Dessert Station

各种芝士蛋糕，意大利皇室顶级甜点配方

扑克蛋糕Poker Cake

樱桃乳酪蛋糕Cherry Cheese Cake

树莓蛋糕Raspberry Cake

大理石乳酪蛋糕Marble Cheese Cake

烤奶酪土豆 1将土豆洗净上锅蒸熟备用。马苏里拉奶酪切丝备用，培根切成小段，大蒜剁碎，洋葱切碎备用。2 炒锅内烧热少许油，放入蒜蓉，再接着放入培根碎，用小火慢慢炒至变色，加入洋葱， 加入黑胡椒碎翻炒均匀即为内馅。3 将放凉的土豆从中间切开，但不要切断，在底部包上一半的锡纸托住。4 放土豆里面少许马苏里拉奶酪，再放炒好的培根内馅，再在表面撒一层马苏里拉奶酪丝。5 烤箱200度预热，放入烤箱中层烤15分钟左右，至表面的奶酪带有微焦色即可取出。取出后在表面淋少许蕃茄沙司味道很不错的哦。 <br />by 玉池桃红

［芒果芝士双层蛋糕］无需烤箱，菜鸟都可以制作出超级美味的芒果芝士双层蛋糕！材料：奶油芝士250g、牛奶40ml、酸奶200g、淡奶油250ml、细砂糖100g、柠檬30ml、芒果两只、消化饼150g、黄油60g、吉利丁粉15g、水30g 准备工作：捻碎的消化饼拌入黄油，铺在摸具里压实做饼底。步骤：1.将奶油芝士加牛奶隔水融化，倒入砂糖、酸奶、柠檬汁后搅匀；2.与电动打发8分发泡的奶油混合搅匀；3.把混合物分两分，一份加入溶化的吉利丁，搅匀后倒入模具，冷藏20分钟；4.芒果肉搅拌打成泥；5.与步骤3的另一份原料混合加入溶化的吉利丁搅匀；9.取出蛋糕，倒入步骤5的原料，放冰箱冷藏4小时以上！即可。

【芒果流心蛋糕】每个蛋糕足足用上5个芒果做成，内层注入鲜芒汁，一刀切下，芒果汁及肉粒慢慢流出~

【宫保虾球】材料：大虾、大杏仁、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、水、食用油。做法：1.大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线；2.处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀，腌制片刻入味；3.干辣椒去籽切小段，蒜切片，葱、姜切小粒备用；4.将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用；5.锅内油烧至6成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味；6.放入虾仁炒散；7.炒至虾仁断生时，放入葱、姜、蒜快速翻炒；8.加入调味汁炒匀；9.后起锅前放入大杏仁拌匀即可。

奶蓋茶 作法：依比例準備材料，鮮奶油5：煉奶1：奶精1：鹽少許，依序倒入果汁機裡，低速攪拌30秒，完成奶蓋，紅茶葉12g或是兩個紅茶袋，置入滾沸的500cc熱水中，泡12分鐘，完成紅茶，拿雪克杯依序倒入糖液、冰塊、熱紅茶雪克，倒入杯中留1/3空間，再倒入奶蓋，上面可灑抹茶粉，完成。圖片來源http://doris0426.pixnet.net/blog

巧克力冰塊香草牛奶 &lt;巧克力冰塊&gt;：牛奶200ml、50ml水、不加糖的可可粉1湯匙、1茶匙糖、1湯匙速溶咖啡、70克黑巧克力（巧克力66％），把牛奶、水、糖、咖啡粉、可可粉倒入鍋中加熱用中火，攪拌均勻後，加入巧克力塊，巧克力融化後，煮五分鐘一邊攪拌，冷卻後，放入冰塊格裡冰凍。&lt;香草牛奶&gt;：600毫升牛奶、60克糖、1香草莢(或香草粉)，把牛奶糖香草，加入鍋中用中火，糖均勻融化後，冷卻後放入冰箱冷藏。要喝時先加入香草牛奶，依個人喜好加幾顆巧克力冰塊完成。做法原網址翻譯

【黑椒牛肉粒】材料：牛肉粒、杏鲍菇大半个、青椒半个、洋葱半个、黑椒汁、蚝油、糖、美极鲜酱油、黑胡椒粉、盐。做法：1.牛肉粒放入碗中，均匀地洒少许盐、黑胡椒粉及蚝油，抓匀，腌制10分钟备用，其它食材切片；2.锅中放油烧至滚热，放入牛肉粒迅速翻炒至表面成熟，关火盛出备用；3.锅中留底油继续加热，依次加入洋葱炒香，接着加入杏鲍菇片及青椒片翻炒，调入少许美极鲜酱油及一点点糖略翻炒，最后放入炒好的牛肉粒，加入2大汤匙黑椒汁一起翻炒均匀即可。

【芝心薯球】做法：1.中等大小的土豆2个，洗净加水煮熟，去皮后用勺压成泥；加入奶粉1大勺、糯米粉50克、适量的盐和胡椒粉，揉成不粘手的面团；2.将和好的土豆面团等分成均匀大小的剂子，把三明治芝士片每张分成四小份；每个剂子包入一份芝士片，搓圆后均匀滚上面包糠；3.油锅烧至五成热左右，轻轻放入土豆球，小火炸至表面金黄色、外壳稍硬即可，捞出后用厨房纸吸去余油，趁热吃口感最好。PS：炸土豆球时油温不宜过高，火也不能太大；要有足够的时间保证芝士受热融化，火太大会影响成色，且容易破裂使芝士外溢。

【甜辣鸡柳】材料：鸡胸肉两块、姜两片、甜辣酱两匙、盐适量、生抽少许、淀粉少许。做法：1.鸡胸肉用刀背拍松，切成粗条状；2.加入少许盐、生抽、植物油、淀粉及姜片，一起拌匀；3.加入两匙甜辣酱拌匀，腌制2小时以上，亦可放冰箱过夜；4.不粘锅扫上薄薄的一层油，将腌好的鸡肉摆好，小火煎至金黄，煎香一面再翻面煎，不要翻来炒去，至煎熟即可。

【泰式甜辣虾】材料：明虾350克、吉士粉2汤匙、玉米淀粉2汤匙、清水1碗、泰式甜辣酱5汤匙、白醋1汤匙。做法：1.明虾洗干净后剪去虾须及头部尖角，将虾尾略微弯曲，用刀从背部切进，将整个虾尾切开，注意保持尾巴不断；2.将2汤匙吉士粉和2汤匙玉米淀粉混合后，逐个将虾肉沾上混合粉；3.锅中放适量油烧至六七成热后倒入明虾炸至结壳（约1分钟）捞出，将锅中的油烧至滚热，再次放入明虾炸至香脆（约1分钟）捞出备用；4.干净的锅中放入1碗冷水、5汤匙泰式甜辣酱、1汤匙白醋，大火保持沸腾；5.用剩余的混合粉放入适量水调匀，少量倒入锅中，不断用锅铲推匀，调成粘稠合适的汁，再将炸过的虾倒入翻匀即可。

【香煎叉烧酱鸡腿】材料：鸡腿3只、姜1小块、蒜2瓣、叉烧酱3汤匙、蚝油1汤匙。做法：1.鸡腿洗干净，用刀划上一道，小心地将鸡腿完全去骨；2.将鸡腿肉放在保鲜盒中，加入姜片、蒜片，再加入3汤匙叉烧酱和半汤匙至1汤匙的蚝油，拌匀。盖上保鲜盒，放入冰箱中腌制12小时以上；3.平底锅放少许油加热后，改小火，放入鸡腿慢煎，并不时用锅铲压住鸡腿肉，以使腿肉能完全受热成熟。煎至全熟，再倒入腌制剩余的叉烧酱汁，转大火收汁，切成小块装盘即可。

【酒香翅根】做法：1.翅根大概1斤左右够一盘，将翅根用开水焯一下，滤去白沫。2.焯过的翅根加入盐、料酒、鸡精、酱油腌制30分钟入味。3.啤酒要准备1大碗。4.葱蒜姜和红辣椒备用。5.锅内放入点点底油，放入翅根。6.加入葱蒜姜、辣椒、盐、白糖、倒入啤酒。7.小火炖30分钟収汁即可。

【沙律海鲜卷】材料：威化纸、虾仁、芒果、鸡蛋、面包糠、蟹柳、香蕉、沙律酱。做法：1.虾去壳去虾肠后洗净沥干水份，加入盐、胡椒粉、麻油调味；2.蟹柳洗净后切成细段，和虾仁一起蒸熟；3.芒果、香蕉去皮后切粒，然后和蒸熟的虾仁、蟹柳放碟内，加入适量沙律酱拌匀；4.威化纸平铺碟上，放入馅料包成海鲜卷；5.海鲜卷两边粘上蛋液，然后放入面包糠里打个滚，最后放入180度的油内炸至金黄色即可捞起。

【香草奶香意面香肠卷】材料：千层面皮3张、马苏里拉奶酪100克、香肠6根、鸡蛋1个、迷迭香1小搓。做法：1.准备好所需原料，马苏里拉可适当软化；2.锅中加入清水，放入千层面皮，加入少许盐和橄榄油，大火煮约7分钟左右，煮好后泡在水中备用；3.煮好的千层面取出，从中间切开一分为二，放入一根香肠卷起；4.鸡蛋液打散，用小刷子在边缘收口处抹匀；5.器皿内铺锡纸，涂抹一层黄油，收口朝下码放好所有的香肠卷；6.马苏里拉刨碎，厚厚地洒在香肠卷上，表面再撒上一层迷迭香，入预热200度的烤箱中层，约10-15分钟，表面奶酪融化即可。

【自制薯饼】材料：土豆、盐、黑胡椒粉、面包粉、鸡蛋。做法：1、土豆洗净，上锅蒸熟。然后土豆去皮，捣成土豆泥。土豆泥中加盐、黑胡椒粉拌匀； 2、将土豆泥再加工成喜欢的饼状， 蘸上面包粉和蛋浆；3、过油煎两面金黄（也可以油炸），搭配番茄沙司吃。