 1个 腊肉 西兰花 红薯 1个 甜玉米 奶酪片 作法 1.紫薯和红薯去皮蒸熟捣成泥； 2.腊肉蒸熟放凉切小丁； 3.焯甜玉米,西兰花,再焯西兰花的时候到一点橄榄油和毛盐； 4.找一个模具,最底层铺上紫…
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双色奶酪薯塔 材料 紫薯 1个 腊肉 西兰花 红薯 1个 甜玉米 奶酪片 作法 1.紫薯和红薯去皮蒸熟捣成泥； 2.腊肉蒸熟放凉切小丁； 3.焯甜玉米,西兰花,再焯西兰花的时候到一点橄榄油和毛盐； 4.找一个模具,最底层铺上紫薯泥压实； 5.然后一层玉米,一层西兰花最后一层红薯泥要压实； 6.然后放上奶酪片,先放高火2分钟； 7.2分钟后撒上腊肉丁,再3分钟即可。
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玫瑰奶香饮 材料 香蕉 1根 红玫瑰花 1朵 牛奶 250ML 粉玫瑰花 1朵 作法 1.将香蕉去皮，切成小段，放入食物搅拌机中； 2.倒入鲜牛奶，搅拌20秒； 3.再将成细丝的玫瑰花放入搅拌机内搅拌10秒钟，倒入杯中； 4.再在上面…
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玫瑰奶香饮 材料 香蕉 1根 红玫瑰花 1朵 牛奶 250ML 粉玫瑰花 1朵 作法 1.将香蕉去皮，切成小段，放入食物搅拌机中； 2.倒入鲜牛奶，搅拌20秒； 3.再将成细丝的玫瑰花放入搅拌机内搅拌10秒钟，倒入杯中； 4.再在上面放上玫瑰丝装饰即可。
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芒果酸奶冻 材料 芒果 1个 牛奶 20克 水 40克 酸奶 200克 鱼胶粉 5克 作法 1.鱼胶粉3克放进20克牛奶浸泡20分钟，隔水加热融化，加白糖20克拌匀放凉; 2.将1倒进酸奶拌匀，倒进心型慕斯杯，入冰箱冷藏至凝固; 3.芒果去…
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芒果酸奶冻 材料 芒果 1个 牛奶 20克 水 40克 酸奶 200克 鱼胶粉 5克 作法 1.鱼胶粉3克放进20克牛奶浸泡20分钟，隔水加热融化，加白糖20克拌匀放凉; 2.将1倒进酸奶拌匀，倒进心型慕斯杯，入冰箱冷藏至凝固; 3.芒果去皮去核切小块加水20克放进搅拌机打成泥; 4.2克鱼胶粉放进20克水隔水加热融化，倒进芒果泥拌匀; 5.将慕斯杯拿出，倒入芒果泥，入冰箱冷藏至凝固即可食用。
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橘子果冻 材料 蜜桔 2个 卡拉胶 5克 白砂糖 20克 作法 1.卡拉胶撕成一根根的，放进凉水浸泡30分钟。 2.蜜桔剥皮再剥皮，用勺子压出部分水份。 3.卡拉胶泡发后倒掉清水，放进橘子汁。 4.小火加热煮沸至卡拉胶融化。使…
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橘子果冻 材料 蜜桔 2个 卡拉胶 5克 白砂糖 20克 作法 1.卡拉胶撕成一根根的，放进凉水浸泡30分钟。 2.蜜桔剥皮再剥皮，用勺子压出部分水份。 3.卡拉胶泡发后倒掉清水，放进橘子汁。 4.小火加热煮沸至卡拉胶融化。使用筛网过滤料液，其目的是去除无法溶解的颗粒。 5.橘子汁加白砂糖搅拌融化，放进橘子果肉。放一会降温，但不能降至50度以下，否则会凝结。 6.倒入果冻模具。放室温1--2小时即可凝固，脱模做装饰即可。
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自制清爽拌面 材料 沙茶酱 番茄 生菜（花叶） 盐 小麦面粉 黄瓜 常用水 作法 1.冷水和面，面粉和水的比例5：2，还可以加一点盐，面会更有劲； 2.面团醒放半个小时，擀成厚薄均匀的面片； 3.扑一些面粉叠一下，切成…
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自制清爽拌面 材料 沙茶酱 番茄 生菜（花叶） 盐 小麦面粉 黄瓜 常用水 作法 1.冷水和面，面粉和水的比例5：2，还可以加一点盐，面会更有劲； 2.面团醒放半个小时，擀成厚薄均匀的面片； 3.扑一些面粉叠一下，切成粗细合适的面条； 4.抖掉多余的面粉，还可以拉抻一下，让面条变的更细； 5.烧滚水，开盖煮到面条透明熟透，过冷水； 6.用沙茶酱和蔬菜拌一下，就可以吃了，很清爽很撤火。
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香甜水果捞 材料 苹果 橙子 西瓜 淡奶 清水 火龙果 香蕉 椰浆 冰糖 盐 作法 1.取一只小锅，锅中倒入清水， 放入冰糖，小火将冰糖熬化，制成冰糖水，晾凉备用。 2.把所有水果切成小粒（大小尽量保持一致）。苹果去…
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香甜水果捞 材料 苹果 橙子 西瓜 淡奶 清水 火龙果 香蕉 椰浆 冰糖 盐 作法 1.取一只小锅，锅中倒入清水， 放入冰糖，小火将冰糖熬化，制成冰糖水，晾凉备用。 2.把所有水果切成小粒（大小尽量保持一致）。苹果去皮切成和其他水果同样大小的粒，放入淡盐水中浸泡， 以防氧化变黑。 3.将椰浆，淡奶倒入晾凉的冰糖水中，搅拌混合均匀后，放入冰箱内冷藏25分钟以上。 4.最后，将冷藏好的液体取出，把切好的水果粒混合在液体里即可。
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冰凉水晶果冻 材料 草莓 橘子 鱼胶粉 矿泉水（或纯净水） 猕猴桃 葡萄 砂糖 作法 1.将草莓放在淡盐水里浸泡10分钟以上，洗净后沥干备用。猕猴桃去皮切成小块儿。葡萄用面粉清洗干净沥干。橘子去皮，去掉白色筋络，…
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冰凉水晶果冻 材料 草莓 橘子 鱼胶粉 矿泉水（或纯净水） 猕猴桃 葡萄 砂糖 作法 1.将草莓放在淡盐水里浸泡10分钟以上，洗净后沥干备用。猕猴桃去皮切成小块儿。葡萄用面粉清洗干净沥干。橘子去皮，去掉白色筋络，分成小瓣备用。 2.鱼胶粉放入碗中，加入矿泉水（或纯净水），使鱼胶粉充分吸入水份，变成透明状。 3.锅中放入凉水加热，倒入白砂糖，用中小火加热，使砂糖溶化。 4.将变成透明状的鱼胶粉加入糖水中搅匀，等糖水晾凉后倒入果冻模中，在每个模子中放一块儿切好的水果，放入冰箱冷藏4小时凝固即可。
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绿豆凉糕 材料 绿豆仁 150克 清水 糖 琼脂 8克 桂花 作法 1.桂花琼脂液：把琼脂浸泡入冷水，静置15分钟后一起倒入小锅，加入适量的桂花，熬制琼脂完全溶化； 2.绿豆仁洗净后，放入装有清水的碗中浸泡3-4小时; 3.接…
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绿豆凉糕 材料 绿豆仁 150克 清水 糖 琼脂 8克 桂花 作法 1.桂花琼脂液：把琼脂浸泡入冷水，静置15分钟后一起倒入小锅，加入适量的桂花，熬制琼脂完全溶化； 2.绿豆仁洗净后，放入装有清水的碗中浸泡3-4小时; 3.接着把浸泡绿豆的水倒掉，再加入刚刚没过绿豆仁的清水量; 4.把放有绿豆仁的大碗放入蒸锅, 盖上锅盖蒸至绿豆仁开花； 5.把蒸好的绿豆仁从蒸锅取出； 6.加入适量的砂糖（或冰糖）; 7.趁热用擀面杖捣成糊状; 8.接着把绿豆糊盛出放入滤网过滤..................
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杨枝甘露 材料 芒果 2个 椰浆 冰糖 柚子 1/8个 淡奶 水 作法 1.芒果洗净后，顺着果核的两侧切成两半，用刀尖部分沿着果皮把果肉取出，切成条状。 2.取一只小汤锅，加入水和冰糖，用小火熬成冰糖水后晾凉。 3.柚子去…
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杨枝甘露 材料 芒果 2个 椰浆 冰糖 柚子 1/8个 淡奶 水 作法 1.芒果洗净后，顺着果核的两侧切成两半，用刀尖部分沿着果皮把果肉取出，切成条状。 2.取一只小汤锅，加入水和冰糖，用小火熬成冰糖水后晾凉。 3.柚子去皮，剥成小粒。 4.把切好的芒果条放入搅拌机中，加入晾凉的冰糖水（1/2的量），打成稍微浓稠的糊状。 5.在打好的芒果糊里，加入椰浆，淡奶，剥好的柚子粒和剩余的一半冰糖水，搅拌均匀放入冰箱冷藏即可。
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杏仁露 材料 杏仁 冰糖 纯净水 作法 1.杏仁用清水浸泡； 2.去掉杏仁外皮；（也可直接选用已去皮的杏仁颗粒） 3.将杏仁放入料理杯，加入纯净水； 4.用料理机打磨使杏仁和纯净水快速溶合呈均匀的白色浓浆； 5.取下料…
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杏仁露 材料 杏仁 冰糖 纯净水 作法 1.杏仁用清水浸泡； 2.去掉杏仁外皮；（也可直接选用已去皮的杏仁颗粒） 3.将杏仁放入料理杯，加入纯净水； 4.用料理机打磨使杏仁和纯净水快速溶合呈均匀的白色浓浆； 5.取下料理杯，用滤网将杏仁浆过滤一下，滤网中留存的杏仁颗粒倒入料理杯再次加入纯净水进行二次搅拌；（重复做法3和4） 6.再次过滤，将两次打磨好的杏仁露混合，放入冰糖加热2—3分钟。（不喜欢杏仁味道浓重的可适量添加牛奶）
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